Lo snapper di mangrovie non è grande come le altre specie della famiglia degli snapper poiché crescono a malapena più grandi di 18 pollici e pesano circa 10 libbre. Questi pesci sono tipicamente grigi con pinne dorsali e caudali scure. Tuttavia, esiste un’ampia varietà tra barre chiare, piccole macchie e colore della coda a seconda dell’habitat e dell’età. Preferiscono habitat con sporgenze rocciose, coralli o mangrovie e possono vivere in zone costiere e al largo. Inoltre, i pescatori hanno catturato dentici di mangrovie nei laghi d’acqua dolce, quindi possono tollerare vari livelli di salinità.
Tre incredibili fatti di Mangrove Snapper!
- Il dentice delle mangrovie è delizioso e noto per la sua carne bianca e squamosa, il gusto fresco e le sottili sfumature dolci.
- A questi pesci piace stare insieme e formare grandi banchi
- Sono pesci adattabili e possono vivere in profondità da 16 a 591 piedi. L’ampio divario di profondità è dovuto alla loro migrazione verso acque più profonde in inverno per evitare il freddo.
Dentice di mangrovie Nome scientifico
Il dentice delle mangrovie è anche conosciuto come il dentice grigio e il suo nome scientifico è Lutjanus griseus. Appartengono all’ordine Perciformes, il più grande ordine di invertebrati, pesci o animali senza spina dorsale. Ci sono circa 7000 specie in questo ordine, che variano dai più piccoli darter e ghiozzi a enormi pesci spada e marlin. La forma del corpo dei membri in questo ordine differisce da rotonda, come linguette gialle, o allungata e sottile, come anguille lupo. Tuttavia, la maggior parte dei Perciformi ha la forma del pesce medio, ad esempio il persico sole, il pesce persico, il tonno e il branzino.
I dentici delle mangrovie sono membri della famiglia Lutjanidae, composta da pesci perciformi. Questa famiglia contiene principalmente pesci marini, ma alcune specie abitano acque dolci come gli estuari. Esistono circa 113 specie di Lutjanidae e molte contribuiscono alla dieta umana. Ad esempio, il dentice rosso è molto popolare.
Aspetto del dentice della mangrovia
I lati dei dentici delle mangrovie sono coperti da file di macchie o pannelli rosso-arancio. Inoltre, hanno lunghe pinne dorsali, con raggi prominenti sulla base della pinna, che si sviluppano in una seconda metà più liscia e rotonda. Inoltre, le loro pinne dorsali hanno un bordo rosso scuro.
I giovani dentici delle mangrovie hanno una linea di colore scuro che va dalla bocca attraverso l’occhio e si estende fino al bordo superiore dell’opercolo, che è più chiaro negli adulti. Infine, i dentici delle mangrovie hanno denti canini significativi, che consentono loro una dieta più diversificata.
Questi pesci sono più piccoli degli altri membri della famiglia dei dentici, raggiungono a malapena i 18 pollici di lunghezza e pesano principalmente meno di 10 libbre. Tuttavia, i pescatori hanno catturato dentici di mangrovie che misurano 24 pollici di lunghezza e pesano 10 libbre. Generalmente raggiungono la maturità sessuale a due anni, quando raggiungono una lunghezza compresa tra 7 e 13 pollici.
I giovani dentici delle mangrovie hanno una linea scura che va dal muso attraverso gli occhi, fino al bordo superiore dell’opercolo.
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Comportamento dello snapper delle mangrovie
I dentici delle mangrovie preferiscono vivere in grandi banchi per proteggersi. Quindi, quando pescano questa specie, i pescatori devono usare molte esche o esche, ad esempio pesci vivi e gamberetti. Tuttavia, sono pesci difficili da catturare a causa del gran numero di individui che combattono per l’esca. Inoltre, non si sa molto su come comunicano, ma i ricercatori ritengono che utilizzino un mix di tecniche sensoriali, chimiche e uditive.
I dentici di mangrovie adulti sono notturni e fanno la maggior parte della loro caccia di notte, il che significa che hanno un’eccezionale sensibilità in condizioni di scarsa illuminazione.
