Trota contro salmone: le principali differenze spiegate

Punti chiave

• Le trote sono normalmente molto più piccole del salmone. In genere variano da 4 a 16 pollici di lunghezza con marrone o grigio con macchie arancioni, mentre il salmone varia da 28-30 pollici e ha un aspetto sorprendente con un colore rosato.
• Il gusto del salmone è più robusto della trota. Il salmone ha anche una consistenza ricca e grassa che lo rende popolare nel sushi. Il sapore della trota è meglio descritto come delicato.
• Le trote si trovano in molti torrenti, fiumi e laghi in tutto il mondo. A differenza della trota, il salmone è originario dell’emisfero settentrionale, si schiude in acqua dolce e poi migra verso gli oceani.

Se stai cercando un pasto delizioso e salutare per cena, due pesci che potrebbero venirti in mente sono la trota e il salmone. Trote e salmoni sono strettamente correlati, ma presentano differenze fondamentali. Di seguito approfondiremo le differenze tra trota e salmone. In che modo sono diversi come animali, quali sono le differenze di gusto e in che modo è diverso pescarli? Tutto questo e molto altro qui sotto!

Trota vs. Salmone

È importante notare che la trota e il salmone sono strettamente correlati. Entrambi appartengono alla stessa famiglia (insieme ad altri pesci come il grafico), e alcune specie che vengono spesso chiamate salmoni (ad esempio Steelheads), sono in realtà trote!

Le trote si trovano in molti fiumi e laghi in tutto il mondo. Sono tipicamente marroni con macchie arancioni sulle squame. A differenza della trota, il salmone è originario dell’emisfero settentrionale, ma è stato introdotto in altri ambienti.

Sono spesso rosso-rosati o arancioni perché si nutrono di gamberi, plancton e altri piccoli crostacei mentre crescono in acqua dolce prima di dirigersi verso l’oceano da adulti. Entrambe le specie offrono molti benefici per la salute, ma è importante sapere come cucinarle correttamente in modo che non si secchino o abbiano un sapore troppo di pesce.

Mentre la trota e il salmone possono sembrare e avere un sapore simile, sono specie distinte di pesci. La principale differenza tra i due è che la trota è un pesce d’acqua dolce e il salmone è un pesce d’acqua salata. Il salmone ha in genere un contenuto di grassi più elevato rispetto alla trota ed è quasi sempre di dimensioni maggiori.

Le trote sono sempre state il pesce che le persone hanno amato catturare. Che tu stia pescando per divertimento o pescando cibo, c’è qualcosa nel catturare una trota che lo rende speciale. Non è solo il gusto della trota fresca, ma fa anche parte del processo naturale. E ora, con così tanti tipi diversi di trote, è facile trovarne uno che si adatti alle tue esigenze e preferenze.

D’altra parte, il salmone è visto come un pesce di lusso. Sono costosi e il salmone selvatico è considerato una prelibatezza perché spesso viene catturato utilizzando attrezzature professionali come reti e pescherecci commerciali. Con il loro valore più alto, di solito sono considerati un pesce di qualità superiore nel menu dei ristoranti.

Gusto di trota contro salmone

In generale, il sapore del salmone è più robusto della trota. Il salmone ha anche una consistenza ricca e grassa che lo rende popolare nel sushi. Individuare il gusto del salmone dipende dalla specie di salmone che stai cucinando.

• Salmone King (chinook): Il salmone reale è spesso la specie di salmone più costosa che puoi acquistare. Il salmone Ora King – che costa circa $ 30 al chilo – è stato definito il “manzo wagyu del mondo dei frutti di mare”. I salmoni reali hanno una consistenza ricca e sono ricchi di grassi con carne straordinariamente marmorizzata.
• Salmone rosso: Il salmone rosso ha molto carne rossa. Le sockeye sono spesso descritte come aventi un sapore più “pesce” e sono magre. Troverai spesso carne di sockeye affumicata.

