Il timo è un’erba gustosa e una delle più popolari in tutto il mondo. Il timo è stato usato per migliaia di anni e non mostra alcun segno di perdere la sua popolarità. Esistono molte specie diverse nei continenti e i botanici hanno allevato nuove cultivar, ma qual è la differenza tra il timo tedesco e il timo inglese? E, cosa più importante, puoi usare entrambi nel ripieno delle feste?
Confronto tra timo tedesco e timo inglese
|
Timo tedesco |
Timo inglese |
| Zona in crescita |
4 e superiori. Più resistente nelle zone fredde del timo inglese |
4 e superiori |
| Fogliame |
Piccolo, verde, appuntito |
Piccolo, verde, arrotondato |
| Fiori |
Piccolo rosa da maggio a luglio |
Piccolo rosa, da maggio a luglio |
| Tossicità |
No |
No |
| Gusto |
Meno sapore del timo inglese |
Sapore ricco e pieno, ideale per cucinare |
Storia del timo
Il timo ha una lunga storia accanto agli umani. I ricercatori hanno scoperto che gli antichi egizi lo usavano nel loro processo di imbalsamazione e gli antichi greci e romani lo bruciavano per ripulire i loro templi dal miasma.
Nel Medioevo, il timo veniva usato nelle medicine per liberare i polmoni, per il mal di testa e per le ferite. Quando i coloni europei si trasferirono negli Stati Uniti, portarono con sé il timo come medicina e cibo. Venendo aggiornati, attualmente utilizziamo il timolo dell’olio essenziale di timo nei prodotti per la pulizia e nei cosmetici, ed è ancora oggetto di indagine per le sue proprietà antibatteriche, microbiche e fungine.
Quindi possiamo vedere che il timo non è solo un’erba dall’odore gradevole, ma è stato fondamentale per la vita umana per migliaia di anni.
Le principali differenze tra timo tedesco e timo inglese
Il timo tedesco è più resistente del timo inglese ma non ha un profumo o un sapore così forte.
Emilio100/Shutterstock.com
Le principali differenze tra il timo tedesco e il timo inglese sono l’aspetto del loro fogliame e la loro tolleranza al freddo. Il timo inglese si diffonde verso l’esterno mentre il timo tedesco cresce in posizione verticale. Il timo tedesco è anche più resistente del timo inglese.
Timo tedesco contro timo inglese: nomi
Il timo inglese è spesso chiamato giardino o timo comune e di solito è questa specie che le persone intendono quando parlano del timo culinario Timo comune. Il timo tedesco viene spesso definito timo invernale perché è più adatto a far fronte al clima più fresco.
Timo tedesco contro timo inglese: zone in crescita
Il timo culinario cresce nella zona di coltivazione USDA 4 e oltre. Fa fronte a temperature fresche se le sue radici sono molto ben drenate e riceve molta luce solare, ma generalmente il timo non sopravvive alle zone soggette a gelo. Avrai più fortuna con il timo tedesco perché è un po’ più resistente del timo inglese, ma non gli piace avere i piedi freddi e bagnati!
Timo tedesco contro timo inglese: fogliame
Può essere difficile distinguerli perché sia il timo tedesco che quello inglese hanno piccole foglie verdi su uno stelo legnoso. Tuttavia, il timo inglese ha un gambo rosso ed è un coltivatore più floscio. Quando entrambe le piante sono giovani il loro fogliame raggiunge il cielo, ma man mano che matura, il timo inglese tende a diffondersi verso l’esterno e lungo il terreno. Al contrario, il timo tedesco rimane in posizione verticale.
Il timo inglese ha una foglia più arrotondata rispetto al timo tedesco, e di solito è più cespuglioso dappertutto. Le foglie del timo tedesco sono più piccole e appuntite.
Timo tedesco contro timo inglese: usi
Il timo inglese ha un gusto e un profumo più forti del timo tedesco
Chris Mann/Shutterstock.com
Il timo tedesco è usato per cucinare, giardini ornamentali e attirare gli impollinatori. Non ha un gusto o un profumo così forte come il timo inglese, ma è più resistente, quindi è una scelta migliore nelle zone fresche.
Se ti stavi chiedendo se puoi usare il timo tedesco al posto del timo culinario, è necessaria una ricetta, allora sì! Forse usatene un po’ di più di quanto suggerisce la ricetta perché il suo sapore è meno intenso.
Come coltivare il timo inglese e tedesco
Tutte le specie di timo godono delle stesse condizioni, quindi una volta che l’hai spezzato puoi coltivare tutte le specie e cultivar di timo. L’aspetto più importante della coltivazione del timo è un buon drenaggio. Scegli un posto soleggiato e se il terreno è pesante, scava molta sabbia. Non aggiungere fertilizzanti perché il timo ama i terreni poveri. Il fertilizzante renderà il timo leggy, il che significa molti steli legnosi e poche foglie da raccogliere.
Tieni presente che se ti trovi nella zona 9 o superiore, il timo avrà bisogno di un po’ di ombra e di una distanza maggiore per favorire il flusso d’aria. Innaffia bene il timo finché non inizia a crescere e poi può essere lasciato in pace. Il timo è resistente alla siccità perché è originario del Mediterraneo.
Anche il timo tedesco e inglese crescerà bene in contenitori. Avranno bisogno di un po’ più di acqua perché il sole e il vento seccano le radici da tutti i lati in un vaso. Usa del compost granuloso e solleva il vaso sui piedi per far fuoriuscire l’acqua in eccesso. Con l’avvicinarsi dell’inverno, taglia via la nuova crescita con un paio di cesoie da giardino e asciuga i ritagli per l’uso invernale.
Se ti trovi in una zona gelida, considera di portare il timo in casa per sopravvivere al freddo. Se questa non è un’opzione, ecco come prendere una talea di timo.
Come propagare il timo inglese e tedesco
Fortunatamente per noi, il processo di propagazione del timo è lo stesso in tutte le specie.
Coltivare il timo da una talea è un processo lungo. Ci vogliono uno o due mesi per vedere la crescita, quindi è necessaria pazienza. Se vuoi far crescere rapidamente le erbe, prova la menta. La menta impiegherà solo una settimana per far crescere nuove radici.
Prendi le talee di timo quando la pianta sta crescendo in qualsiasi momento dalla primavera all’autunno perché è improbabile che le talee prelevate da una pianta dormiente crescano.
- Scegli un ramo lungo da quattro a sei pollici e taglialo in modo netto sopra una foglia
- Staccare le foglie dalla metà inferiore
- Metti i gambi nudi in un bicchiere d’acqua
- Cambia l’acqua ogni pochi giorni
Quando sono emersi circa uno o due pollici di radici, metti il timo bambino in un vasetto di compost granuloso e tienilo al caldo. Un davanzale soleggiato è perfetto.
Timo tedesco contro timo inglese: qual è il migliore?
Sia il timo inglese che quello tedesco sono erbe aromatiche perenni che attirano gli impollinatori, hanno un bell’aspetto e hanno un gusto pieno e ricco. Il timo inglese è migliore nel cibo perché ha un sapore più forte, ma il timo tedesco resiste meglio alle basse temperature senza cure extra. Quindi perché non coltivare entrambi?
