I semi di chia sono semi commestibili che sono ampiamente acclamati come “supercibi” a causa dei loro benefici per la salute. Sono ricchi di sostanze nutritive e possono essere incorporati in un’ampia varietà di ricette. La stragrande maggioranza dei semi di chia è nera, anche se è possibile ottenerne anche di bianchi. Ma c’è differenza tra i due? Scopriamo tutto quello che c’è da sapere sui semi di chia bianchi e neri!
Cosa sono i semi di chia?
I semi di chia sono semi commestibili del saggio spagnolo (o pianta di chia).
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Innanzitutto, dobbiamo capire cosa sono i semi di chia. I semi di chia sono semi commestibili del saggio spagnolo (o pianta di chia). saggio spagnolo è una pianta da fiore dal Lamiacee gruppo familiare – che è meglio conosciuto come la famiglia della zecca. È originario del Guatemala e del Messico, ma è ampiamente coltivato e prodotto commercialmente negli Stati Uniti e in Sud America appositamente per i suoi semi. La pianta di chia raggiunge tipicamente un’altezza di circa 5 piedi e 9 pollici e fiorisce con fiori viola o bianchi, che si sviluppano su punte all’estremità di ogni stelo.
I semi di chia sono piccoli ovali appiattiti, in genere con un diametro non superiore a 0,08 pollici. I semi possono essere bianchi o di colore nero o marrone screziato. Sono idrofili, il che significa che assorbono acqua e, una volta immersi, possono assorbire fino a dodici volte il proprio peso.
Sorprendentemente, entrambi i semi di chia bianchi e neri sono prodotti esattamente dalla stessa specie di pianta. Tuttavia, i semi bianchi sono causati da un gene recessivo, mentre i semi di chia neri sono causati da un gene dominante. Questo fa sì che i semi di chia nera vengano prodotti più spesso dei semi di chia bianca.
Benefici dei semi di chia
I semi di chia sono ampiamente considerati una delle migliori fonti di fibre al mondo.
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I semi di chia sono piccoli ma potenti. Oltre ad essere salutari, sono nutrienti e possono anche essere davvero utili. Per cominciare, sono un’ottima fonte di fibre, che nella maggior parte dei casi ne contengono fino al 40%. In effetti, sono ampiamente considerati come una delle migliori fonti di fibre al mondo. Questo è uno dei motivi per cui sono in grado di assorbire così tanta acqua. La fibra aiuta il sistema digestivo e aiuta a mantenere la salute dell’intestino. Ti aiuta anche a sentirti pieno, che a sua volta può aiutare con la perdita di peso frenando la fame e riducendo l’assunzione di cibo. Sono anche ricchi di proteine, il che contribuisce anche agli stessi fattori.
I semi di chia contengono anche grandi quantità di calcio, ottimo per le ossa: solo un’oncia di semi di chia può contenere fino al 18% della RDA. Inoltre, contengono minerali come ferro, rame, manganese e fosforo. La ricerca suggerisce anche che i semi di chia possono aiutare ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue e ridurre la pressione sanguigna. Tuttavia, questo non vuol dire che possano essere usati come sostituti dei farmaci, piuttosto che ci sono molti benefici dal mangiarli come parte di una dieta adeguatamente bilanciata.
Quali sono le differenze tra i semi di chia bianchi e neri?
La principale differenza tra i semi di chia bianchi e neri è il loro colore.
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La principale differenza tra i semi di chia bianchi e neri è il loro colore! Come abbiamo appena spiegato, sono entrambi prodotti esattamente dalla stessa pianta; hanno solo un aspetto diverso a causa della genetica.
Tuttavia, questo non vuol dire che lo siano interamente lo stesso. In realtà ci sono alcune differenze nutrizionali molto piccole tra i due, anche se è impossibile distinguerle correttamente perché sono così piccole e possono variare a seconda di come e dove è stata coltivata la pianta. Ma li spiegheremo comunque.
Differenze nutrizionali
- Contenuto proteico – In media, i semi di chia contengono 0,17 once di proteine per oncia di semi. Tuttavia, i semi di chia neri generalmente contengono un po’ più di proteine rispetto alle loro controparti bianche, anche se la differenza effettiva è minima.
- ALA Acido grasso Omega-3 – I semi di chia contengono in genere 0,18 once di acido grasso omega-3 per un’oncia, ma i semi di chia bianchi ne contengono leggermente meno dei semi di chia neri.
Semi di chia bianchi e neri negli alimenti
Nonostante le minuscole differenze nutrizionali tra i due semi, i semi di chia bianchi e neri in realtà hanno esattamente lo stesso sapore. Possono essere utilizzati in una vasta gamma di ricette e mangiati in modi diversi.
Anche se i semi di chia assorbono liquidi, non hanno bisogno di essere messi in ammollo per essere mangiati perché possono essere consumati anche crudi. In effetti, non c’è praticamente nulla che non puoi fare con loro! I semi di chia possono essere utilizzati in cereali, frullati o yogurt. Possono essere cosparsi sul cibo o possono anche essere aggiunti a ricette di pane o tortilla. Oppure, se hai voglia di qualcosa di diverso, possono essere macinati in una sostanza gelatinosa e usati come sostituto dell’uovo per la cottura.
Ci sono altre differenze?
I semi di chia bianchi sono generalmente classificati come più rari dei semi di chia neri.
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C’è solo un’altra differenza tra i semi di chia bianchi e neri: quanto costano! Poiché i semi di chia bianchi non si sviluppano sul saggio spagnolo pianta tutte le volte che i semi di chia nera, non sono così ampiamente disponibili per l’acquisto. Ciò significa che sono generalmente classificati come più rari dei semi di chia nera, il che a sua volta significa che sono generalmente più costosi.
Conclusione
C’è pochissima differenza tra i semi di chia bianchi e neri, ad eccezione del loro colore. Entrambi hanno lo stesso sapore e hanno quasi la stessa composizione nutrizionale. Infatti, molto spesso, sono commercializzati come uguali dal punto di vista nutrizionale perché la differenza è trascurabile. Pertanto, ottieni gli stessi benefici, indipendentemente dal colore dei semi che mangi.
