Conosciamo tutti il gustoso timo, è una delle erbe aromatiche più popolari in cucina e in giardino, ma ci sono così tante specie e cultivar che crea un po’ di confusione! Diamo un’occhiata alla differenza tra timo francese e timo inglese, oltre a una rapida occhiata anche al timo tedesco.
Confronto del timo inglese con il timo francese
Il timo è un’erba perenne legnosa nel Lamiacee famiglia di menta. È originario del Mediterraneo e il suo nome botanico è Timo comune ma è noto come timo comune, timo inglese e timo da giardino.
Timo comune è la specie vegetale, ma ci sono sottospecie tra cui timo francese, timo tedesco, timo lanoso e timo strisciante. In effetti, ci sono oltre 350 tipi e c’è molta confusione nei centri di piante e nei vivai su quale tipo sia quale!
È interessante notare che Volgare è latino per “comune” che rende comune il suo nome timo. Tuttavia, si chiama inglese perché l’impero romano l’ha introdotto molto presto.
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Timo inglese |
Timo francese |
| Specie |
Timo comune |
Thymus vulgaris “francese” |
| Dimensione |
Da 6 a 12 pollici |
Da 8 a 12 pollici |
| Fogliame |
Piccoli ovali profumati di verde medio su steli legnosi rossastri |
Piccoli ovali profumati grigio-verdi su steli legnosi marroni |
| Fiori |
Minuscolo, rosa, attraente per gli impollinatori |
Minuscolo, rosa e attraente per gli impollinatori |
| Nativo |
mediterraneo |
Sud Europa |
| Zone in crescita |
4 e superiori |
5 a 11 |
| Gusto |
Sapore di timo intenso e profondo |
Sapore di timo dolce, meno potente del timo inglese |
Una storia di timo
Timo è greco antico e deriva dall’opera fuoco che significa bruciare o sacrificare. Gli antichi greci bruciavano il timo nei loro templi come offerta agli dei e non furono gli unici umani storici ad approfittare del suo ricco profumo.
Gli antichi egizi lo usavano per imbalsamare le mummie e i romani credevano che il suo profumo promuovesse il coraggio in battaglia. Questo concetto persistette nel Medioevo, quando ai cavalieri venivano date sorgenti di timo prima di combattere battaglie o giostre in competizioni.
Nella medicina moderna, il timo è ricercato per le sue proprietà mediche, compresi i suoi benefici antibatterici. Potresti anche aver visto l’olio di timo elencato sul flacone del collutorio come timolo.
Le 4 differenze chiave tra timo francese e timo inglese
Il timo francese ha un sapore dolce ed è ampiamente usato in cucina
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Le principali differenze tra il timo francese e il timo inglese sono le loro dimensioni e l’aspetto delle loro foglie. Sebbene entrambi raggiungano la stessa altezza massima, in media il timo francese è leggermente più alto del timo inglese. Il timo francese ha anche fogliame verde-grigiastro mentre il timo inglese ha foglie verdi. L’altra differenza principale tra loro è la loro tolleranza al freddo, con uno leggermente più resistente dell’altro.
Timo francese e timo inglese: dimensioni
Il timo inglese e il timo francese raggiungono entrambi circa 12 pollici di altezza e si diffondono. Tuttavia, il timo francese è generalmente alto da 8 a 12 pollici, mentre il timo inglese è solitamente da 6 a 12 pollici. I fiori possono apparire un pollice o due sopra il folto tappeto di foglie. Non sono erbe a crescita alta in alcun modo.
Timo francese contro timo inglese: fogliame
Può essere difficile distinguere il timo francese e il timo inglese perché sono entrambi cespugliosi e hanno piccole foglie verdi su uno stelo legnoso con un ricco profumo di timo, ma ci sono differenze se guardi da vicino.
Il timo inglese ha uno stelo rossastro e foglie di colore verde medio, mentre il timo francese ha uno stelo più marrone e un fogliame morbido grigio-verde. Non c’è molto da dire, ma se riesci ad assaggiare e confrontare scoprirai che il timo francese è più dolce. Dopo l’inverno, il fogliame del timo francese è solitamente bruciato dal gelo, ma il timo inglese può rimanere illeso.
Timo francese contro timo inglese: fiori
Il timo inglese e francese hanno gli stessi piccoli fiori rosa che emergono da maggio a luglio, ma alcuni giardinieri affermano che i fiori di timo francese sono più rosa lavanda. Entrambe le specie crescono fiori in spirali tubolari ed entrambe sono commestibili. Fanno contorni molto carini (ma comunque gustosi) per zuppe, stufati e carni.
I fiori di timo sono molto attraenti per gli impollinatori. Sia il timo francese che quello inglese porteranno api, farfalle e altri utili impollinatori nel tuo giardino. Questo rende il timo compatto particolarmente utile in prossimità di orti e frutta che richiedono l’impollinazione incrociata.
Timo francese contro timo inglese: zone in crescita
Il timo inglese è leggermente più resistente del timo francese e può sopravvivere all’inverno nelle giuste condizioni
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Il timo è originario dell’Europa meridionale e del Mediterraneo, quindi è un adoratore del sole che non sopporta bene il gelo. Il timo inglese è più resistente del timo francese, spesso soprannominato “Summer Thyme”. Se viene ben drenato e piantato al sole, il timo inglese potrebbe sopravvivere a un inverno, ma il timo francese no. Il timo tedesco è la sottospecie di timo più resistente. Si chiama “Timo d’inverno” a causa della sua natura dura. Con l’avvicinarsi dell’inverno puoi scegliere di lasciare il timo fuori o portarlo in casa. Il timo esterno dovrà essere rifilato e una cloche aiuterà a tenere lontano il peggio del gelo e della pioggia.
Conclusione
Sia il timo inglese che quello francese sono erbe aromatiche perenni che stanno bene in giardino e hanno un ottimo sapore nel cibo, ma qual è la migliore?
Il timo inglese è più resistente, quindi è un’erba più dura per le zone più fresche, ha un gusto forte ed è popolare come ornamentale da giardino. Tuttavia, il timo francese è più dolce ed è spesso la prima scelta di uno chef per il condimento.
