Ci sono tutti i tipi di verdure al mondo e, a seconda della lingua, diversi modi di dirle! Oggi faremo un tuffo profondo nelle verdure che iniziano con la lettera M e impareremo qualcosa su ciascuna di esse. Alla fine, elencheremo anche alcune delle altre verdure che non hanno fatto la lista, ma meritano una menzione d’onore. Di alcune di queste verdure probabilmente hai sentito parlare, ma di altre probabilmente no. Scopriamo cosa sono.
10 verdure che iniziano con M
Prima di iniziare, è importante ricordare che i cibi hanno nomi diversi, soprattutto quando si incrociano le lingue. Le seguenti verdure hanno almeno un nome comune che inizia con la lettera M.
Spinaci di Malabar (Basella alba)
Gli spinaci di Malabar sono una pianta verde commestibile originaria dell’India, del sud-ovest asiatico e della Nuova Guinea.
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Gli spinaci di Malabar sono un vitigno commestibile della famiglia delle Basellaceae. Ha alcuni nomi, tra cui spinaci di vite, spinaci indiani, Alugbati, Lukbati e spinaci di Ceylon. Gli spinaci di Malabar sono una vite dal gambo morbido che può crescere fino a 33 piedi di lunghezza. È disponibile in due varietà di colore, rosso e verde, e ha foglie a forma di cuore. Gli spinaci di Malabar sono originari dell’India, del sud-est asiatico e della Nuova Guinea. È stato introdotto e naturalizzato in alcune parti dell’Africa, Brasile, Belize, Colombia, Indie occidentali, Fiji e Polinesia francese. Predilige i climi tropicali ed è stato usato come ortaggio a foglia per molto tempo. Di solito si trova nei supermercati asiatici.
Malva (Malva)
La malva è una pianta molto comune (e famosa) che viene utilizzata per alimenti e nei giardini di tutto il mondo.
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La malva è una pianta selvatica con fiori e foglie commestibili della famiglia delle Malvaceae. Probabilmente è più comunemente indicato come ibisco, in particolare specie all’interno dei generi Malva. Tra le specie Hibiscus, la malva rosa maggiore, la malva soldato e la malva rosa o comune sono le più comuni. Altre specie sono utilizzate a scopo decorativo in tutto il mondo nei giardini. La malva è originaria delle regioni temperate e tropicali dell’Africa, dell’Asia e dell’Europa. Come pianta ornamentale, la malva viene utilizzata per i giardini per le sue foglie, in più ha un bellissimo profumo. Come alimento, alcune specie hanno foglie commestibili che possono sostituire la lattuga o altri ortaggi a foglia. I boccioli e i fiori si mangiano in insalata. Alcuni cibi comuni che usano la malva includono Soachal, polpette di khubeza ed ebegümeci.
Molochia (Corchorus olitorius)
Molokhia, o spinaci egiziani, è usato in molti piatti tradizionali.
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La Molokhia (Corchorus olitorius) è una pianta commestibile della famiglia delle Malvaceae. Ha molti nomi, tra cui malva di iuta, malva dell’ebreo, molokhia, molohiya, ewedu e spinaci egiziani. Molokhia è originaria del Medio Oriente e dell’Africa. Probabilmente è stato utilizzato per la prima volta nell’antico Egitto, anche se ci sono prove che sia stato utilizzato anche in India come ortaggio a foglia per secoli. È l’ingrediente principale di un popolare piatto di zuppa che va anche sotto il nome di molokhia. La pianta è stata utilizzata per così tanto tempo che alcuni ricettari medievali del mondo arabo la citano, fin dal XIV secolo nel Kanz al-Fawa’id fi Tanwi’ al-Mawa’id. La pianta ha foglie e steli verde scuro o rosso e fiori gialli che formano baccelli.
Malanga (Xanthosoma sagittifolium)
Le persone mangiano i tuberi della pianta della malanga da centinaia di anni.
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Malanga (Xanthosoma sagittifolium) è una pianta commestibile della famiglia Arum. Ha molti nomi, tra cui yautia, cocoyam, tannia e taro blu (sebbene ciò che la maggior parte delle persone chiama taro sia una specie diversa dal Colocasia genere). La malanga è originaria delle regioni tropicali e subtropicali delle Americhe. Per secoli è stato coltivato e consumato come ortaggio a radice essenziale per le popolazioni indigene. Oggi è considerato un alimento base in molti cibi caraibici, africani e asiatici, in particolare nei pasteles portoricani e nel piatto pom del Suriname. La pianta ha grandi foglie a forma di freccia e cresce fino a 6 piedi di altezza. La parte che le persone mangiano principalmente è il tubero, che cresce sottoterra.
Mangetout (Pisum sativum)
Mangetout è solo una parola francese per zucchero o piselli che significa “mangia tutto” poiché puoi mangiare tutto.
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Mangetout (Pisum sativum) è una pianta commestibile della famiglia dei piselli Fabaceae. Ha molti nomi comuni, tra cui pisello neve, pisello dolce e pisello dolce. Il nome mangetout significa “mangia tutto” in francese poiché puoi mangiare l’intero baccello, così come i piselli al suo interno. In definitiva, mangetout è solo il nome francese di pisello zuccherino o pisello neve! Mangetout è originario dell’Europa e dell’Asia. È stato coltivato e consumato per molto tempo e si è diffuso in tutto il mondo naturalmente e attraverso il trasporto artificiale. È un ingrediente comune nei cibi asiatici, europei e americani.