Gusto Salmone Atlantico

Per mostrare quanto siano simili trota e salmone, il salmone atlantico è più strettamente correlato alle specie di trota atlantica rispetto al salmone del Pacifico. Oggi la pesca del salmone atlantico è comune nelle Isole Faroe, in Norvegia, in Scozia e in Cile. Il salmone atlantico ha un sapore delicato ma mantiene la consistenza che rende il salmone così popolare a un prezzo molto più economico.

Steelhead: la trota che si comporta come un salmone

Steelhead è stato a lungo considerato salmone, ma oggi è classificato come trota. Mentre la maggior parte delle trote vive in acqua dolce per tutta la vita, le teste d’acciaio migreranno nell’oceano cambiando colore e poi torneranno ai corsi d’acqua in cui sono nate per deporre le uova. Tuttavia, dopo la deposizione delle uova, molti Steelhead sopravvivranno e molti torneranno persino nell’oceano. Questo dà loro un ciclo di vita molto diverso rispetto al salmone.

Quindi, che sapore hanno le Steelhead? Steelhead ha un sapore molto simile al salmone atlantico e ha una polpa molto rosa (confinante con l’arancione). La più grande differenza tra steelhead e salmoni dell’Atlantico è il peso, il salmone dell’Atlantico può crescere fino a circa cinque volte le dimensioni degli steelhead.

Gusto Trota

Il sapore della trota è meglio descritto come delicato. Tuttavia, con così tante specie diverse di trote c’è una notevole quantità di varietà. Alcune delle trote più popolari includono:

• Trota iridea: Conosciuta per la sua carne a fiocchi, la trota iridea ha un sapore delicato ma ha un sapore “simile alla noce”. La trota iridea si trova nella maggior parte degli Stati Uniti occidentali, nei Grandi Laghi, negli Appalachi e nel New England.
• Trota fario: Mentre molte trote sono miti, le trote fario hanno più del caratteristico sapore “pesce” che alcuni amano e altri preferirebbero evitare. Le trote fario vengono spesso messe a bagno nel latte durante la notte e servite con aromi di agrumi che attenuano i loro sapori naturali.

Cottura di salmone e trota

Poiché il salmone e la trota sono pesci molto simili, non ci sono differenze significative nella preparazione dei due pesci. Gli approcci popolari alla cottura dei due pesci vanno dalla padella alla cottura del pesce. Una nota importante è che vorrai evitare di cuocere troppo entrambi i pesci. Questo può portare a un forte odore di “pesce” e rendere la loro carne squamosa.

Differenze nutrizionali

Che tu stia cucinando salmone o trota, sono entrambe ottime opzioni per la tua dieta. Il salmone è spesso considerato più salutare di altre opzioni di pesce, mentre la trota è anche una scelta salutare di pesce. Di conseguenza, sia la trota che il salmone sono ottime fonti di acidi grassi omega-3 e altri nutrienti e vitamine. Se la pesca è il tuo obiettivo, il salmone rappresenta un potente combattimento. Ma la trota non richiede tanto equipaggiamento specializzato e guida per pescare. Ad ogni modo, se fai una piccola ricerca, la pesca del salmone o della trota può essere una vera avventura!

Trota contro salmone: le principali differenze

Aspetto e comportamento della trota

Le trote sono normalmente molto più piccole del salmone. In genere vanno da 4 a 16 pollici di lunghezza. Tuttavia, ci sono eccezioni alla regola. Per mantenere una trota più grande, viene utilizzato un grande amo appesantito e in genere questi pesci vengono catturati con canna da spinning e mulinello. Le trote nuotano controcorrente, quindi se vuoi catturare un grosso pesce, ti consigliamo di avvicinarti al bordo dell’acqua.

