Il tonno è uno dei pesci più pescati e consumati del pianeta. Tuttavia, molte persone non sanno che esistono diversi tipi di tonno, ognuno con il proprio habitat, aspetto e usi culinari! Due dei termini più ampiamente confusi per il tonno sono ‘ahi e yellowfin. Oggi parleremo di entrambe queste parole, oltre a imparare qualcosa sui pesci stessi. Scopriamo: ‘Ahi Tuna vs Yellowfin Tuna’, qual è la differenza?
C’è differenza tra il tonno ‘ahi e il tonno pinna gialla?
‘Ahi e tonno pinna gialla sono spesso considerati pesci diversi, ma in realtà sono nomi diversi per la stessa cosa.
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‘Il tonno Ahi e il tonno pinna gialla sono nomi diversi per lo stesso pesce.
La lingua è una cosa interessante e parte di ciò che rende le culture così diverse! Tuttavia, queste differenze a volte possono portare a un malinteso sul significato di qualcosa. Allo stato attuale, ‘ahi e tonno pinna gialla sono parole confuse, soprattutto a causa delle differenze linguistiche.
Il tonno pinna gialla è un grosso pesce che appartiene alla vera famiglia dei tonni. Il loro nome scientifico è Thunnus albacares e sono un’importante fonte di cibo per le persone di tutto il mondo. Quando è completamente maturo, un tonno pinna gialla può raggiungere dimensioni davvero enormi. Sono state documentate catture di tonno pinna gialla che pesano più di 400 libbre! Come tutti i tonni, le pinne gialle sono predatori all’apice nel loro ambiente e sono altamente adattate alla velocità.
Culture diverse hanno nomi diversi per le cose, e ‘ahi ne è un esempio! ‘Ahi è semplicemente la parola hawaiana usata per descrivere il tonno pinna gialla. I nativi hawaiani usano la pinna gialla come fonte di cibo da generazioni. Questi pesci svolgono un ruolo importante economicamente e come risorsa per gli hawaiani, così come per le persone di tutto il mondo.
Tuttavia, questa è solo una parte della storia. Mentre il tonno pinna gialla (la parola inglese) si riferisce solo a una specie di tonno, ‘ahi in realtà si riferisce a due. ‘Ahi include il tonno pinna gialla e il tonno obeso, entrambe specie uniche che oggi vengono utilizzate per il cibo. Esploriamo un po’ di più su questi tonni (più le parole con cui li etichettiamo).
Da dove viene la parola ‘ahi?
‘Ahi è una parola hawaiana che comprende due tipi di pesce hawaiano, il tonno pinna gialla e il tonno obeso. Sebbene la maggior parte delle persone usi ‘ahi per riferirsi esclusivamente alla pinna gialla, non è sempre così, soprattutto quando si acquista o si mangia ‘ahi su un’isola hawaiana. Nella maggior parte dei supermercati e negozi di alimentari, tuttavia, ‘ahi si riferisce quasi sempre al tonno pinna gialla.
Qual è la differenza tra tonno pinna gialla e tonno obeso?
Il tonno pinna gialla ha strisce gialle lungo il corpo e il tonno obeso è più adattato all’acqua fredda.
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Ora che sappiamo che ‘ahi e pinna gialla sono la stessa cosa, diamo un’occhiata più da vicino alle due specie di tonno all’interno di ‘ahi. Queste due specie sono il tonno pinna gialla e il tonno obeso.
Il tonno pinna gialla è un tonno di grandi dimensioni ampiamente pescato e venduto in tutto il mondo. Questi tonni vivono in tutto il mondo negli oceani tropicali e subtropicali, principalmente nella zona pelagica. Prendono il nome dal distinto colore giallo sulle loro lunghe pinne nella parte superiore e inferiore dei loro corpi.
Il tonno obeso è strettamente imparentato con la pinna gialla ma è classificato come specie a sé stante. Entrambe le specie si trovano in tutto il mondo, ma l’obeso ha uno speciale adattamento che consente loro di tollerare acque più fredde con meno ossigeno. Di conseguenza, si trovano solitamente in acque profonde e fredde. Sono di dimensioni simili alla pinna gialla, con alcuni individui che crescono più grandi di 390 libbre. Gli occhi obesi prendono il nome dai loro grandi occhi che consentono loro di vedere in condizioni di scarsa illuminazione.
Quali sono i diversi usi del tonno pinna gialla e del tonno obeso?
Poiché entrambe queste specie di tonno si trovano in tutto il mondo, si trovano anche in numerosi piatti.
Il tonno pinna gialla è spesso considerato il tonno più versatile al mondo. La polpa è tenera e soda e viene utilizzata in una varietà di piatti popolari. Anche se viene fornito in una lattina, il tonno più economico come il tonnetto e l’alalunga sono più comunemente usati. Puoi trovare la pinna gialla nei negozi di alimentari, di solito, come una bistecca destinata alla griglia o alla scottatura. Inoltre, è un pesce più magro e dal sapore più mite rispetto al tonno rosso e all’occhio obeso, il che lo rende più appetibile per il consumatore medio occidentale. La pinna gialla è anche considerata tonno per sushi e si trova spesso nel sashimi, soprattutto come alternativa più economica al tonno rosso.
Il tonno obeso è un pesce sodo dal colore rosso scuro. Le persone descrivono questo pesce come grasso e saporito con una consistenza superba. Rispetto al pinna gialla, il tonno obeso è un po’ più costoso, ma è comunque più economico del tonno rosso. L’obeso è spesso usato nel sashimi, con una singola porzione che spesso costa fino a $ 20. Portano anche bistecche obeso nel negozio di alimentari, ma faranno un bel penny.
Alle Hawaii, ‘ahi è un ingrediente importante per il poke. Poke è un piatto nazionale che si traduce letteralmente in pezzi tagliati trasversalmente. Il piatto è solitamente composto da pesce tritato, molto spesso ‘ahi di entrambe le specie, cipolle, salsa di soia e olio di sesamo.
Il tonno ‘ahi si trova in tutto il mondo?
Sebbene ‘ahi sia una parola hawaiana, la gente la usa sempre quando si fa riferimento alle due specie di tonno. Poiché entrambe le specie erano (e sono) così importanti per i nativi hawaiani, la cultura hawaiana è spesso associata al pesce, indipendentemente da dove ti trovi nel mondo. Oggi gli hawaiani catturano entrambi i tipi di tonno, principalmente con canna e mulinello, per venderli freschi ai ristoranti di tutte le isole.
A parte le Hawaii, sia il tonno pinna gialla che il tonno obeso possono essere trovati in tutto il mondo. Sono usati regolarmente nelle cucine e sono un pesce molto ricercato, non importa dove ti trovi.