Habitat del dentice delle mangrovie
Lo snapper delle mangrovie abita le aree lungo l’Atlantico occidentale, il Mar dei Caraibi, il Golfo del Messico e le Indie occidentali. Inoltre, si verificano in luoghi come Bahamas, Bermuda, Brasile e Florida fino al Massachusetts.
Questi dentici vivono nelle zone costiere ma migreranno a profondità maggiori durante l’inverno per sfuggire al freddo, fino a 591 piedi! Tuttavia, molti dentici di mangrovie si vedono spesso nelle foreste di mangrovie, nelle aree rocciose, nelle barriere coralline e negli estuari.
Studi di etichettatura hanno scoperto che una volta che gli adulti stabiliscono un habitat, in genere vi rimangono per lunghi periodi. Infatti, hanno scoperto che questi pesci possono rimanere in una zona fino a 4 anni. Tuttavia, mostrano modelli di attività quotidiana come il comportamento notturno e la scuola diurna.
I giovani preferiscono vivere sottocosta in habitat con praterie di fanerogame o fondali sabbiosi morbidi. Tuttavia, sono versatili e si trovano in vari habitat. Inoltre, sia i giovani che gli adulti sono stati catturati in corpi d’acqua dolce come fiumi e laghi nel sud della Florida, il che significa che possono tollerare un’ampia gamma di livelli di salinità.
Dieta del dentice di mangrovia
Lo snapper delle mangrovie è un alimentatore opportunista. Ad esempio, le loro larve consumano zooplancton come anfipodi e copepodi. Ma i giovani setacciano le praterie di alghe durante il giorno per predare pesci più piccoli, crostacei, molluschi e vermi policheti. Al contrario, gli adulti sono notturni e predano gasteropodi, gamberetti, granchi, piccoli pesci e cefalopodi.
Predatori e minacce di Mangrove Snapper
Il povero dentice ha molti predatori naturali in tutte le fasi del suo ciclo di vita, come cernie, barracuda, murene, squali e specie di dentici più grandi.
Sebbene i dentici delle mangrovie siano elencati come Least Concern nella Redlist dell’IUCN, sono ancora minacciati dall’inquinamento, dallo sviluppo e dai cambiamenti climatici.
Riproduzione, neonati e durata della vita di Mangrove Snapper
Le abitudini riproduttive o di deposizione delle uova del dentice delle mangrovie sono molto interessanti. Depongono le uova solo di notte durante la luna piena e le femmine possono deporre migliaia di uova ogni volta. La loro stagione riproduttiva di solito si verifica tra giugno e agosto. Questi dentici depongono uova demersali che impiegano circa 45 ore per schiudersi.
Una volta che queste uova si schiudono, la prole tende a rimanere nelle praterie poco profonde a causa dell’oscurità che fornisce, motivo per cui in genere migrano verso gli estuari durante questa fase. I dentici giovanili delle mangrovie sono alimentatori diurni, a differenza dei loro genitori. È facile distinguerli dagli adulti dalla striscia scura che parte dal muso, attraverso l’occhio, fino al bordo superiore dell’opercolo. La prole deve aspettare nei loro habitat poco profondi e bui fino a raggiungere la maturità sessuale all’età di 2 anni e misurare tra i 7 ei 13 pollici di lunghezza.
Durata
Il dentice delle mangrovie ha una durata di vita relativamente lunga. Questi pesci possono vivere dai 21 ai 28 anni!
Popolazione di dentici delle mangrovie
Sfortunatamente, non ci sono informazioni sulla dimensione della popolazione del dentice delle mangrovie; la loro popolazione è stabile ed è elencata come Least Concern nella lista rossa dell’IUCN.
Specie di degustazione simili
Lo snapper di mangrovia è un pesce dal sapore eccezionale ed è molto richiesto. Tuttavia, è difficile trovarli in aree in cui non si trovano, quindi ecco altre specie che hanno un sapore simile:
Branzino cileno
Il branzino cileno viene spesso paragonato al merluzzo per il suo ricco sapore burroso e la consistenza tenera e friabile. Inoltre, è un pesce incredibilmente versatile e si abbina magnificamente a varie combinazioni di spezie e sapori. A causa di questi fattori, questo pesce è molto ricercato, ma a causa della pesca eccessiva negli anni ’90, ora sono così rari. Ecco perché è così essenziale che la pesca di questa specie sia attentamente monitorata. Altrimenti, scompariranno per sempre dagli oceani. Inoltre, non costano poco a causa della loro forte domanda, motivo per cui li paghi così tanto nei ristoranti. Se il branzino cileno è fuori budget, un sostituto adatto è un merluzzo nero; ha un sapore molto simile e costa molto meno.
