Sapevi che più di 200 varietà di formaggi iniziano con B? Sì, nemmeno noi. Cioè, finché non abbiamo iniziato a fare qualche ricerca. Abbiamo presto scoperto che i formaggi provenienti dalla Mongolia, dall’Italia, dalla Francia e da molti altri luoghi in tutto il mondo hanno nomi con B. Fatti con latte di yak, latte di bufalo, pecora e capra, scoprirai che questi formaggi che iniziano con B sono davvero fantastici.
Burrata
Formaggi che iniziano con B: Burrata, formaggio pugliese. Il formaggio appiccicoso si presenta in palline bianche con una crosta compatta.
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Combinando mozzarella e panna, originariamente provenienti da latte di bufala pastorizzato, la burrata è uno dei formaggi più gustosi a partire dalla B. Il formaggio utilizza la Stracciatella, formaggio di latte di bufala italiano, per creare la consistenza e il sapore unici. Proveniente sia dalla Puglia (originaria) che da alcune parti degli Stati Uniti, la burrata ha una tipologia artigianale fresca e morbida, dalla consistenza cremosa e filante. La crosta è avvolgente in foglie, il formaggio dal colore bianco con un sapore e un aroma burroso e lattiginoso, è all’altezza del suo nome. Burrata significa “burroso” in italiano.
Brie
Formaggi che iniziano con B: Brie, un formaggio francese cremoso e morbido. Questo formaggio fortemente aromatico è soprannominato la Regina dei formaggi.
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Un formaggio preferito di latte vaccino della Seine-et-Marne, in Francia, il formaggio brie è disponibile in tonalità crema. Il formaggio a pasta morbida, artigianale e a maturazione morbida offre sapori fruttati, delicati, nocciolati e piccanti con un aroma pronunciato e forte. Il formaggio francese più conosciuto, soprannominato la “Regina dei formaggi”, il formaggio cremoso e decadente esiste da diverse centinaia di anni. Il brie che troverai in Francia, però, è molto diverso da quello che troverai in America. Il vero brie francese non è stabilizzato con sapori complessi. Tuttavia, il brie americano disponibile è abbastanza vicino per il palato inesperto.
Briebà
Proveniente da Westfield, Vermont, presso la Barn First Creamery, l’esclusivo formaggio Brieba ha una consistenza cremosa. Il formaggio proviene da formaggio di capra proveniente da una piccola mandria da latte di circa 30 capre. Un doppio strato di cenere vegetale forma la crosta, uno strato attraversa il centro della forma. Il fromage, come i francesi chiamano il formaggio, si scioglie in consistenze appiccicose man mano che invecchia, con un sapore piccante, luminoso, muschiato, terroso e dolce.
Bismark
Prodotto con latte di pecora non pastorizzato, originario del Vermont, il formaggio Bismark è un formaggio artigianale semiduro. La consistenza friabile e compatta e la colorazione gialla accompagnano un profilo aromatico burroso, cremoso, nocciolato, dolce o piccante. Il formaggio senza crosta viene stagionato in grotta per almeno tre mesi prima di essere venduto. Il formaggio prende il nome dal montone del Vermont della fine del XIX secolo. Il formaggio premiato a livello internazionale è un Super Gold e classificato tra i migliori 62 formaggi del mondo.
Bella Lodi
Originario di Lodi, Italia, il formaggio Bella Lodi appartiene alla famiglia del parmigiano, prodotto con latte vaccino non pastorizzato. Il formaggio duro e artigianale si presenta con consistenze granulose, scagliose o friabili, con crosta naturale e colore bianco. Il formaggio dal sapore pieno è aromatico e ricco e talvolta prende il nome di Parmigiano Nero, Bella Lodi Raspadura o Lodigrana Bella Lodi. Solo un caseificio di South Park Adda produce il formaggio, stagionandolo per almeno 18 mesi prima di venderlo.
Bianco
Prodotto con latte vaccino, originario della Germania, il Bianco è un delizioso formaggio a pasta dura, dal colore giallo chiaro. Il formaggio può anche andare sotto il nome di Bianco Garlic o Bianco Original. Una crosta naturale accompagna la consistenza cremosa, aperta e morbida. Un sapore burroso, aglio, ma delicato, accompagna la consistenza semidura. Il formaggio è originario delle Alpi da una fattoria di campagna, il che spiega in gran parte la sua morbidezza che si scioglie in bocca.
Byaslag
Formaggi che iniziano con B: Byaslag, un formaggio prodotto con latte di yak in Mongolia.
