Una trota non è una singola specie.
Il nome trota si riferisce a un tipo di pesce d’acqua dolce che vive nei fiumi e laghi freddi di tutto il mondo. Le trote sono originarie del Nord America, dell’Europa e di altre parti del mondo. La maggior parte delle specie di trote rientrano in una delle tre categorie: acqua dolce, acqua salata e anadroma. Le trote anadrome trascorrono del tempo in acqua salata, ma tornano nei corsi d’acqua dolce per deporre le uova.
5 Fatti intriganti sulla trota
• La trota è uno dei pesci selvaggi più popolari al mondo.
• Questo pesce prospera in acqua fredda e pulita.
• Le trote non hanno squame nel primo mese di vita.
• Le trote che vivono in luoghi diversi hanno modelli di colore diversi.
• La trota cotta è un piatto delizioso e ricco di sostanze nutritive.
Classificazione della trota e nome scientifico
Il nome “trota” è comunemente usato per alcune specie di tre dei sette generi della sottofamiglia Salmonidae: Salmo, Oncorhynchus o Salvelinus. Il genere Salvelinus comprende anche i pesci indicati come salmerino o salmone. Alcune specie che appartengono alla famiglia delle trote includono quanto segue.
Tipo di salmone:
• Trota dell’Adriatico (Salmo obtusirostris)
• Brown trout (Salmo trutta)
• River trout (Salmo trutta morpha fario)
Genere Oncorhynchus:
• Trota spietata (Oncorhynchus clarki)
• Trota spietata del fiume Colorado (Oc pleuricius)
• Trota iridea (Oncorhynchus mykiss)
Genere Salvelina:
• Trota di fiume (Salvelinus fontinalis)
• Trota Dolly Valden (Salvelinus malma)
• Trota toro (Salvelinus confluentus)
Specie di trota
Ci sono 14 specie di trote. Esistono 13 specie di trote d’acqua dolce, che includono tre specie ibride e una specie di acqua salata.
Le 9 specie originarie del Nord America sono:
• Ruscello
• Toro
• Dolly Varden
• Tagliagole
• Gila
• Marrone
• Lago
• Apache
• D’oro
• Arcobaleno
Le 3 specie di trote ibride sono:
• Palomino (conosciuto anche come l’arcobaleno d’oro)
• Tigre
• Squillo
Ti stai chiedendo della trota fario? Non è originario del Nord America. È originario dell’Asia e dell’Europa ed è stato introdotto in Nord America nel 1800.
Sapere di quale pesce si sta parlando può creare un po’ di confusione quando si parla di un pesce così diffuso e popolare. Ad esempio, la trota di fiume è una specie riconosciuta negli Stati Uniti, ma è anche un altro nome per la trota europea, originaria del Regno Unito. In alcune parti degli Stati Uniti, la trota di fiume è conosciuta come trota di fango macchiata.
La trota steelhead (Onchorynkus mykiss) viene talvolta confusa con la trota iridea. Non sono lo stesso pesce, ma lo steelhead è una forma anadroma della trota iridea costiera (om irideus) o della trota banda rossa del fiume Columbia (om gairdneri). Le trote Steelhead di solito hanno corpi più sottili e una colorazione più argentata rispetto alla trota iridea d’acqua dolce.
Aspetto della trota
Una trota è un grosso pesce i cui colori possono variare a seconda di dove vive e che tipo di trota è. Ha un corpo lungo e ovale, una testa piccola, occhi piccoli e una bocca che si estende lungo il suo corpo. La sua caratteristica più distintiva è una pinna dorsale con macchie iridescenti di vari colori. Di solito è scuro con squame grigio-argento sui lati.
In media, le trote possono raggiungere i 2 piedi di lunghezza, ma le loro dimensioni variano a seconda della specie. Le specie anadrome sono generalmente più grandi delle specie d’acqua dolce.
I loro colori variano anche a seconda della specie e della posizione. La trota iridea d’acqua dolce, ad esempio, è nota per i suoi colori rosa brillante e viola, mentre la trota steelhead è quasi d’argento massiccio. La trota fario prende il nome dai loro lati maculati e la trota tigre ha strisce scure e distintive.
Distribuzione, popolazione e habitat delle trote
Le trote preferiscono laghi, fiumi e torrenti freddi. La loro temperatura ideale è compresa tra 50 e 60 gradi Fahrenheit. Sono tra i pesci più comuni delle aree selvagge settentrionali. Le specie d’acqua dolce possono trascorrere l’intera vita nei torrenti o nei fiumi dove sono nate. Altri sono migratori. Viaggiano verso l’oceano, vi trascorrono del tempo e poi tornano nel luogo in cui sono nati per riprodursi. Il numero esatto della popolazione è sconosciuto, ma la maggior parte delle popolazioni è considerata stabile.
Trote predatori e prede
Le trote sono un’importante fonte di cibo per l’uomo e gli animali. Alcuni carnivori che mangiano la trota includono orsi, aquile, lontre, anatre dal becco di sega e pesci più grandi come il luccio.
