Le uova di gallina sono un alimento base nella dieta di molte persone e lo standard per il quale vengono consumate le uova. Ma sono la scelta più salutare? Quando si confrontano le uova di quaglia e di gallina, sono entrambi fornitori di nutrienti come proteine, ferro e grassi. Tuttavia, mentre i loro benefici possono essere complessivamente simili, ci sono molte differenze significative nel tipo di nutrizione che ciascuno può fornire.
Uova di quaglia vs uova di gallina: confronto
Le uova di quaglia sono un terzo delle dimensioni di un uovo di gallina grande standard.
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La prima cosa da considerare quando si confrontano le uova di quaglia con le uova di gallina a cui siamo abituati è il valore nutrizionale di ciascuna. Più costoso non sempre equivale a migliore per la tua salute! Le uova di quaglia sono più nutrienti delle uova di gallina o sono simili?
Esploriamo in dettaglio di seguito.
Uova di quaglia vs uova di gallina: benefici nutrizionali
Le uova di quaglia possono essere identificate più facilmente dal loro guscio da bianco sporco a marrone chiaro e macchie marrone più scure. Sono anche molto più piccoli di un normale uovo di gallina, circa un terzo delle dimensioni. Pertanto, confrontare il contenuto nutrizionale di un uovo rispetto a un altro non è un confronto equo. Inoltre, le uova di quaglia attualmente non hanno linee guida commerciali per le dimensioni come le uova di gallina. Tuttavia, le uova di quaglia hanno un tuorlo più grande per le loro dimensioni rispetto a un uovo di gallina. Questo fa credere a molti che potrebbero essere più ricchi di nutrienti in peso.
La tabella sottostante mette a confronto i nutrienti con le differenze più significative. Questi confronti si basano su una porzione di 3,5 onceo 100 grammi di ogni uovo:
|
Uova di Quaglia (circa 10) |
Uova di gallina (2 grandi) |
| Grasso |
11 grammi |
10 grammi |
| Proteina |
13 grammi |
12 grammi |
| Colina |
48% VD |
61% DV |
| Riboflavina |
61% DV |
32% DV |
| Vitamina B12 |
66% VD |
43% DV |
| Ferro da stiro |
20% DV |
9% DV |
| Calorie per porzione |
158 |
148 |
Mentre le uova di quaglia sono più ricche di grassi, proteine e altri nutrienti chiave, devi mangiarne di più per ottenere i benefici. Questo può rivelarsi difficile, considerando che le uova di quaglia sono più difficili da trovare e più costose delle uova di gallina vendute in commercio. Ciò potrebbe influire sulla decisione se utilizzare uova di quaglia al posto delle uova di gallina per la maggior parte dei consumatori.
Uova di quaglia vs uova di gallina: benefici per la salute
Le uova di quaglia non sono significativamente migliori per te delle uova di gallina, ma hanno alcuni benefici per la salute che le uova standard non hanno. Potrebbe essere un’ottima opzione per le persone che desiderano aggiungere alla loro dieta i nutrienti presenti in quantità maggiori nelle uova di quaglia.
Tuttavia, le uova di quaglia hanno gli stessi o simili benefici per la salute delle uova di gallina, ma è necessaria una quantità cinque volte superiore. In generale, le uova sono un’ottima fonte di proteine e grassi benefici. Entrambi hanno benefici significativi per la salute generale di un individuo con moderazione.
Uova di quaglia contro uova di gallina: usi e restrizioni comuni
Le uova di quaglia sono difficili da trovare in commercio.
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La seconda cosa da considerare quando si confrontano le uova di quaglia con le uova di gallina è come vengono utilizzate. Le uova di quaglia possono essere preparate allo stesso modo delle uova di gallina e come si misurano per il gusto? Ancora più importante, ci sono restrizioni sull’uso delle uova di quaglia che differiscono dalle uova di gallina?
Ci sono alcune cose sulle uova di quaglia che alcune persone dovrebbero tenere a mente. Le uova di gallina prodotte commercialmente vengono sottoposte a rigorosi protocolli di salute e sicurezza per assicurarsi che siano il più sicure possibile. Uno di questi processi è il processo di pastorizzazione.
Le uova di quaglia sono difficili da trovare in commercio per molti consumatori e la maggior parte di esse non sono pastorizzate. Poiché la pastorizzazione uccide i pericolosi agenti patogeni presenti nelle uova e nel latte, il consumo di uova crude è sempre un rischio. E sebbene le uova di quaglia siano usate in modo simile alle uova di gallina, sono un’opzione più popolare per piatti crudi come il sushi o la bistecca alla tartara. Le donne incinte o le persone con un sistema immunitario compromesso dovrebbero evitare di mangiare uova di quaglia crude.
Le uova di quaglia sono più sane delle uova di gallina?
Per concludere, le uova di quaglia hanno benefici e valori nutrizionali simili a quelli delle loro controparti di pollo. Tuttavia, le uova di quaglia rispetto alle uova di gallina sono significativamente più piccole e più costose. Inoltre, trovare un posto dove acquistare le uova di quaglia varia a seconda del luogo in cui vivi. Tenendo a mente tutte queste informazioni, è improbabile che le uova di quaglia sostituiscano le uova di gallina come alimento base.
Questo non significa che le uova di quaglia non siano migliori o peggiori per te delle uova di gallina! Se utilizzate per un piatto specifico, le uova di quaglia sono un’opzione sicura e gustosa. Lo status di uova di gallina come la scelta migliore sia per il cuoco casalingo che per il maestro chef è ancora il numero uno!
A proposito di uova e sicurezza alimentare
Le uova di gallina dovrebbero essere preparate tenendo presente la sicurezza alimentare.
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