L’alta stagione del raccolto per le pesche è un periodo frenetico ed emozionante in Georgia. Quando i raccolti sono abbondanti, l’industria delle pesche della Georgia produce oltre 130 milioni di libbre di frutta all’anno! Quindi la stagione delle pesche è un grosso problema e un’enorme fonte di reddito essenziale per lo stato con la pesca nel suo soprannome. Ma quando è il momento di punta per il raccolto più succoso nello Stato di Peach? Scopri i dolci dettagli di seguito, dove discutiamo di come la stagione delle pesche in Georgia produca alcuni dei frutti più succosi degli Stati Uniti. Esamineremo anche le popolari varietà di pesche e il segreto del perché circa 1,6 milioni di alberi di pesco prosperano nel clima della Georgia.
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Qual è il momento migliore per raccogliere le pesche in Georgia?
La stagione delle pesche in Georgia inizia tipicamente a metà maggio e dura fino ad agosto. I tempi specifici di raccolta possono variare a seconda della varietà di pesche, del clima e della regione di coltivazione del frutteto. Alcune varietà di pesche, come Red Haven, possono essere mature a maggio, ma il picco del raccolto è solitamente in giugno e luglio.
A volte Madre Natura ha altri piani.
La stagione di crescita del 2023 è stata debilitante per i coltivatori di pesche della Georgia. Quindi le rese di frutta durante la stagione delle pesche del 2023 sono notevolmente inferiori. Perché? Continua a leggere per scoprirlo!
Il gelo precoce può uccidere i fiori primaverili su un pesco.
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Perché il 2023 è stato un brutto anno per i raccolti di pesche?
Le temperature invernali anormalmente elevate e due periodi di gelo a metà marzo hanno distrutto un’alta percentuale dei raccolti di pesche della Georgia nel 2023. Secondo Industria delle colture speciali, il clima caldo ha fatto fiorire i peschi troppo presto. E poi la maggior parte dei fiori è andata persa a causa del gelo.
Questi eventi meteorologici hanno causato una diffusa carenza di pesche nel sud-est degli Stati Uniti, ma i raccolti della Georgia sono stati particolarmente colpiti. Di conseguenza, i raccolti della Georgia sono notevolmente inferiori nel 2023 rispetto agli ultimi anni.
Da quanto tempo coltivano pesche in Georgia?
La stagione delle pesche in Georgia ha una storia lunga e prospera. Sebbene questi frutti non siano originari del Nord America (vengono dall’Asia), le pesche divenne un raccolto in Georgia nel 1800. Successivamente, a metà del 1900 iniziò la produzione commerciale delle pesche della Georgia. La Georgia divenne presto un pioniere così impressionante nell’industria commerciale delle pesche che adottò il soprannome di “The Peach State”.
Le pesche mature non hanno più una tinta verdastra sulla buccia. Molte varietà sviluppano un rossore rosso su sfondi gialli quando sono mature.
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Come fai a sapere quando le pesche sono mature?
La raccolta delle pesche al momento giusto garantisce il miglior sapore, succosità e dolcezza. Naturalmente, il periodo dell’anno è importante poiché le pesche della Georgia maturano in estate. Quindi compattezza, colore, profumo e gusto sono i principali fattori che determinano quando le pesche sono perfettamente mature.
Tieni a mente i seguenti fattori quando raccoglierai dei frutti di alta stagione da un pesco della Georgia:
- Fermezza: Spremere delicatamente la pesca vicino alla parte superiore del frutto per vedere se ha un leggero cedimento. Questa è la compattezza ideale di una pesca matura. Se il frutto è completamente sodo senza cedimenti alla polpa, non è ancora maturo. E se la pesca è molle, probabilmente è troppo matura.
- Colore: Controlla la buccia della pesca per i segni di una tinta verdastra, che indica che non è ancora matura. Il frutto è pronto per essere raccolto quando i toni verdi sono spariti e la sua buccia ha un colore vibrante e ricco. Lascia i frutti dai toni verdastri sull’albero per continuare a maturare.
- Profumo: Annusa la pesca, anche se potrebbe regalarti il suo aroma allettante prima ancora che ti avvicini abbastanza da strapparla da un ramo. Le pesche mature hanno un profumo dolce quando sono completamente mature e pronte da mangiare.
- Gusto: In caso di dubbio, dai un morso a una pesca che sembra abbastanza matura da essere raccolta. Il gusto è l’ultima conferma della maturità. Una pesca perfettamente matura avrà il massimo equilibrio di dolcezza e acidità con polpa succosa e tenera. Se la pesca ha un sapore leggermente aspro o non è molto dolce, potrebbe aver bisogno di un po’ più di tempo sull’albero per maturare completamente.
A seconda della varietà, è normale che le pesche di un albero maturino in tempi diversi. Quindi prova delicatamente ogni pesca prima di raccoglierla.
Quando raccogli una pesca, staccala delicatamente dal ramo. Oppure puoi dare al frutto un leggero strattone verso l’alto finché non si libera. Se la pesca si stacca facilmente dal picciolo, è matura e pronta per essere consumata.
Le pesche continuano a maturare dopo il raccolto.
È importante notare che le pesche sono frutti climaterici, il che significa che continuano a maturare dopo il raccolto. Per questo motivo, i coltivatori di pesche esperti sanno come raccogliere i frutti con la giusta consistenza, concedendo il tempo necessario per l’igienizzazione, l’imballaggio e la spedizione prima che la pesca diventi troppo matura.