Si nutrono sorseggiando l’acqua mentre nuotano. Per far mangiare le trote, dovrai attirarle con una tecnica di pesca a mosca chiamata “aspirazione”, che consiste nel far cadere la tua mosca sopra la testa di una trota per attirare la sua attenzione (più su quello in un momento). Le trote vivono in piccoli corsi d’acqua, grandi fiumi e laghi d’acqua dolce così come nei laghi d’acqua salata. In genere sono di colore marrone o giallo.

Aspetto e comportamento del salmone

Il salmone ha un aspetto sorprendente e la reputazione di essere uno dei pesci più gustosi. La maggior parte delle persone pensa che il salmone abbia un colore rosato. Il salmone si schiuderà in acqua dolce, quindi migrerà in acqua salata, tornando in acqua dolce per riprodursi.

Gli studi che coinvolgono i pesci etichettati mostrano che spesso un salmone tornerà nel luogo esatto in cui è stato schiuso per covare la propria prole.

Si pensa che ciò sia possibile grazie alla loro memoria olfattiva. Sono in grado di passare dall’acqua dolce all’acqua salata a causa di un cambiamento chimico del corpo che si verifica quando migrano. I salmoni in genere trascorrono circa cinque anni nell’oceano mentre maturano.

Le dimensioni del salmone variano da quindici a più di 100 libbre e possono essere lunghe più di quattro piedi. Esistono solo sette specie di salmone, ma molte altre hanno salmone nel loro nome pur non essendo vero salmone. I salmoni sono considerati una specie chiave di volta, il che significa che la loro esistenza ha un impatto sproporzionato sull’ecosistema rispetto al loro numero.

Come pescare la trota

Le migliori tecniche di pesca alla trota sono quelle che producono più pesce! Per questo motivo, c’è molto da sapere prima di iniziare a pescare trote. Il modo migliore per farlo è imparare alcune semplici tecniche in modo da poter catturare i tuoi pesci senza dover fare troppo lavoro! Il guado è uno dei metodi più basilari che puoi usare per pescare.

In sostanza, il guado è il processo di stare in piedi nell’acqua e lanciare la lenza nell’acqua. Questo è uno dei modi più semplici per andare a pescare. Se stai guadando, avrai bisogno di un’asta lunga e sottile da attaccare al giubbotto o al giubbotto della tua barca. Questo tipo di canna è molto flessibile e ha una punta lunga e flessibile.

Ci sono molti diversi tipi di trote da prendere di mira. Più tempo dedichi al lancio del pesce, più è probabile che tu ne catturi uno. Se stai pescando in laghi d’acqua dolce, stagni, bacini e corsi d’acqua, ci sono momenti in cui dovresti prendere di mira una specifica specie di pesce.

Ad esempio, la trota iridea vive solo in ruscelli o laghi ed è più probabile che morda una mosca quando la temperatura è alta. Le trote fario vivono nella tundra dell’Alaska e sono le più aggressive e potenti delle trote.

Come pescare un salmone

La cosa più importante che devi tenere a mente è che i salmoni sono forti combattenti. I salmoni hanno mascelle e artigli più alti, che possono aiutarli a respingere o sopraffare la preda. Hanno anche una vescica natatoria muscolosa che li aiuta a scivolare in avanti attraverso l’acqua.

Non è un pesce facile da imparare a catturare, quindi puoi catturarli se hai l’attrezzatura da pesca giusta e la conoscenza dei loro schemi migratori, habitat e molta pazienza.

Poiché la temperatura conta così tanto nella pesca del salmone, è meglio seguire la temperatura dell’acqua quando si pianifica dove pescare. È interessante notare che le fasi lunari influenzano quanto e quando un salmone si nutrirà durante le ore notturne. Le notti di luna nuova e di luna piena intorno all’alba e al tramonto tendono a portare i salmoni in superficie per nutrirsi. A loro piace la temperatura dell’acqua più fresca e la luce fioca. C’è qualche variazione tra le diverse specie di salmone.

Molti pescatori scelgono ancora di pescare nelle prime ore del mattino o nel tardo pomeriggio. Non importa quando peschi, puoi sempre aspettarti un grande combattimento quando…