Le verdure sono una parte importante della nostra dieta e ce n’è una grande quantità là fuori, alcune più conosciute di altre. Le verdure possono essere di tutte le forme e dimensioni e ce ne sono alcune che si assomigliano e altre che condividono nomi simili anche quando in realtà non sono gli stessi. Pertanto, è davvero importante sapere cosa è cosa in modo da poter scegliere quelli migliori per te. E i broccoli di rapa e i rapini? Sono uguali o c’è una differenza tra loro? Scopriamolo!
Qual è la differenza tra Broccoli Rabe e Rapini?
Broccoli rape e rapini sono nomi diversi per lo stesso ortaggio.
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Non c’è differenza tra broccoli di rapa e rapini – sono semplicemente due nomi diversi per lo stesso ortaggio. Tuttavia, non si limita nemmeno a due nomi: i suoi altri nomi includono broccoletti, civetta primaverile, senape italiana e rapa italiana. Broccoli rape o rapini (Brassica rapa “ruvo”) è un ortaggio nel Brassicacee gruppo familiare che è meglio conosciuto come la famiglia della senape o del cavolo. È un grande gruppo familiare e comprende più di 4.000 specie. Le cime di rapa sono un ortaggio che da tempo confonde le persone. Nonostante il nome, i broccoli rabe non sono in realtà broccoli ed è invece più strettamente imparentato con la rapa. Questo perché entrambi crescono dalla stessa specie vegetale ma in diverse forme coltivate.
I broccoli rape (o rapini) sono originari dell’Europa, sebbene siano coltivati come alimento in molti altri paesi, compresi gli Stati Uniti. È un ortaggio verde che si sviluppa come foglie appuntite che circondano grappoli di gemme verdi, spesso simili a una versione più piccola dei broccoli. La sua dimensione totale non è solitamente alta da 12 a 20 pollici e larga da 12 a 18 pollici. L’intera pianta è commestibile, anche se è nota per il suo sapore amaro.
Quali sono i vantaggi di Rapini o Broccoli Rabe?
I broccoli di rapa possono migliorare l’assorbimento del glucosio.
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Il rapini (o broccoli di rapa) è un ortaggio delle crocifere ricco di sostanze nutritive. È ricco di vitamine A e C che sono importanti per la salute in quanto supportano il sistema immunitario. Contiene elevate quantità di potassio, calcio e ferro indispensabili per il mantenimento della salute delle ossa e per la regolazione della pressione sanguigna. I broccoli di rapa contengono anche elevate quantità di proteine e fibre.
I broccoli di rapa contengono antiossidanti come i glucosinati che hanno proprietà antitumorali. Possono anche aiutare a mantenere (o addirittura migliorare) la salute del cuore e ridurre il rischio di malattie cardiache. Contiene anche polifenoli che possono migliorare i livelli di zucchero nel sangue migliorando l’assorbimento del glucosio.
Come cucinare Rapini/Broccoli Rabe
Ora che conosci tutti i motivi per cui dovresti mangiare i broccoli di rapa/rapini, devi sapere come cucinarli. Le cime di rapa possono essere utilizzate in un’ampia varietà di ricette e mangiate in molti modi diversi, soprattutto perché tutta una parte è commestibile. Tuttavia, ha un sapore un po’ amaro. Il modo migliore per ridurre l’amarezza è prima tagliare alcuni gambi poiché è qui che è il più amaro e poi farlo bollire per alcuni minuti fino a quando è tenero. Le foglie non sono amare come gli steli e sono spesso descritte come abbastanza aromatizzate alla nocciola.
Dopo l’ebollizione, puoi usare i broccoli di rapa praticamente come preferisci. È perfetto come contorno, in padella o in insalata. Può essere aggiunto a panini o pizze, oppure può anche accompagnare la pasta o un piatto di carne. Con il suo gusto deciso, le cime di rapa si sposano bene anche con l’aglio. Inoltre, puoi persino usarlo in un pesto! Allora perché non provare questa verdura gustosa e nutriente?
Suggerimenti su come coltivare Broccoli Rabe/Rapini
Se abbiamo stuzzicato il tuo interesse per i broccoli di rapa/rapini e hai voglia di coltivarne alcuni da solo, allora sarai felice di sapere che è davvero facile da coltivare. È un ortaggio resistente alla stagione fredda che è adatto per la crescita nelle zone da 3 a 10. È meglio coltivarlo come annuale e può essere piantato in primavera o in autunno. Il broccolo rape è una pianta a crescita rapida e può essere piantata direttamente in giardino, non è necessario avviarla all’interno.
Per ottenere i migliori risultati, i semi dovrebbero essere piantati a circa quattro pollici di distanza e profondi da ¼ a ½ pollici e quindi annaffiati leggermente. Di solito ci vogliono alcuni giorni prima che inizino a crescere e una volta che iniziano a svilupparsi e ad affollarsi possono essere diradati fino a 12 pollici di distanza. Le cime di rapa crescono meglio in pieno sole con terreno ben drenato. Il terreno deve essere mantenuto umido e potrebbe essere necessario aumentare l’irrigazione durante la stagione particolarmente calda.
La maggior parte delle varietà di broccoli rape/rapini raggiunge la maturità da 40 a 55 giorni dopo la semina. Durante la raccolta, lascia le piante alte qualche centimetro e con alcune foglie su di esse e dovrebbe essere possibile ottenere fino a tre raccolti da loro in ogni stagione.