Una volta portate a casa le pesche mature, il modo migliore per conservarle è in frigo o in un sacchetto di carta o in un sacchetto di plastica bucato. I sacchetti di plastica dovrebbero avere dei buchi in modo che il gas etilene rilasciato dalle pesche mentre maturano possa passare. Tuttavia, tenerle fresche aiuta le pesche a durare più a lungo.
Mentre le pesche rimangono fresche per alcuni giorni in frigorifero, il frutto più gustoso è quello che mangi subito.
Una pesca è un frutto climaterico che continua a maturare dopo la raccolta.
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Come si raccolgono le pesche?
La maggior parte delle pesche della Georgia viene raccolta a mano per proteggerle dai danni durante la raccolta. La raccolta manuale delle pesche dall’albero consente inoltre ai lavoratori di ispezionare il frutto prima di rimuoverlo.
Sebbene ogni azienda agricola o frutteto utilizzi il proprio sistema di raccolta, la stagione delle pesche in Georgia includerà spesso le seguenti fasi di raccolta:
- Le pesche vengono raccolte a mano dall’albero e possono essere poste in una grande borsa portata sulle spalle del lavoratore.
- Quindi le pesche vanno in contenitori su ruote che i trattori trascinano attraverso ogni filare di peschi.
- Una volta che i contenitori sono pieni, vengono probabilmente portati direttamente a un centro di confezionamento in loco per la lavorazione.
- I passaggi successivi alla lavorazione delle pesche includono il loro trasferimento su una macchina che le sposta attraverso le fasi di lavaggio, cernita manuale, ceratura, etichettatura e confezionamento. Gli operai della linea di confezionamento supervisionano queste fasi.
- Le casse di pesche vengono controllate dagli addetti al controllo qualità, quindi caricate su pallet. Questi pallet attendono in celle frigorifere fino alla loro destinazione finale.
Mentre sono sulla linea di confezionamento, le pesche vengono smistate per calibro. Questo processo di selezione aiuta a garantire che le pesche di dimensioni simili vadano nella stessa scatola.
Molti sistemi e macchinari automatizzati sono diventati più popolari per la stagione delle pesche in Georgia e in altri stati. Questi strumenti innovativi, come gli scuotitori meccanici e le mietitrici robotizzate, possono aumentare la produttività del raccolto. Tuttavia, la raccolta manuale manuale è ancora il metodo preferito nella maggior parte dei pescheti poiché la nuova tecnologia sta guadagnando popolarità.
Freestone è un tipo di pesca che ha una pietra centrale facile da rimuovere.
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I tre tipi principali di pesche
Sapere quando raccogliere le pesche più succose dipende dalle varietà che coltivi. Ed è importante sapere a quale categoria appartiene ciascuna pesca.
Clingstone, semi-cling e freestone sono le tre principali categorie di pesche utilizzate per descrivere il frutto.
- Pesche a nocciolo: Una pesca a nocciolo è solitamente più piccola, molto dolce e molto succosa. Anche la polpa della pesca a nocciolo è difficile da separare dal nocciolo centrale (nocciolo). In altre parole, la carne “si aggrappa” alla pietra. Alcune pesche a nocciolo sono bianche e altre sono gialle.
- Pesche da taglio: Una pesca di pietra da taglio è la più facile da mangiare dalla tua mano perché la pietra all’interno è facile da estrarre dalla carne. Di solito sono le pesche più grandi e spesso maturano a metà stagione.
- Pesche semiaderenti o semiaderenti: La pesca semi-aderente (o semi-pietra) è un ibrido dolce come una pesca a nocciolo ma con un nocciolo più facile da rimuovere. Attualmente sono disponibili meno pesche semiaderenti rispetto ai frutti a nocciolo e a nocciolo.
Molte varietà di pesche rientrano in ciascuna di queste categorie principali e maturano in tempi diversi durante la stagione delle pesche in Georgia.
La pesca Elberta (Prunus persico ‘Elberta’) è una delle varietà più popolari.
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Quali sono le migliori pesche da coltivare?
Le pesche che crescono con successo iniziano con una varietà robusta e deliziosa. La stagione delle pesche in Georgia produce molte varietà, tra cui un frutto cimelio molto popolare chiamato Elberta. Ma ogni pesca ha il suo sapore, le sue dimensioni e la sua consistenza distinti. Vedi la tabella qui sotto per alcune delle varietà di pesche in Georgia, oltre alle loro caratteristiche e usi.
I peschi prosperano nel clima caldo della Georgia e nel suolo ricco di sostanze nutritive.
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Perché le pesche crescono così bene in Georgia?
Non è esagerato affermare che la Georgia è un paradiso per i peschi grazie al clima e alle condizioni del suolo ideali. Gli inverni miti della Georgia e le estati non troppo umide creano il tipo di equilibrio climatico che i peschi adorano. Inoltre, le fattorie di pesche della Georgia hanno un terreno ricco di sostanze nutritive con un drenaggio ideale, perfetto per la coltivazione del pesco.
Il raccolto più succoso è una tradizione della stagione delle pesche in Georgia.
Il culmine della stagione delle pesche in Georgia è un momento di eccitazione quando il dolce frutto raggiunge la massima maturità. L’alta stagione per la raccolta delle pesche in Georgia va da metà maggio a fine agosto. Eppure molto di più va nel raccolto più succoso, compreso un equilibrio tra tradizione e tecnologia moderna. Mentre l’industria delle pesche in Georgia si evolve, una tradizione rimane la stessa: le pesche più fini e succose sono la massima priorità ogni anno.
