Il tonno potrebbe essere il re di tutti i pesci commestibili del mondo. Che si tratti di una lattina o di un nigiri elegantemente drappeggiato, molte persone hanno esperienza con il tonno e i suoi usi culinari. Tuttavia, questi fantastici pesci sono molto più dei loro usi nel cibo. Oggi esamineremo due delle specie più famose di tonno, il tonno rosso e il pinna gialla. Sebbene abbiano nomi diversi, entrambe queste specie di tonno sono popolari in tutto il mondo. Scopriamo le differenze tra Tonno Pinna Rossa e Tonno Pinna Gialla!
Confronto tra tonno pinna rossa e tonno pinna gialla
Il tonno rosso è più grande, ha una distribuzione più piccola e è più a rischio di estinzione del tonno pinna gialla.
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Tonno rosso |
pinna gialla |
| Dimensione |
Fino a 1.500 libbre |
Fino a 450 libbre |
| Aspetto esteriore |
Code blu scuro, nessuna striscia dorsale chiara, pinna pettorale più piccola. |
Code gialle, linea laterale gialla, pinne dorsale e anale gialle. |
| Distribuzione |
Atlantico, Pacifico, Mar Mediterraneo |
Oceani tropicali e subtropicali in tutto il mondo |
| Punto di prezzo culinario |
Molto ricercato e apprezzato. Verso l’alto di $ 200 per libbra. |
$ 8- $ 15 per libbra. |
| Stato di conservazione |
In via di estinzione. |
Quasi minacciato. |
| Specie riconosciute |
Atlantico, Pacifico, Meridionale |
Singola specie, Thunnus alalunga |
Le 6 principali differenze tra un tonno pinna rossa e un tonno pinna gialla
Le principali differenze tra tonno rosso e tonno pinna gialla sono che il tonno rosso è significativamente più grande, ottiene un prezzo più alto e ha una distribuzione globale inferiore rispetto al tonno pinna gialla.
Sia il tonno rosso che quello pinna gialla sono i principali predatori negli oceani del mondo, ma ci sono alcune differenze definitive tra loro. In tutto il mondo, ci sono tre specie di tonno rosso riconosciute e solo una specie di pinna gialla riconosciuta. Tutte e tre le specie di tonno rosso sono molto apprezzate come pesce sportivo e culinario, ma anche il pinna gialla sta registrando un aumento in entrambi i mercati. Questi pesci grandi e potenti sono facilmente identificabili e sono chiari predatori all’apice in qualsiasi habitat frequentino.
Molte specie ittiche sono a rischio di estinzione a causa della grave pesca eccessiva, ma le popolazioni di tonno sono a rischio elevato. Il tonno rosso è particolarmente a rischio a causa della scarsa offerta e dell’elevata domanda, sebbene questa riduzione dell’offerta abbia colpito anche il tonno rosso. Attualmente, le pratiche di pesca del tonno non sono sostenibili né per il tonno rosso né per il tonno giallo, ma il tonno rosso è il più vicino al pericolo.
Questi pesci sono abbastanza simili, ma ci sono alcune cose che li separano come specie. Impariamo un po’ di più su entrambi questi pesci.
Tonno rosso vs tonno pinna gialla: dimensioni
Il tonno rosso può pesare significativamente più grande del tonno pinna gialla.
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Sebbene entrambi i tonni siano piuttosto grandi, il tonno rosso prende il comando quando si tratta di dimensioni. Il tonno rosso dell’Atlantico è la più grande di tutte le specie di tonno. Questo enorme pesce è stato registrato a 1.500 libbre, rivaleggiando con il più grande pesce osseo nell’oceano. Gli unici concorrenti nella loro classe sono il marlin nero e blu e il pesce spada.
Anche il tonno pinna gialla è un pesce di grandi dimensioni, ma non grande come il tonno rosso dell’Atlantico. In media, il tonno pinna gialla non pesa più di 450 libbre. Sono il terzo gruppo più piccolo di tonno, dietro il tonno rosso e il tonno obeso.