Le trote sono carnivore che si nutrono di un’ampia varietà di pesci e animali acquatici. Mangeranno anche topi e arvicole che cadono nell’acqua. La loro dieta include:
• Gambero
• Minnow
• Mosche
• Molluschi
• Pesce più piccolo
• Gamberetto
• Libellule
• Vermi
• Lumache
• Cavallette
Riproduzione e durata della vita della trota
La trota maschio raggiunge la maturità sessuale a due anni e le femmine la raggiungono a tre anni. I maschi attirano le femmine cambiando i colori della loro scala in rosa brillante o rosso.
Trota Nido o Redd
Si riproducono per deposizione delle uova. La femmina prima costruisce un nido raccogliendo terra e sedimenti per creare un’area di nidificazione chiamata redd. Normalmente, sceglie il fondo del fiume che ha un po’ di ghiaia e sabbia. Depone le sue uova nel nido e il maschio rilascia il suo sperma sopra le uova. Una trota può deporre da 200 a 8.000 uova in una singola deposizione delle uova.
Dopo 4-10 settimane, le uova si schiudono. Molti piccoli di trota non sopravviveranno. La maggior parte delle trote in natura muore prima del loro primo compleanno.
La trota maschio può diventare aggressiva quando combatte per le femmine e quando difende i loro redds.
Trota nella pesca e nella cucina
La trota cotta è una delle preferite tra le persone a cui piacciono i frutti di mare. Sebbene la trota tenda ad essere ossuta, la maggior parte delle persone la trova deliziosa. La carne passa dal rosa al bianco una volta cotta. È estremamente tenero con un sapore delicato. È facile da tagliare e sfilettare.
Ci sono infiniti modi per cucinare la trota, tra cui grigliare, affumicare, cuocere al forno e friggere in padella. La maggior parte degli esperti culinari afferma che una ricetta semplice rende la trota cucinata meglio. Ciò consente al sapore naturale della trota di brillare. Condimenti semplici e grigliate sono tutto ciò che serve per realizzare uno spettacolare filetto di trota. Qualsiasi ricetta che richieda il salmone funzionerà con la trota.
La trota è classificata come un pesce “grasso”, il che significa che è ricca di acidi grassi omega-3. L’American Heart Association e altri esperti di nutrizione raccomandano di mangiare pesce grasso per i loro nutrienti e acidi grassi. La trota è povera di calorie e grassi.
Sono anche popolari come selvaggina. La pesca alla trota è seconda solo alla pesca alla spigola come tipo di pesca più popolare. La tecnica della pesca a mosca è stata sviluppata appositamente per catturare la trota nei fiumi. Le persone a cui piace la pesca sul ghiaccio spesso sperano di catturare le trote. In inverno, le trote stanno vicino alla superficie dell’acqua in cerca di cibo, e questo ne facilita la cattura. La trota iridea e la trota fario sono i bersagli più comuni della pesca sul ghiaccio.
Il solletico alla trota è un modo antico di catturare questi pesci che non prevede canna, mulinello o rete. Si tratta di accarezzare la trota finché non cade in trance. In Scozia si chiama guddling. Il solletico alla trota è illegale nella maggior parte dei paesi perché di solito è associato al bracconaggio.
Popolazione di trote
Le trote sono elencate come meno preoccupanti dalla Redlist IUCN e dall’Unione internazionale per la conservazione della natura. Essendo un pesce da gioco popolare, le popolazioni di trote vengono regolarmente rifornite dai dipartimenti della pesca in paesi di tutto il mondo. Negli ultimi anni, tuttavia, gli ambientalisti hanno espresso preoccupazione per il destino della trota e di altri pesci. Il cambiamento climatico ha un impatto diretto sulle basse temperature di cui questi pesci hanno bisogno per prosperare. I biologi della fauna selvatica in alcune aree sono preoccupati per la perdita di popolazione di trote originarie di quelle regioni. La perdita di habitat, l’inquinamento delle acque e l’aumento delle temperature hanno colpito le popolazioni di trote.
Selvaggio e freddo
Le trote sono tra i pesci più ricercati e amati dai pescatori che amano la sfida di catturarle. Immortalati in libri e film sulla pesca, sono simboli della selvaggia e fredda natura selvaggia.
l’un l’altro.
Come puoi distinguerli? Le trote hanno i denti sul palato. Si chiamano denti vomerini e il salmone non li ha.
Che sapore ha la trota?
La trota è famosa per essere un pesce delizioso quando cucinato. Ha un sapore delicato non eccessivamente di pesce. Mentre il filetto è particolarmente buono, tutte le parti del pesce sono buone da mangiare.
La trota diventa salmone?
No, le trote non diventano salmone. Questi due tipi di pesce condividono alcune somiglianze. Hanno una forma e dimensioni simili e viaggiano a monte per deporre le uova. Sebbene non siano la stessa specie, possono riprodursi tra loro per produrre specie ibride.
Quanto sono grandi le trote?
La trota può diventare grande. La trota più grande catturata è stata una trota fario di 41 libbre catturata nel Michigan nel 2009. Una trota fario selvatica di 31 libbre è stata catturata in Scozia.
Dove vivono le trote?
Vivono principalmente in corsi d’acqua dolce, fiumi, laghi e stagni. Vivono in acqua fredda e pulita.