Lattuga del minatore (Claytonia perfoliata)
Il nome “lattuga del minatore” deriva da quando i minatori mangiavano le foglie di questa pianta per prevenire lo scorbuto durante la corsa all’oro in occidente.
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La lattuga del minatore (Claytonia perfoliata) è una pianta commestibile della famiglia delle Montiaceae, comunemente nota come portulaca. Ha molti nomi, tra cui bellezza primaverile, lattuga indiana e portulaca invernale. La lattuga del minatore è originaria delle regioni montuose occidentali e costiere del Nord America. È stato usato per secoli come ortaggio a foglia dai nativi americani e dai coloni europei, specialmente quelli che viaggiano all’estero. Poiché la lattuga del minatore è una fonte così elevata di vitamina C, è stata mangiata dai miei minatori diretti a ovest per prevenire lo scorbuto durante la corsa all’oro (da cui il nome). La pianta ha steli carnosi e succulenti e foglie rotonde e simili a dischi. Oggi la lattuga del minatore si trova in tutto il mondo ed è stata naturalizzata in Europa, Argentina e Nuova Zelanda.
Senape (Brassica juncea)
I verdi di senape sono un membro comune della famiglia dei cavoli utilizzati per il cibo in tutto il mondo.
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La senape (Brassica juncea) è una pianta commestibile della famiglia dei cavoli. Hanno molti nomi, tra cui senape bruna, senape indiana, senape orientale, senape vegetale e senape cinese. Originariamente, i verdi di senape erano originari dell’Asia e dell’Africa e sono stati consumati come ortaggi a foglia per migliaia di anni. Oggi sono un ingrediente comune nei cibi asiatici, africani e sudamericani. Negli Stati Uniti, le senape vengono spesso mangiate con pane di mais, aglio, curry, prosciutto, salsa piccante e pancetta, di solito con le foglie al vapore o saltate. La pianta ha grandi foglie verde scuro che hanno un sapore pepato.
Fagioli di tignola (Vigna aconitifolia)
I fagioli di falena sono fagioli resistenti alla siccità coltivati nel subcontinente indiano per il cibo.
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I fagioli di falena (Vigna aconitifolia) sono una pianta commestibile della famiglia dei fagioli. Hanno molti nomi, tra cui fagiolo mat, matki, grammo turco e fagiolo di rugiada. Le falene sono originarie dell’India, anche se ora vengono coltivate negli Stati Uniti, in Australia, in Tailandia e in altre aree dell’Asia. In alcune regioni dell’India, sono usati per preparare curry, zuppe e insalate e sono stati coltivati a causa della loro estrema resistenza alla siccità. I semi sono piccoli, ovali e marroni. Dopo la germinazione, possono sembrare in qualche modo simili ai fagioli mung (coperti di seguito).
Fagioli verdi (vigna radiata)
Il fagiolo verde è una fonte essenziale di proteine in molte parti dell’Asia e viene utilizzato per tutti i tipi di piatti, anche dolci e pasticcini!
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I fagioli mung (Vigna radiata) sono una pianta commestibile della famiglia dei fagioli. Hanno molti nomi, tra cui grammo verde, grammo giallo e grammo dorato. I fagioli mung sono originariamente originari dell’India e del Pakistan, ma da allora sono stati coltivati in tutto il mondo. Come leguminose, venivano spesso coltivate per “fissare” l’azoto nel terreno per altre colture in un processo noto come “coltivazione di copertura”. Sono usati in tutti i tipi di alimenti, inclusi dolci e caramelle in India, come pasta per vari piatti asiatici o come germogli in alcuni piatti saltati in padella e noodle.
Granoturco
Il nome originale del mais, mais, deriva dai gruppi di nativi americani che lo coltivavano. Stiamo contando è come un ortaggio che inizia con la lettera M!
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Il mais (Zea mays) è una pianta commestibile della famiglia delle graminacee (Poaceae), e praticamente tutti conoscono questa pianta con il suo nome inglese, mais! Ha molti nomi, tra cui mais, mais indiano e mais giallo, con il mais come nome originale datogli dai nativi americani. Il mais è originario delle Americhe ed è stato addomesticato da un’erba selvatica chiamata teosinte circa 10.000 anni fa nel sud del Messico. È una delle colture più diffuse al mondo, specialmente in Nord America, Sud America e Africa. Oltre a essere consumato, viene utilizzato nei mangimi per animali, nei biocarburanti e come materia prima industriale poiché i suoi amidi sono facilmente disponibili.
Un elenco di verdure che iniziano con M:
- Spinaci di Malabar
- Malanga
- Manganello
- Lattuga manoa
- Maggiorana
- Mashua
- Granoturco
- Lattuga del minatore
- Mizuna
- Molochia
- Muoli
- Fagioli di falena
- Fagioli verdi
- Germogli di fagioli verdi
- Senape