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Per qualcosa di un po’ più esotico, il formaggio Byaslag, ottenuto dal latte di yak della Mongolia. Il formaggio artigianale fresco e morbido ha una consistenza compatta, crosta naturale e si presenta di colore giallo paglierino. Il formaggio cremoso, dolce, salato e aromatico non è stagionato. Il Kerif viene utilizzato per separare il latte e formare la cagliata del formaggio, che viene poi scolata. Quindi vengono avvolti strettamente in un panno, quindi pressati tra due assi con un peso. Il formaggio si presenta in blocchi quadrati e può essere tagliato e consumato fresco o essiccato duro. Per lo più, questo formaggio viene utilizzato durante i viaggi e le festività o come regalo speciale per gli ospiti.
Butterkase
Proveniente dall’Austria e dalla Germania (il nome è un indizio!), il formaggio Butterkase è prodotto con latte vaccino pastorizzato. Il formaggio semimolle e ad alto contenuto di grassi ha una consistenza liscia, cremosa e spalmabile di colore giallo pallido. Il sapore burroso e delicato deriva dal significato del nome: formaggio al burro (letteralmente in tedesco). La crosta naturale dorata, la consistenza e il sapore decadenti contribuiscono a rendere questo formaggio estremamente popolare sia in Germania che in Austria. Nonostante il nome, però, il formaggio non contiene burro. Il formaggio dolce impiega circa un mese per maturare.
Buche de Chevre
Formaggi che iniziano con B: Buche de Chevre, un delizioso formaggio di capra. Il formaggio a pasta molle del Poitou, in Francia, è perfetto da servire con la frutta.
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Formaggio di latte di capra, il Buche de Chevre è bianco, morbido e a maturazione morbida, e proviene dal Poitou, in Francia. Questo formaggio dalla consistenza cremosa e friabile ha un sapore dolce e piccante, con un aroma di latte di capra. Molti considerano questo formaggio uno squisito formaggio a pasta molle, perfetto sia per l’uso in ricette che per il consumo normale. Il formaggio a forma di tronco si scioglie istantaneamente in bocca dopo essere stato stagionato per un minimo di 7-14 giorni.
Basajo
Formaggi che iniziano con B: Basajo, formaggio erborinato di latte di pecora non pastorizzato. L’esclusivo formaggio bleu matura nel vino bianco passito.
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Originario dell’Italia, il formaggio Basajo è prodotto con latte di pecora non pastorizzato. Il formaggio appartiene alla famiglia dei formaggi erborinati, noto per la sua consistenza cremosa, semimolle, con venature blu. La crosta naturale e il colore crema del formaggio offrono sapori taglienti, dolci e piccanti. Un aroma ricco e pronunciato deriva in parte dal processo di invecchiamento del formaggio nel vino bianco passito, compensando la piccantezza tipica del formaggio erborinato.
Butte
Prodotto con latte vaccino non pastorizzato, il formaggio Butte è originario della Francia. È un formaggio a pasta molle, a pasta morbida, di colore giallo. Il sapore è descritto come amaro e salato, con un aroma ricco e maturo. Il formaggio ha la crosta lavata e solitamente si presenta a forma di mattone. Una consistenza burrosa con un aroma amaro e di funghi può anche deliziare i sensi se consumata in fase matura. Se consumato giovane, l’interno del formaggio ha una consistenza liquida attorno ai bordi e un gusto più piccante.
Tutti gli altri formaggi che iniziano con B
Formaggi che iniziano con B: Balıkesir Sepet Peyniri o Basket Cheese della Turchia Balikesir. Uno dei tanti formaggi provenienti da tutto il mondo.
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Possiamo fornire un elenco esaustivo di tutti i formaggi che iniziano con B, ma descriverli tutti occuperebbe davvero troppo spazio! Alcuni sono realizzati solo da produttori specifici o in regioni specifiche, mentre molti sono realizzati in numerose località.