Tonno rosso vs tonno pinna gialla: aspetto
Il tonno pinna gialla ha segni giallo brillante e una pinna pettorale allungata.
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I tonni rossi prendono il nome dal loro colore decisamente blu scuro, che è visibile sulla coda e attorno alla loro dorsale. Inoltre, i tonni rossi non hanno una striscia dorsale definitiva come le pinne gialle, sebbene le loro pinne abbiano occasionalmente sfumature di giallo. Guardando la pinna pettorale, il tonno rosso è più corto del tonno giallo.
Le pinne gialle prendono il nome dalla loro colorazione giallo brillante, che può essere vista sulle pinne, sulle code e sulla distinta striscia dorsale che va dalla testa alla coda. Inoltre, le pinne gialle hanno lunghe pinne pettorali, soprattutto se confrontate con le pinne blu.
Tonno rosso vs tonno pinna gialla: distribuzione
Le tre specie di tonno rosso si trovano in tutto il mondo.
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Il tonno rosso ha tre areali autoctoni che abita, tutti secondo la sottospecie. Il tonno rosso dell’Atlantico può trovarsi nei mari Atlantico e Mediterraneo. Il tonno rosso del Pacifico può trovarsi nell’Oceano Pacifico settentrionale, ma si ritiene che migri verso sud durante l’anno. Il tonno rosso australe si trova nell’emisfero australe di tutte le acque del mondo tra le linee 30°S e 50°S.
Il tonno pinna gialla è più diffuso di qualsiasi singola specie di tonno rosso. Si trovano nelle acque tropicali e subtropicali di tutto il mondo, comprese le regioni insulari come le isole Hawaii e i Caraibi.
Tonno pinna rossa vs tonno pinna gialla: prezzo culinario
Il tonno rosso è tra i pesci più costosi al mondo.
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Il tonno rosso può essere il pesce commerciale più ricercato al mondo. È un pesce estremamente costoso, con il record attuale di un tonno rosso di 600 libbre venduto per $ 3 milioni a un’asta giapponese. Il Giappone è il principale consumatore, che lo utilizza nel sashimi. In generale, il tonno rosso dell’Atlantico costa più di $ 200 per libbra.
Il tonno pinna gialla è anche per scopi culinari, sebbene non sia raro o grande come il tonno rosso. Di conseguenza, sono meno costosi. Yellowfin è usato per sushi, sashimi e persino bistecche. La cultura hawaiana si riferisce a questi pesci come “ahi”, un nome che molti potrebbero conoscere. La maggior parte delle impostazioni commerciali ha la pinna gialla a $ 8- $ 15 per libbra.
Tonno rosso vs tonno pinna gialla: stato di conservazione
Il tonno pinna gialla dovrebbe essere pescato seguendo pratiche di pesca sostenibili.
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La World Wildlife Foundation (WWF) elenca il tonno rosso come in via di estinzione. Sebbene i dati possano essere contorti, ciò che è certo è che gli esseri umani non praticano una pesca etica o sostenibile, soprattutto quando si tratta di tonno rosso. Il tonno rosso del sud è il più a rischio di tutti i tonni rossi.
Le pinne gialle sono più numerose e quindi non rappresentano una priorità di preoccupazione in questo momento. Tuttavia, il WWF elenca la pinna gialla come quasi minacciata. Questi pesci stanno subendo un ulteriore stress in quanto rappresentano un’alternativa al tonno rosso e un’opzione di qualità superiore rispetto a molte altre specie solitamente conservate (alalunga e tonnetto).
Tonno rosso vs tonno pinna gialla: specie riconosciute
Specie di tonno rosso:
- Tonno rosso dell’Atlantico (Tunnus tunnus)
- Tonno rosso del Pacifico (tonno orientale)
- Tonno rosso del sud (Thunnus maccoyii)
Specie di tonno pinna gialla:
- Tonno pinnagialla (tonno bianco)
