La carpa, originaria dell’Inghilterra e che ora vive in quasi tutta l’Europa e parti dell’Asia, è un sostanzioso pesce d’acqua dolce che prospera in laghi, stagni e fiumi a bassa corrente. Chiamata anche carpa inglese, carpa dorata, gibele e carpa prussiana, la specie è cugina del pesce rosso addomesticato. Sono in grado di vivere per ore fuori dall’acqua e anche diversi giorni dopo il congelamento della loro spessa pelle esterna, secondo i rapporti storici. In Gran Bretagna e in alcuni altri paesi, la carpa è un bersaglio comune per le gare di pesca con canna e attrezzatura.
5 Fatti sulla carpa Crucian
- Il carassio è in grado di sopravvivere stando fuori dall’acqua per diverse ore
- Quando lo strato esterno del corpo del pesce è congelato, la carpa può sopravvivere per diversi giorni
- Molte persone considerano questo pesce il “pesce rosso selvatico” poiché il pesce rosso addomesticato e la carpa carassio condividono molte caratteristiche
- La maggior parte vive 10 anni in natura, ma può vivere fino a 30 anni in cattività
- La deposizione delle uova avviene in più lotti per un totale di circa 250.000 uova a stagione
Classificazione della carpa crucian e nome scientifico
Il carassio, classificato come Carassius carassius, è un membro della famiglia Cyprinidae e genere Carassius. Altri nomi con cui il pesce è conosciuto includono carpa inglese, carpa dorata, gibele e carpa prussiana. A causa della loro somiglianza con il pesce rosso domestico, molte persone li chiamano anche pesci rossi selvatici. La loro famiglia Cyprinidae, la famiglia delle carpe e dei pesciolini, comprende circa 3.000 specie di pesci. Il nome della famiglia deriva dal greco “kyprînos”, che significa carpa. Il nome del genere Carassius deriva dal termine basso tedesco karusse o latino medievale coracinus, che significa un tipo di pesce di fiume.
Aspetto della carpa crucian
La carpa è un pesce carpa di medie dimensioni con una lunghezza media di circa 6 pollici, sebbene alcuni siano cresciuti fino a 25 pollici di lunghezza. La maggior parte dei pesci adulti di questa specie pesa circa 4,4 libbre. Ma il record per la carpa crucian catturata più pesante è di 6,6 libbre. I giovani pesci sono di colore bronzo dorato e passano a un verde più dorato in età adulta con pinne rosso-arancio. È un pesce squamoso con una media di 33 squame lungo la sua linea laterale. Mentre un pesce rosso ha una pinna dorsale concava, la pinna dorsale della carpa crucian è convessa.
La colorazione del carassio lo aiuta a mimetizzarsi bene nel suo habitat d’acqua dolce. Questa colorazione blanda è il motivo per cui non è così popolare come pesci rossi, koi o orfe, altre carpe, negli stagni domestici o negli acquari d’acqua dolce. Ma a volte puoi ancora trovare i pesci che vivono in questi habitat artificiali in mostra.
La carpa Crucian può vivere 10 anni in natura ma può vivere fino a 30 anni in cattività.
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Distribuzione, popolazione e habitat
Secondo la Lista rossa delle specie minacciate della IUCN, lo stato di conservazione della carpa è a rischio minimo e abbondante, ma in diminuzione della popolazione.
Una delle maggiori minacce per la specie è l’introduzione del Carassius gibelio non autoctono, chiamato anche carpa prussiana, nelle acque del carassio. Queste due carpe possono riprodursi con i giovani ibridi dimostrandosi più in grado di trovare cibo ed evitare i predatori. Questo rende la carpa crucian più vulnerabile alla fame e alla predazione. Lo stesso vale per il pesce rosso introdotto nell’habitat della carpa. Sebbene la prole dei due pesci sia sterile e non possa riprodursi, si dimostrano più sostanziosi e in grado di sopravvivere rispetto alle specie autoctone.
Dove trovare le carpe crucian e come catturarle
Le carpe Crucian sono pesci d’acqua dolce che vivono in tutto il Regno Unito e in gran parte dell’Europa in stagni, laghi e fiumi a lento movimento. In effetti, si trovano dal Regno Unito alla Russia, a nord fino al Circolo Polare Artico e a sud fino alla Francia centrale e al Mar Nero.
I pesci sono sostanziosi e prosperano nonostante le alte temperature e la bassa ossigenazione dell’acqua d’estate e le temperature gelide dell’inverno, anche sotto strati di ghiaccio. Preferiscono acque densamente vegetate a circa 16 piedi di profondità (5 m) dove depongono le uova e le loro uova si attaccano alle piante. Ma sorprendentemente, i pesci possono persino sopravvivere a condizioni di stagni, fiumi o laghi quasi prosciugati seppellendosi nel fango.
In Gran Bretagna, le carpe sono comunemente ricercate attraverso la pesca sportiva con canne, mulinelli e attrezzatura. Non sono tipicamente preparati come cibo in Inghilterra, quindi questa pesca è catch-and-release. Vengono spesso catturati anche nei Paesi Bassi come parte della pesca sportiva. In tutto il mondo, circa 5,53 mila tonnellate di pesce vengono catturate attraverso la pesca ogni anno. I paesi in cui la pesca della carpa crucian è più popolare includono Kazakistan, Giappone, Serbia, Moldova, Uzbekistan e Polonia.