Cernia
Le cernie hanno un gusto distinto ma delicato, simile alla spigola e all’ippoglosso, ma con sottili differenze tra consistenza e sapore, che dipendono dal luogo di raccolta, dalla specie e dalle dimensioni. Ad esempio, la cernia nera non è dolce come la cernia rossa. Pertanto, molte persone preferiscono quest’ultimo. È difficile distinguere queste due specie una volta rimossa la loro pelle. Tuttavia, la cernia nera ha una carne più soda quando è cruda. Ma entrambi hanno carne bianca e magra, quasi priva di ossa allo stato fresco. Entrambi, una volta cotti, hanno carni bianche a consistenza soda, umide, a scaglie pesanti.
Tilapia
La tilapia viene spesso chiamata pesce di San Pietro perché è originaria del fiume Nilo in Africa e la gente la mangia fin dai tempi biblici. È una delle specie più comuni da coltivare e produce circa 1 miliardo di sterline all’anno per il commercio commerciale.
Sono disponibili in vari colori, come oro, rosso o nero. La tilapia più conosciuta negli Stati Uniti è la tilapia blu, la tilapia del Nilo e la tilapia del Mozambico di colore rosso.
A causa del numero di allevamenti di tilapia, dell’estensione della distribuzione e della raccolta durante tutto l’anno, la tilapia è solitamente il pesce più fresco sul mercato. In effetti, ci sono diversi mercati alimentari asiatici che li vendono dal vivo. Sono ricercati per la loro disponibilità e il prezzo accessibile.
La tilapia cotta ha una consistenza friabile, carne bianca ed è molto tenera. Sfortunatamente, il loro gusto varia a seconda della provenienza, della qualità dell’acqua e dell’ambiente. Tuttavia, la tilapia di alta qualità ha un sapore leggermente dolce.
È un pesce molto versatile e può essere saltato in padella, al vapore, alla griglia, in padella, al forno, alla griglia o in camicia. Tuttavia, la pelle è amara e dovrebbe essere rimossa prima o dopo la cottura.
Merluzzo
Il merluzzo è un popolare pesce bianco compatto ed è molto ricercato per la sua versatilità e sapore. Puoi preparare questo pesce cuocendolo al vapore, grigliandolo, cuocendolo al forno, friggendolo e cuocendolo alla griglia. Pertanto, questo pesce viene utilizzato nelle ricette di tutto il mondo! Esistono due tipi di merluzzo; il piccolo merluzzo del Pacifico (Gadus macrocephalus), che si trova lungo l’Oceano Pacifico che circonda il Nord America, la Russia e l’Asia. Il secondo è il merluzzo dell’Atlantico (Anni a Morhua), che abita le fredde acque dell’Oceano Atlantico settentrionale. Il merluzzo appartiene alla famiglia Gadidae, che comprende anche specie come pollock, eglefino e merlano.
Nei paesi al largo della costa atlantica, come Nord America, Sud America, Europa e Caraibi, il merluzzo viene salato ed essiccato. Da secoli viene preparato in questo modo e viene chiamato il prosciutto del mare. Tuttavia, è anche noto per il suo sapore delicato e lattiginoso e la consistenza soda e friabile. Se non ti piace il sapore di pesce, il merluzzo dell’Atlantico è un’ottima scelta, perché è più dolce e tenero. D’altra parte, il merluzzo del Pacifico ha un sapore saporito ed è più sodo.
Scorfano del Pacifico
Lo scorfano del Pacifico è la costa occidentale del pesce vicino alla costa più comune del Nord America. È un delizioso pesce dalla polpa bianca spesso utilizzato in pasti facili e veloci. Inoltre, questo pesce è estremamente popolare nelle ricette americane e asiatiche.
Gli scorfani sono disponibili in diverse varietà e, sebbene abbiano tutti un sapore diverso, la loro carne è delicata, magra e…
