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Il foraggiamento dei funghi può essere un’avventura elettrizzante che ti consente di approfondire le meraviglie della natura, il tutto trovando cibo delizioso e sano. Ma attenzione! Alcuni tipi di funghi sono velenosi e potrebbero farti del male se ingeriti. In questa guida per principianti, ti mostreremo gli elementi essenziali su come iniziare il tuo viaggio di raccolta dei funghi in modo sicuro e sicuro, in modo che tu possa assaporare questa divertente attività.
Regole di base per raccoglitori di funghi principianti
Familiarizza con le leggi sulla raccolta dei funghi
Prima di andare a raccogliere funghi, assicurati di conoscere le regole. Per evitare problemi legali, rivedere questi suggerimenti in anticipo.
Permessi per la raccolta dei funghi
Puoi raccogliere funghi per uso personale sul terreno del servizio forestale senza permesso. Ma, se vuoi sceglierli per la vendita, avrai bisogno di un permesso dagli uffici sul campo del servizio forestale. Inoltre, è necessario richiedere un permesso separato per raccogliere funghi per motivi didattici o di ricerca.
Limiti sulla quantità e sui tipi di funghi che puoi raccogliere
Assicurati di raccogliere solo una certa quantità di funghi e specie di funghi. Ad esempio, se scegli un tipo, puoi raccogliere solo un gallone al giorno. Quando scegli più di un tipo, raccogli solo tre tipi al giorno, ma ogni specie può avere un gallone.
Regole del Parco Nazionale per la raccolta dei funghi
Molti parchi nazionali non consentono alle persone di raccogliere funghi. Eppure, in alcuni parchi, puoi raccogliere un piccolo numero di funghi che sono sicuri da mangiare. Tuttavia, esiste un limite giornaliero di possesso di funghi selvatici per persona. Quindi, prima di andare, assicurati di rivedere le regole del parco. È possibile trovare queste informazioni online.
Strumenti consentiti per tagliare i funghi
Solo piccoli strumenti come forbici e coltelli possono tagliare i funghi. Usare altri strumenti è contro le regole.
Prima di andare a raccogliere funghi, assicurati di conoscere le regole.
©iStock.com/dolgachov
Indossare abbigliamento e calzature adeguati
Prima di partire per la tua avventura alla ricerca di funghi, è fondamentale vestirsi in modo appropriato per l’occasione. Indossa scarpe o stivali affidabili che possono sopportare superfici umide e instabili. Allo stesso modo, per proteggere la pelle da graffi e punture di insetti, considera di indossare pantaloni che coprano le gambe e una camicia a maniche lunghe.
Raccogli le specie giuste
Come cacciatore di funghi alle prime armi, la tua preoccupazione principale dovrebbe essere consumare la specie sbagliata, che potrebbe portare all’avvelenamento. Distinguere tra specie tossiche e non tossiche in natura rappresenta una sfida formidabile, anche per esperti con una vasta conoscenza. Le credenze popolari sono una guida inaffidabile e i livelli di tossicità di una data specie possono variare a seconda del luogo e dei tempi del suo raccolto.
Per fortuna, solo una decina di persone muoiono ogni anno per avvelenamento da funghi negli Stati Uniti. In genere, le persone manifestano sintomi lievi come:
- Nausea
- Crampi allo stomaco
- Vertigini
- Diarrea
Suggerimenti per evitare varietà velenose
Per evitare l’avvelenamento da funghi, impara a conoscere i funghi che hai intenzione di raccogliere ed istruisciti su eventuali sosia velenosi. Sebbene non sia garantito, seguire queste linee guida può aiutare a eliminare alcune specie più pericolose.
Evita i funghi con il rosso sul cappello
Tenere lontani i funghi con il rosso sul cappello o sul gambo. Ti perderai alcuni gustosi, ma soprattutto, evita di selezionare specie tossiche.
Attenzione alle branchie e alle gonne bianche
Non correre rischi con funghi con lamelle bianche, una gonna o un anello attorno al gambo o una base sporgente nota come volva. Questi possono sembrare allettanti, ma appartengono al letale Amanita famiglia.
Cuocere bene i funghi
Evita a tutti i costi di mangiare funghi crudi, anche quelli ritenuti sicuri. È meglio cucinarli accuratamente per eliminare eventuali tossine potenziali che potrebbero danneggiare la salute.
Sii sempre certo dei funghi che consumi
Infine, assicurati dei funghi che consumi.
L’agarico di mosca, o Amanita muscaria, non è commestibile. Non mangiarlo mai perché è velenoso.
©FotoLot/Shutterstock.com
Sii responsabile
Per garantire la sostenibilità delle specie di funghi e della fauna selvatica che da esse dipende, devi diventare un raccoglitore di funghi responsabile. Alcuni animali selvatici si nutrono di funghi. Ecco quattro raccomandazioni per una caccia o un foraggiamento responsabile dei funghi.
Raccogli responsabilmente
Dovresti evitare di raccogliere troppi funghi per essere rispettoso nei confronti di altri raccoglitori ed evitare di avere un eccesso che potrebbe deteriorarsi prima dell’uso. Lasciarne alcuni garantirà la loro disponibilità per la prossima stagione e preserverà la fonte di cibo degli animali.
Prestare attenzione alle spore
Quando raccogli i funghi, presta attenzione alle spore perché i funghi si riproducono attraverso di esse. Seleziona i funghi maturi che hanno già rilasciato le loro spore e usa cestini o sacchi a rete per raccoglierli. Ciò consente il rilascio di spore e impedisce l’uso di sacchetti di plastica.
Lascia funghi indesiderati
Si consiglia di lasciare dietro di sé i funghi indesiderati, come quelli che sono difettosi, sporchi o vecchi, e lasciare che completino il loro ciclo di vita. Riconoscere tali funghi ti aiuterà a evitare di raccoglierli e lasciarli indietro contribuirà a preservare la popolazione di funghi.
Utilizzare tecniche di raccolta adeguate per ridurre al minimo i disturbi
È essenziale apprendere le tecniche di raccolta adeguate, come tagliare i gambi dei funghi a livello del suolo o sopra, per ridurre al minimo i disturbi al sito di coltivazione. Fortunatamente, puoi trovare video utili sulle tecniche di raccolta online.
12 specie di funghi comuni
Il Nord America ospita numerosi tipi di funghi. Questa raccolta delle 12 migliori specie di funghi commestibili da raccogliere comprende le varietà più disponibili e deliziose del continente. Molte di queste specie possono essere identificate con alcune ricerche ed esplorazioni all’aperto.
Se sei interessato a raccogliere funghi per cucinare e non quelli che alterano la mente, questo elenco è un ottimo punto di partenza. Tuttavia, vale la pena notare che non tutte le specie in questo elenco si trovano ovunque nel Nord America. Quindi, prima di uscire, prova a capire quali crescono nella tua regione per evitare delusioni.
1. Pollo dei boschi
Il fungo di pollo dei boschi è uno dei preferiti dai principianti per il suo vivace colore arancione e la forma unica a mensola. Puoi facilmente identificarlo poiché nient’altro nel regno dei funghi ha lo stesso aspetto.
Questo fungo ha una consistenza densa e carnosa che è così soddisfacente. Puoi mangiarlo per giorni! Ha un sapore di limone unico che alcune persone pensano abbia il sapore del pollo, mentre altri lo descrivono come simile al granchio o all’aragosta.
Laetiporus sulphureus o fungo pollo dei boschi che cresce sul lato di un albero.
©Marc Venema/Shutterstock.com
