Le fave e i fagioli di lima sono fonti molto popolari di nutrimento gustoso che coltiviamo da millenni in tutto il mondo, ma riesci a capire la differenza? Scopriamo cosa distingue fava e fava di lima.
Le principali differenze tra la fava e il fagiolo di Lima
Le principali differenze tra questi due legumi nutrienti sono il loro gusto, quanto cresce la pianta e la forma del fogliame.
Le fave hanno un sapore più forte e la pianta rigida ed eretta raggiunge i 5 piedi di altezza con grappoli pennati grigio-verdi di sette foglioline. I fagioli di Lima sono più cremosi e le varietà a palo possono crescere fino a 16 piedi di lunghezza con masse di fogliame verde pallido a forma di cuore.
| Fava | Fagiolo di Lima | |
|---|---|---|
| Nome | (Fava) | (Phaseolus lunato) |
| Altri nomi | Fava, Fava | Fagiolo del Madagascar, Fagiolo del Ciad, Fagiolo del Burro |
| Zona in crescita | 2-10 | 2-11 |
| Gusto | Nocciola, cremoso, formaggio e amaro quando invecchia | Cremoso, delicato |
| Fogliame | Verde medio e pennato con fino a sette foglioline grigio-verdi su una pianta eretta e rigida | A forma di cuore e verde chiaro con venature bianche su una vite o un cespuglio |
| Fiori | Bianco con un occhio nero | Bianco o viola pallido |
| Aspetto del fagiolo | Verdi, lisci e più grassi dei fagioli di Lima | Di solito liscio, abbastanza piatto e bianco, ma ci sono versioni rosse, arancioni, nere e screziate |
| Tossicità | Non tossico per l’uomo, ma tossico per i cani | Non tossico per i cani, ma l’assunzione umana richiede la cottura |
Sfondo di fave contro fagioli di Lima
Fave (Fava) sono un legume nel Fabaceae famiglia accanto a piselli e fagioli.
Fava è italiano per fagiolo, quindi la traduzione è fagiolo fagiolo! Nel Regno Unito, in Australia e in Nuova Zelanda, le fave sono chiamate fave. Sono una delle piante più antiche in coltivazione, con una lunga storia di fornire un’alimentazione eccellente. Gli esperti li hanno fatti risalire al 6000 a.C. fino alla Mesoamerica e da allora sono stati presenti nella maggior parte delle civiltà.
La famiglia delle Fabaceae contiene anche il fagiolo di lima (Phaseolus lunatus). Ne troverai molti nel sud degli Stati Uniti. I fagioli del Madagascar possono anche essere indicati come fagioli birmani, fagioli di Rangoon, fagioli del Ciad e, nel Regno Unito, fagioli di burro. Sono stati addomesticati nel Meso-Sud America per molto tempo e condividono una ricca storia con gli umani. In un lontano passato (circa 6.000 anni fa)
©iStock.com/Eduardo1961
Fagioli di Lima contro fave: regioni native
Le fave di Lima e le fave sono originarie del Meso e del Sud America, ma sono coltivate e consumate in tutto il mondo.
Sono legumi?
Sì, sia la fava che la lima provengono da specie di leguminose.
I legumi sono piante in Fabaceae famiglia, e il termine si riferisce alle piante e ai semi (fagioli) che mangiamo. Quando i fagioli sono essiccati, a volte vengono chiamati legumi.
Le prove che gli esseri umani mangiassero legumi risalgono all’età della pietra. Hanno svolto un ruolo essenziale nella nostra evoluzione.
Fave contro fagioli di Lima: zone di coltivazione
Le fave sono incredibilmente ruvide e versatili. Cresceranno nella Zona 2 fino alla Zona 10. I fagioli di Lima sono forse anche più duri! Cresceranno nelle Zone 2 – 11.
Fave vs Fagioli di Lima: Fogliame
Il fogliame delle fave e dei fagioli di lima è molto diverso, quindi è facile distinguerli.
Le piante di fagiolo di Lima di varietà polare possono crescere fino a 16 piedi, ma le varietà di cespugli più adatte alla coltivazione in contenitori raggiungono solo pochi piedi. Le loro foglie verde chiaro sono grandi ea forma di cuore, con venature bianche che corrono verso il bordo esterno. I sottili viticci verdi attaccano automaticamente i loro steli a un supporto, ma le varietà di cespugli si tengono in posizione verticale su steli corti.
Al contrario, le piante di fave sono rigide ed erette. Raggiungono un’altezza di circa un metro e mezzo e hanno uno stelo quadrato con foglie grigio-verdi da quattro a dieci pollici che sono lunghe e pennate. Ogni grappolo di foglie ha fino a sette foglioline. È una delle poche piante di veccia che non usano viticci a cui aggrapparsi. Le punte delle giovani piante possono essere tagliate e mangiate in insalata.
©iStock.com/Queserasera99
Fave vs Fagioli di Lima: Fiori
Le piante di fave e fagioli di lima fioriscono e i loro fiori maturano in baccelli di fagioli.
I fiori di fava hanno le labbra come i fiori di pisello, ma sono bianchi con un occhio nero al centro. Questi graziosi fiori sono attraenti per gli impollinatori e commestibili, ma non mangiarne troppi o non avrai raccolto di fagioli!
I fiori del fagiolo di Lima hanno una forma simile, ma sono bianchi senza l’occhio nero o viola pallido a seconda della cultivar.
Sia i fiori di lima che quelli di fava si autoimpollinano, il che significa che hanno fiori maschili e femminili sulla stessa pianta.
