Gli ulivi generano olive (oli europei). Le olive sono un’ottima fonte di vitamina E e altri antiossidanti. Hanno un ottimo sapore in creme spalmabili, insalate e panini. Gli studi dimostrano che le olive promuovono la salute del cuore e possono prevenire il cancro e l’osteoporosi. A volte le olive verdi e immature diventano nere man mano che maturano, mentre altre rimangono verdi. L’olio d’oliva, un bene comune, è prodotto dal 90% delle olive piantate nella regione mediterranea. Ma cosa esattamente è un’oliva? L’oliva è un frutto o un ortaggio? Non cercare oltre per saperne di più oli europei.
Olive coltivate su alberi piuttosto grandi, come questa antica bellezza situata in Croazia.
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Botanicamente parlando, un’oliva è considerata un frutto
Secondo Enciclopedia Britannica, un frutto è l’ovaio sviluppato secco o carnoso di una pianta da fiore, che comprende il seme o i semi. Le olive, quindi, sono frutti poiché sono create dal fiore dell’olivo. Le olive sono conosciute come drupe o drupacee, insieme a mango, pesche, ciliegie, pistacchi e mandorle. Quindi, nelle giuste circostanze, piantare un nocciolo di ulivo nel terreno produrrà un albero a crescita lenta che è straordinariamente resistente!
Sebbene i frutti siano tradizionalmente considerati dolci, botanicamente parlando, ciò che distingue una cosa come un frutto (o un vegetale) è in realtà determinato dalla scienza. Sebbene frutta e verdura siano classificate in modo diverso per vari motivi, da un punto di vista scientifico non è correlato al loro sapore. Per la maggior parte degli chef e della gente comune, tuttavia, classificare un’oliva come frutto non è molto utile. Ecco perché nel mondo culinario tendono a essere classificati in modo diverso. Allora, qual è la definizione culinaria di un’oliva?
Per la maggior parte degli chef e della gente comune, tuttavia, classificare un’oliva come frutto non è molto utile.
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La classificazione culinaria delle olive
Le olive sono spesso chiamate verdure nel mondo culinario, quindi ha senso che anche la gente comune si riferisca alle olive come verdure.
I giardinieri, invece, tendono a capire quali cibi contengono semi e quali no, e come tali si riferiscono a pomodori e olive come frutti.
Tipicamente, i frutti sono dolci, morbidi, succosi. Sono spesso ingredienti di dessert e altri dolci. Qualsiasi cuoco competente sa che usare i pomodori in una macedonia non è la migliore idea, e il pensiero di aggiungere un’oliva a una torta è semplicemente inquietante. Fare un piatto salato con le olive, invece, è delizioso. Anche se non è scientificamente accurato, una delle distinzioni fondamentali tra frutta e verdura in cucina è che la frutta è dolce e la verdura è salata.
Il valore nutrizionale di un’oliva è notevole nonostante le sue piccole dimensioni.
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Un piccolo frutto con molti benefici per la salute!
Grasso sano
Il valore nutrizionale di un’oliva è notevole nonostante le sue piccole dimensioni. Sebbene le olive abbiano un alto contenuto di grassi, sono povere di calorie. E il grasso non è sempre negativo. Infatti, se usati con moderazione, i grassi sani, come quelli che si trovano nell’olio d’oliva, possono essere estremamente utili. Il grasso di un’oliva è sotto forma di acido oleico, un acido grasso omega-9 monoinsaturo. L’acido oleico è il componente principale dell’olio d’oliva. L’acido oleico apporta benefici alla salute in diversi modi, inclusa la potenziale riduzione dell’infiammazione e la riduzione del rischio di malattie cardiache. Gli studi dimostrano che può persino aiutare a combattere il cancro!
Vitamine e minerali
Contenendo una varietà di vitamine e minerali, alcuni dei quali vengono introdotti durante la lavorazione, le olive hanno molti componenti benefici tra cui:
Rame: Questo minerale essenziale è comunemente carente nella tipica dieta occidentale. Una carenza di rame può aumentare il rischio di malattie cardiache.
Ferro da stiro: Le olive nere sono un’ottima fonte di ferro, di cui i globuli rossi hanno bisogno per trasportare l’ossigeno.
Vitamina E: Le fonti vegetali ad alto contenuto di grassi, come le olive, di solito includono questo potente antiossidante.
Antiossidanti
Le olive sono ricche di antiossidanti tra cui:
Acido oleanolico: Questo antinfiammatorio può ridurre l’infiammazione e proteggere il fegato.
Oleuropeina: Questo antiossidante si trova più frequentemente nelle olive giovani e non mature. Si dice che migliori la funzione cardiaca e abbassi la pressione sanguigna tra gli altri effetti benefici sulla salute.
quercetina: Questa vitamina può aiutare a controllare la pressione sanguigna e migliorare la salute del cuore.
Tirosolo: Questo è un antiossidante comune trovato nell’olio d’oliva che ha potenziali proprietà anti-cancro.
Le olive sono frutti gustosi e saporiti, ricchi di acidi grassi e antiossidanti benefici per la salute. Deliziosi da soli come spuntino, sono anche un’aggiunta perfetta a una varietà di piatti. Quindi, la prossima volta che hai voglia di un trattamento salutare, considera la piccola ma potente oliva!