- La piccola Briè
- Piccolo svizzero
- Babybel
- Cattiva ascia
- Baguette Laonnese
- BaitaFriuli
- Baladi
- Balaton
- Balfour
- Baluchon
- Bandale
- Banon
- Feta marinata Barambah Organics
- Barbiere 1833
- Barberey
- Barden Blu
- Appena ronzato
- Barick Obama
- Barilotto
- Barker
- Barone Bigod
- Baronerosso di Capra
- Feta invecchiata in botte
- Barricato al Pepe
- Cheddar della baia di Barry
- Bartlett
- Baserri
- Basilico Rachkase originale
- Basare
- Baskeriu
- Balıkesir Sepet Peyniri o formaggio a canestro
- Cestino Di Ricotta Modellata
- Bassigniy au Porto
- Bagno Blu
- Formaggio a pasta molle da bagno
- Bagno Molle Al Tartufo
- Batzos
- Baviera Blu
- Bergkase bavarese
- Bayley Hazen Blu
- Baylough
- Scatola da spiaggia Brie
- Collina dell’Orso
- Beaufort
- Beaumont
- Beauvale
- Beauvoorde
- L’ammiraglia di Beecher
- Alveare fresco
- Beemster invecchiato
- Beemster Classico
- Beemster Extra Invecchiato
- Beemster Graskaas
- Latte Beemster al 2%.
- Beenleigh Blu
- Formaggio alla birra
- Cheddar trasformato Bega
- Bel Ceillo
- Bel Paese
- Bella Badia
- Bella Crema
- Belletoile
- Fattorie Bellwether Crescenza
- Ben Nevis
- Crema di formaggio di Ben
- benedettino
- Fiume piegato
- Bergader
- Bergère Bleue
- Bergues
- Berkswell
- Bermondsey sotto pressione
- triangolo delle Bermuda
- Betmale des Pirenei
- Bettine Bleu
- Bettine Grand Cru
- Beyaz Peynir
- Bianca
- Bica de Queijo
- Bierkase
- Grande mucca
- Cajun di Big John
- Grande roccia blu
- Blu dei grandi boschi
- gioiello
- Fetta marinata alla Binnorie
- Vescovo Kennedy
- Bix
- Betty nera
- Cheddar bombardiere nero
- Perla Nera
- Bastoncini neri blu
- Castello di Blarney
- Blenda
- Nevis misto
- Bleu Benedictin
- Blu d’Auvergne
- Blu di Laqueuille
- Bleu des Causses
- Blu L’Ermite
- Cheddar fasciato Bleu Mont Dairy
- Miscele
- Blocchi felici
- Condimenti felici
- Bloomsdale
- Blu ’61
- Blu Della Casera
- Blu di Bufala
- Benedettino Blu
- Castello Blu
- Terra Blu
- Capra Blu
- Blue Ledge La Luna
- Lupino blu
- Rathgore Blu
- Vena blu (australiana)
- Formaggio Erborinato
- Wensleydale blu
- Blu laggiù
- Bluebell cade Cygnus
- Blythedale Camenbert Vermont
- Bocconcini
- Boeren-Leidse ha incontrato gli sleutels
- Blu bohémien
- Boivin Cheddar Extra Invecchiato
- Cheddar marmorizzato Boivin
- Cheddar medio Boivin
- Bon Perè
- Bonaparte
- Bonchester
- Bonde du Poitou
- Quadrato di salmerino d’ossa
- Bonifaz
- Bonne Bouche
- Boo Boo Baby svizzero
- Contrabbandiere
- Bossa
- Bosworth
- Cheddar al tartufo nero di Bothwell
- Boucher Blu
- Bougon
- Boulder Chevre
- Boule du Roves
- Boulette d’Avesnes
- Bacca rimbalzante
- Registro della capra Bourdin
- Boursault
- Boursin
- Bouyssou
- Formaggio di Bra
- Bra Duro DOP
- Branza de Burduf
- Braudostur
- Formaggio da colazione
- Brebirousse d’Argental
- Brebis Blanche
- Brebis d’Azzurro
- Brebis du Lavort
- Brebis du Puyfaucon
- Brefu Bach
- Bresse Bleu
- L’oro del birraio
- Formaggio in mattoni
- Bridgewater
- Brie au poivre
- Brie Coco
- Briè d’Alexis
- Brie de Meaux
- Brie de Melun
- Brie de Portneuf
- Brie de Portneuf Doppia Crema
- Brie du Pommier
- Frassino di Brightwell
- Brillat-Savarin
- Brillo di Treviso
- Zolfo
- Brin
- Brin d’Amour
- Brinza – Stile Feta
- Briqueete du Brebis
- Bricchetta del Forez
- Briscola
- Brise du Matin
- Brocciu
- Broncha
- Brös
- Brousse du Rove
- Il burrone di Brown
- Bruder Basil
- Brunost
- Bruxelles Kaas
- Blu brutale
- Bryndza
- Buchette alla…