Predatori e prede
Le carpe Crucian sono mangiatori naturalmente aggressivi, come tutte le carpe. Sono onnivori e si nutrono di pulci d’acqua, detriti organici, alghe, zooplancton, erbacce acquatiche, piccoli crostacei, insetti, larve, uova di pesce, piccoli pesci e piccoli animali che vivono nel fango di lago, stagno o fiume.
Cosa mangia la carpa?
Nei paesi dell’Europa orientale e dell’Asia, le persone sono i principali consumatori di carassi. Sebbene il pesce abbia una pelle dura, squame e molte piccole lische, la carne è considerata una prelibatezza se adeguatamente preparata. In Polonia, Russia e altre regioni, il pesce viene spesso preparato e servito per le feste.
Come la spigola, il pesce gatto europeo, l’odore europeo, la tilapia blu, i serpenti e le garzette, il luccio del nord è uno dei principali predatori naturali della carpa. Ma la carpa sfugge a questo grosso predatore e ad altri simili cambiando le sue dimensioni. Quando i lucci sono presenti nello stesso specchio d’acqua, la carpa diventa più grande e assume una forma più rotonda e simile a un disco, rendendo la preda troppo grande per un luccio per entrare nella sua bocca. Ciò aumenta le probabilità di sopravvivenza della carpa di fronte a un predatore. Ma il compromesso è che ingrandirsi rende il sistema immunitario del pesce più debole. È più facile per un carassio di grandi dimensioni catturare e morire a causa di malattie comuni.
Cosa mangia la carpa crucian?
Essendo onnivora, la carpa ha un’ampia varietà di opzioni alimentari a sua disposizione in quasi tutti gli specchi d’acqua, anche in un acquario. Il pesce, come il suo cugino pesce rosso, si nutre di alghe, detriti organici, erbacce acquatiche, zooplancton, insetti e piccoli animali che vivono nel fango sul fondo del loro habitat. Mangiano anche altri piccoli pesci, uova di pesce, larve, piccoli crostacei e pulci d’acqua.
Riproduzione e durata della vita
La carpa si riproduce nelle aree erbose del suo habitat. Il pesce adulto è pronto per la riproduzione all’età di due o quattro anni, a seconda della sua regione natale. Depongono le uova a temperature dell’acqua di 64F (18C) o superiori da maggio a luglio. Ogni femmina depone le uova con diversi maschi per un totale di 3-5 rilasci di uova a stagione. In un’estate, la femmina può rilasciare fino a 250.000 uova. Le uova si attaccano alle erbacce e ad altra materia vegetale in acque poco profonde, schiudendosi in 2 o 3 giorni. All’inizio, i giovani si nutrono del sacco vitellino delle loro uova e successivamente si nutrono di plancton e alghe prima di passare a cibi più grandi. Sebbene la maggior parte dei carassi vivano circa 10 anni in natura, possono vivere fino a 30 anni in cattività.
Carassio nella pesca e nella cucina
Il pesce è un piatto popolare in Polonia che viene servito con panna acida e chiamato “karasie w śmietanie”. Si tratta di un piatto di pesce in padella tradizionalmente servito durante le feste. In Russia, la carpa crucian viene utilizzata in una ricetta borscht chiamata “borshch c karasej”. Il pesce trova spesso il suo posto anche sulle tavole da pranzo cinesi come nella zuppa cinese di carassi crucian.
In tutto il mondo, la carpa crucian è allevata pesantemente. In effetti, è il 9° pesce più allevato in allevamento con 1.957.337 tonnellate all’anno. Questa consapevolezza mondiale della carpa crucian ha reso il pesce popolare nei giochi online, in particolare in giochi come Animal Crossing e Black Desert Online.
(Domande frequenti)
Dove si trovano i carassi?
Le carpe Crucian sono originarie dell’Inghilterra ma si trovano anche in tutta Europa e in Asia. Vivono in laghi, stagni e fiumi lenti dal circolo polare artico della Scandinavia al Mar Nero e alla Francia centrale, dal Regno Unito alla Russia e all’Asia.
Le carpe Crucian sono pesci dalla pelle dura, ossuta e squamosa tipicamente mangiati solo in alcuni paesi dell’Europa orientale e dell’Asia. Sono comunemente preparati con panna acida per i pasti delle vacanze polacche e come parte di un borscht russo. Anche la zuppa cinese di carpa carassio è piuttosto popolare in quel paese. Nelle regioni dove viene servito il pesce è considerato una prelibatezza.
La carpa crucian fu trovata una volta vicino a Chicago, Illinois, nel 1910. Ma il pesce scomparve rapidamente in quella regione. Sebbene ci siano state segnalazioni di un avvistamento di carpe crucian in Texas negli anni ’90, da allora quel mito è stato dimostrato falso dal governo degli Stati Uniti. Al momento, non sono noti casi di carassio in Nord America.
Le carpe Crucian sono abbondanti in tutto il Regno Unito, in Europa e in alcune parti dell’Asia. Non sono considerati rari in queste regioni, in alcun modo. Il loro stato di conservazione in tutto il mondo è “meno preoccupante” secondo la Lista rossa delle specie minacciate della IUCN. In effetti, i carassi sono così conosciuti in tutto il mondo che sono spesso inclusi in videogiochi popolari come Animal Crossing e Black Desert Online.
Sul mercato aperto, una carpa carassia allevata in fattoria vende da circa $ 0,41 USD a $ 0,59 USD per libbra. Ma se stai giocando al famoso videogioco “Animal Crossing: New Horizons” nel 2022, la carpa crucian viene venduta per 160 campane. In Black Desert Online, un altro gioco, il pesce vale circa 3720 in valore commerciale.