Fava vs. Lima Bean: Aspetto
I fagioli di Lima crescono in baccelli lunghi fino a 5,9 pollici e i fagioli sono in genere lunghi più di un pollice. Sono a forma di rene, un po ‘piatti e sono disponibili in una varietà di tonalità, tra cui arancione, rosso, nero maculato, ma le cultivar più diffuse producono fagioli bianchi.
I baccelli delle fave sono quasi identici a quelli dei fagioli di lima, ma i fagioli stessi sono distinti. Le fave sono tipicamente verdi, carnose e non più alte di un pollice.
Fave e fagioli di Lima hanno un sapore diverso?
Il gusto è una delle principali differenze tra questi due legumi molto simili! Le fave sono ricche di noci, terrose e cremose. Alcune persone pensano che abbiano un sapore un po’ simile al formaggio. Le fave possono diventare piuttosto amare se sono vecchie o troppo cotte. In confronto, i fagioli di Lima hanno un sapore più delicato e cremoso, inoltre la loro consistenza è più ruvida.
I cani possono mangiare fave e fagioli di Lima?
I cani non possono mangiare le fave. Le fave sono tossiche per i cani perché contengono fitoemoagglutinina (PHA), che provoca crampi gastrointestinali, diarrea e vomito. Al contrario, i cani possono occasionalmente consumare fagioli di lima come spuntino.
I fagioli sono sani?
Sia le fave che le fave di lima sono salutari, ma i fagioli di lima devono essere cotti prima perché i fagioli crudi sono tossici. Contengono linamarina, un composto che si trasforma in un tipo di cianuro quando viene mangiato. Le fave giovani possono essere consumate crude, ma la buccia dei fagioli più vecchi dovrebbe essere rimossa prima. I fagioli in scatola sono generalmente precotti, ma controlla prima l’etichetta.
Lima e fave contengono molte fibre alimentari solubili e insolubili e quasi nessun grasso. Sono ricchi di potassio, calcio, sodio, ferro, magnesio, fosforo e sono un’ottima fonte di vitamine del gruppo B. I legumi sono ottimi per la salute dell’intestino. Poche altre verdure servono così tanta bontà.
Come coltivare le fave contro i fagioli di Lima
Le fave e le fave di lima sono molto facili da coltivare e da curare. Sono un raccolto della stagione calda, quindi i fagioli non germineranno fino alla primavera, ma se ti trovi in una zona fredda, puoi fare il salto piantandoli in vaso su un davanzale soleggiato. Sia Lima che le fave non si preoccupano del trapianto quando sono giovani.
Le fave possono essere piantate l’inverno prima per ottenere un raccolto più precoce. Portali dentro prima che nevichi e raggiungeranno un’altezza di pochi centimetri prima di riposare a fine inverno e crescere all’inizio della primavera. Una delle migliori varietà per svernare è Aquadulce.
Se stai trapiantando fagioli immaturi o seminando fagioli direttamente nel terreno, devi aspettare che sia passato tutto il pericolo di gelo. L’umidità e il freddo possono causare la decomposizione dei semi non germinati. Sia le fave che le fave di lima maturano in circa tre mesi.
Fave in crescita
- Scegli un posto in pieno sole o in ombra parziale. Le fave preferiscono il terreno neutro a quello acido, ma cresceranno nella terra più fertile.
- Spingi un fagiolo (o una pianta giovane) di uno o due pollici nel terreno
- Distanziali a circa sei pollici di distanza
- Pozzo d’acqua
- Quando compaiono le piante, tienile ben irrigate e nutrite
- Quando le piante si avvicinano alla loro altezza matura, possono floppare, specialmente in condizioni ventose. Usa dei supporti per tenerli in posizione verticale. Alcuni giardinieri coltivano le fave in un quadrato in modo che possano prendere al laccio il pezzo e tenerle in posizione verticale con meno sforzo.
- È importante tenerli ben annaffiati perché i fiori cadranno se si seccano troppo.
- Se la mosca nera infesta i germogli morbidi, elimina il germoglio. Non danneggerà la pianta.
- Raccogli i baccelli quando raggiungono circa otto pollici o prima se ti piacciono le fave dolci.
Fagioli di Lima in crescita
Segui le istruzioni per coltivare le fave, ma se stai coltivando una varietà a palo è importante costruire un forte traliccio di supporto, una piramide o un recinto di filo metallico. Le viti di fagioli di Lima hanno bisogno di qualcosa a cui aggrapparsi.
Vale la pena sapere che le fave e le fave di lima sono fissatori di azoto, il che significa che aggiungono azoto essenziale al terreno invece di portarlo via tutto. Questo è davvero utile per la rotazione delle colture.
Sono annuali?
Sia le fave che i fagioli di lima sono piante annuali, il che significa che crescono e muoiono entro un anno. Tuttavia, le fave possono essere trattate come una biennale piantandole nel tardo autunno per un raccolto precoce la primavera successiva.
Fave vs Fagioli di Lima: quale è meglio?
C’è ben poco da scegliere tra questi due fagioli perché sono ottimi per la salute e facili da coltivare.
Le principali differenze sono il gusto e lo spazio necessario per coltivarle. Le fave hanno un sapore più cremoso e ricco di noci, mentre le fave di lima sono più dolci con una consistenza ruvida. Tuttavia, i fagioli di lima di varietà pole hanno bisogno di spazio per crescere. Le loro viti possono raggiungere i 16 piedi!