I cuochi usano la zucca e la zucca in modo intercambiabile nella maggior parte delle ricette. Entrambe queste zucche offrono una polpa arancione soda che è eccellente arrostita, passata o schiacciata. Hanno requisiti di crescita identici e sono molto sensibili anche al minimo gelo. Ma sono diversi in alcune aree chiave. Hanno forme diverse e crescono fino a dimensioni diverse. Li usiamo in molti modi diversi e uno di essi viene conservato molto più a lungo dell’altro. Scopriamo quindi tutto quello che c’è da sapere su zucca e zucca!
Confronto tra zucca e zucca
| Caratteristica |
Zucca Butternut |
Zucca |
| Specie |
Zucca al muschio |
Torta di zucca |
| Gusto |
Dolce e nocciola |
Dolce e terroso |
| Descrizione |
A forma di bottiglia, con collo lungo e estremità bulbosa corta. Pelle abbronzata opaca, crosta liscia, polpa arancione brillante. |
Variano da oblato a globoso a oblungo. La crosta è liscia e generalmente leggermente solcata o rigata. Buccia da giallo ad arancione con polpa arancione. |
| Usi |
Arrosto, soffritto, purea, purè, prodotti da forno |
Arrosto, soffritto, purea, purè, prodotti da forno, foglie commestibili, semi tostati, olio di semi, jack o’ lantern come decorazione autunnale. |
| Magazzinaggio |
Conservare a 50°F e con il 50% di umidità per 2-3 mesi |
Conservare a 50°F e con il 50% di umidità per 3-4 mesi |
| Dimensione |
Pesa da 1-5 libbre, più comunemente 2-3 libbre ciascuno |
Pesa da 4 once a 200 libbre, più comunemente 12-18 libbre ciascuno |
| È ora di raccogliere |
Dal seme al raccolto è di 120 giorni |
Dal seme al raccolto è di 120 giorni |
| Origini |
Messico nord-orientale e Stati Uniti meridionali |
Messico nord-orientale e Stati Uniti meridionali |
| Requisiti crescenti |
Pianta su una collina quando il terreno è di 60-65°F, il mangime pesante necessita di fertilizzanti frequenti |
Pianta su una collina quando il terreno è di 60-65°F, il mangime pesante necessita di fertilizzanti frequenti |
Sopra è un confronto delle molte differenze e somiglianze tra zucca e zucca
Le 4 differenze chiave tra zucca e zucca
La zucca ha una forma unica e in genere non pesa più di cinque libbre
iStock.com/chengyuzheng
Le principali differenze tra la zucca e la zucca sono le dimensioni, la forma e gli usi. La zucca è molto più piccola della zucca, con un peso massimo di soli cinque chili. Le zucche diventano molto più grandi e hanno vinto premi alle fiere della contea per oltre 200 sterline.
Anche le due zucche hanno forme diverse, con le zucche rotonde e la zucca a forma di bottiglia oblunga. Hanno anche diversi usi, di cui parleremo più dettagliatamente di seguito.
Zucca Butternut vs Zucca: Descrizione
La zucca è di forma oblunga con un’estremità più grande e più bulbosa. Tengono il loro compartimento dei semi all’estremità del fiore e hanno una polpa arancione scuro che è densa e umida. I butternut hanno una buccia liscia e abbronzata che può essere facilmente rimossa con un pelapatate. Di solito sono tra due e tre sterline ciascuno.
Le zucche sono rotonde e simmetriche. Tengono il loro compartimento dei semi al centro e hanno una polpa arancione brillante e soda. Le zucche hanno la buccia d’arancia a coste che è meglio rimuovere dopo che il frutto è cotto. Più comunemente pesano tra 12 e 18 libbre ciascuno.
Zucca Butternut vs Zucca: usi
Forse la differenza più significativa tra queste due zucche è nei loro usi. I cuochi usano zucche e zucca per soffriggere, arrostire, frullare e schiacciare, e sono deliziosi in molti prodotti da forno.
Ma la zucca ha alcuni usi più comuni rispetto alla zucca. I semi di zucca vengono comunemente arrostiti e mangiati, l’olio di zucca viene lavorato e venduto commercialmente e le foglie di zucca sono un ortaggio commestibile comune in Corea. Le zucche sono anche scolpite e utilizzate come decorazioni autunnali in molti luoghi. Ultimo ma non meno importante, la zucca è l’ingrediente chiave del famoso latte speziato di zucca.
Zucca Butternut vs Zucca: Conservazione
Sia la zucca che la zucca hanno un sapore più dolce se vengono lasciate indurire. Per curare una zucca, la metti in un luogo caldo e soleggiato con un’eccellente circolazione dell’aria per un paio di settimane, ruotandola periodicamente per far cuocere il sole su ogni lato. Un vecchio schermo nel cortile funziona bene per questo compito. La stagionatura rimuove l’acqua in eccesso e concentra gli zuccheri naturali, rendendo la tua zucca ancora più gustosa.
Dopo la stagionatura, è il momento di conservare la zucca. Spostali in un luogo buio con una temperatura di circa 50°F e un’umidità compresa tra il 50 e il 70%. La zucca si conserva per tre mesi e la zucca per quattro mesi. Un ottimo trucco è conservarli capovolti (con lo stelo rivolto verso il basso) su una superficie morbida, come un pezzo di cartone; questo li aiuta a durare ancora più a lungo.
Zucca Butternut vs Zucca: Dimensioni
Le zucche sono molto più grandi delle noci e hanno una forma decisamente rotonda
JoannaTkaczuk/Shutterstock.com
La zucca è solitamente lunga tra gli otto e i dodici pollici e ha un diametro compreso tra tre e cinque pollici. Pesano da due a cinque libbre e forniscono tre o quattro tazze di frutta quando vengono tagliate a cubetti.
D’altra parte, le zucche sono disponibili in un’ampia varietà di dimensioni. Le varietà minuscole hanno un diametro di soli tre pollici e pesano quattro once. Varietà gigantesche pesano centinaia di libbre, come il vincitore del Guinness dei primati che è arrivato a 2,702 libbre 13,9 once La zucca media che troverai in un negozio di alimentari pesa tra dodici e diciotto libbre e ha un diametro di nove o dieci pollici.
