Punti chiave
- Un habanero è molto più piccante e speziato di un jalapeño.
- Entrambi i peperoni richiedono temperature calde per crescere e da sei a otto ore di pieno sole al giorno.
- I Jalapeños hanno da 4.000 a 8.500 Scoville Heat Units (SHU). Habanero ha da 100.000 a 350.000 unità di riscaldamento Scoville.
Sia l’habanero che il jalapeño sono membri del Capsico famiglia e sono i preferiti culinari. Potresti chiederti quali sono le differenze tra loro, soprattutto se sei nuovo a cucinare o coltivare i peperoni in giardino.
In questo articolo, li confronteremo e li confronteremo a fondo, in modo da averli una comprensione individuale. Esamineremo i requisiti crescenti, il gusto, le origini e altro ancora. Entriamo più nel dettaglio di seguito.
Confrontando Habanero e Jalapeño
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| Caratteristica |
Habanero |
Jalapeno |
| Specie |
Capsico cinese CV. Habanero |
Patate CV Jalapeno |
| Origine del nome |
Prende il nome dalla città cubana La Habana |
Jalapeño significa “da Xalapa”, che è la capitale di Veracruz in Messico |
| Origini vegetali |
Amazon, che si sta diffondendo in Messico |
Centro America e Messico |
| Unità di riscaldamento di Scoville |
Da 100.000 a 350.000 SHU |
Da 4.000 a 8.500 SHU |
| Dimensioni del peperone |
Da tre quarti a 21 quarti di pollice |
Da due a quattro pollici |
| Requisiti di crescita |
70-90 gradi Fahrenheit, da sei a otto ore di pieno sole, annaffia solo quando è asciutto, non ama il terreno umido |
70-90 gradi Fahrenheit, da sei a otto ore di pieno sole, annaffia solo quando è asciutto, non ama il terreno umido |
| Dimensione della pianta |
24 pollici di larghezza |
16-18 pollici di larghezza |
Differenze chiave tra peperoncino Habanero e Jalapeño
Habanero Pepper vs. Jalapeño: specie e cultivar
Una differenza tra questi due peperoni è che sono specie e cultivar diverse. L’habanero è Capsico cinese CV. Habanero, mentre lo è il jalapeño Peperone vecchio CV Jalapeno.
Habanero Pepper vs. Jalapeño: nome e origini
La stessa parola jalapeño significa “da Xalapa”, una città del Messico.
iStock.com/hongquang09
Un’altra differenza è l’origine del loro nome. Gli scopritori hanno chiamato l’habanero in onore di una città a Cuba chiamata La Habana, il che è interessante perché non è un peperone molto popolare in quella zona. È più popolare nella penisola dello Yucatán in Messico.
Gli spagnoli chiamarono il jalapeño; la stessa parola jalapeño significa “da Xalapa”, una città del Messico. Il jalapeño è molto popolare in Messico, quindi il nome si adatta. È diffuso anche in Texas; lo hanno chiamato il pepe di stato del Texas nel 1995.
Habanero Pepper vs. Jalapeño: dimensioni della pianta
L’habanero può crescere fino a otto piedi in un clima tropicale.
iStock.com/Aleksandr Rybalko
Se lo spazio è un problema, vorrai la pianta di jalapeño molto più piccola. Crescono circa due piedi di altezza e un piede e mezzo di larghezza. L’habanero è grande il doppio, raggiungendo un’altezza di quattro piedi e una larghezza di due piedi. Se l’habanero viene coltivato in un clima tropicale, può crescere fino a otto piedi. Riesci a immaginare quanti peperoni produrrebbe una pianta così alta?
Habanero Pepper contro Jalapeño: calore
L’habanero misura da 100.000 a 350.000 SHU.
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La differenza più significativa tra questi due peperoni è il calore che producono. I coltivatori di peperoni misurano la piccantezza dei peperoni nelle Scoville Heat Units (SHU), una misura della quantità di capsaicina. Wilbur Scoville sviluppò il test nel 1912. Gli scienziati moderni utilizzano la cromatografia liquida ad alte prestazioni (HPLC) per determinare l’esatta concentrazione di capsaicina in un peperone.
Se stai cercando un calore da lieve a moderato, il jalapeño valuta da 4.000 a 8.500 sulla scala di Scoville. Per un peperoncino più piccante, l’habanero misura da 100.000 a 350.000 SHU. Per fare un confronto, la capsaicina pura è di 16.000.000 SHU e i peperoncini arrivano a 900 SHU.
Habanero Pepper vs. Jalapeño: requisiti di coltivazione
Fortunatamente per te, sia il jalapeño che l’habanero hanno requisiti di crescita identici. Se stai piantando un peperone dai semi, aspetta fino a due settimane dopo l’ultima data di gelo o un terreno temperato di 60 0F. Se si piantano piantine o trapianti, attendere che la temperatura diurna sia di 70 0F.
I peperoni provengono da regioni calde e secche; il requisito più critico è non sovraccaricare mai l’acqua. Non amano i piedi bagnati! Aspetta che il terreno sia asciutto nei due o tre pollici superiori prima di annaffiare; in estate, questo di solito è solo una volta alla settimana circa. Dopo che la pianta ha prodotto piccoli fiori bianchi o gialli, applica un fertilizzante bilanciato. Inizieranno a formarsi piccoli frutti verdi. I frutti matureranno dal verde all’arancione e poi al rosso. La maggior parte delle persone mangia jalapeños verdi ma aspetta che gli habanero diventino rossi.
