Quando senti “granchio reale” potresti immaginare un grande piatto con succulente zampe di granchio e un lato di insalata di cavolo. Sapevi che potresti mangiare un granchio di 25 anni? I granchi reali utilizzati nell’industria ittica provengono principalmente dal granchio reale rosso che ha una durata di vita di 20-30 anni. Per assicurarci di non sovrasfruttare questi granchi, ci sono tre gruppi principali che monitorano la pesca del granchio reale rosso: il NOAA, il Consiglio di gestione della pesca del Pacifico settentrionale e il Dipartimento della pesca e della selvaggina dell’Alaska.
Hanno stabilito regole per mantenere solo maschi di una certa taglia e limitare la pesca a determinate stagioni (non durante l’accoppiamento o la muta). Vengono raccolti anche altri due tipi di granchio reale, il granchio reale dorato e il granchio reale blu, ma entrambi sono leggermente più piccoli del granchio reale rosso (noto anche come granchio reale dell’Alaska). Diamo un’occhiata ad alcuni dei più grandi granchi reali!
Quante specie di granchi ci sono?
Ci sono più di 120 specie di granchi reali, il più comunemente raccolto è il granchio reale rosso.
Esistono migliaia di specie di granchi, con oltre 6.700 specie identificate raggruppate in 93 gruppi. I granchi vivono sia sulla terraferma (ma vicino all’acqua) o interamente sott’acqua (granchi marini), quindi esiste una vasta gamma di habitat. Il granchio più piccolo è il granchio pisello che in realtà vive all’interno dei gusci dei molluschi bivalvi, alcuni sono parassiti e altri semplicemente vivono pacificamente accanto ai molluschi. I granchi di pisello sono lunghi solo mezzo pollice! Dall’altro lato dello spettro c’è la granceola giapponese, che è il granchio più grande del mondo e vive nelle acque oceaniche intorno al Giappone. Questi giganti possono avere un corpo largo 16 pollici, ma la loro caratteristica più distintiva sono le lunghe zampe simili a ragni. L’apertura delle loro gambe può raggiungere i 12 piedi!
Quindi quanto sono grandi i granchi reali?
I tre tipi principali di granchi reali che vengono raccolti sono il granchio reale dorato, il granchio reale blu e il granchio reale rosso. I granchi reali dorati sono i più piccoli e pesano 5-8 libbre, ma sono ancora usati per i frutti di mare e pescati al largo delle isole Aleutine. Anche i granchi reali blu sono una prelibatezza e possono crescere fino a 18 libbre. Si trovano nel Mare di Bering e vivono in acque più profonde. Sembrano simili ai granchi rossi ma sembrano avere una tonalità bluastra. I granchi reali rossi non sono effettivamente rossi fino a quando non sono cotti, ma appaiono di un bruno-rossastro. Essendo il più grande dei granchi reali, i maschi possono crescere fino a 24 libbre e avere un’apertura delle gambe fino a 5 piedi!
Il il più grande granchio reale mai registrato
Il più grande granchio reale mai registrato pesava 24 libbre.
©Don Serhio/Shutterstock.com
Il più grande granchio reale mai registrato pesava 24 libbre!
Secondo la National Oceanic and Atmospheric Administration, il record per il più grande granchio reale rosso maschio è di 24 libbre con la femmina più grande di 10,5 libbre. Ci sono altre fonti che affermano che un granchio reale da 28 libbre detiene il record, il che è del tutto possibile considerando che ci sono stati più granchi che hanno raggiunto il segno di 24 libbre. Ma puoi immaginare che un granchio di peso compreso tra 24 e 28 libbre abbia all’incirca lo stesso peso di un bambino di due anni!
La più grande gamba di granchio reale
Le cosce di granchio sono ciò che cercano gli chef di tutto il mondo e sono disposti a pagare un prezzo per il meglio e il più grande. Alcuni ristoranti pubblicizzeranno zampe di granchio da 1 libbra (pensa a come si confronta con un hamburger da un quarto di libbra) ma le zampe di granchio più grandi, che sfoggiano il nome di “Super Colossal King Crab Legs” sono 1,5 sterline … ciascuna! Quando ordinano le cosce di granchio reale usano un sistema per contare quante zampe ci vogliono per fare 10 libbre. Ad esempio, le gambe più grandi possono richiedere 6-9 gambe per fare un ordine di 10 libbre con ciascuna gamba che pesa poco meno di una libbra ciascuna.
Il più grande granchio reale in vendita
Se stai cercando di provare la tua ricetta per le zampe di granchio, puoi acquistare i granchi reali congelati. Alcuni dei più grandi granchi reali che puoi acquistare pesano 5 libbre. Se vuoi solo le gambe, completamente cotte e pronte per essere riscaldate, puoi acquistare anche quelle, ma a un prezzo. Se facessi un barbecue per una grande folla e ordinassi 12 libbre di hamburger, costerebbe circa $ 60. Avere una festa di granchio? Quanto pensi che costino oggi 12 libbre di cosce di granchio reale dell’Alaska completamente cotte? $ 1.025!!
Granchi più grandi dei granchi reali
I granchi ragno giapponesi sono la più grande specie di granchio.
©Tsarli su one.wikipedia / Creative Commons
Sebbene i granchi reali siano ovviamente di dimensioni impressionanti, ci sono altre quattro specie di granchio più grandi del granchio reale (misurate dalla larghezza del carapace):
- Granchi di fango giganti: Questi grandi granchi si seppelliscono nel fango e si possono trovare nell’Indo-Pacifico tra le mangrovie. I loro corpi possono arrivare a essere grandi fino a 11 pollici di diametro e hanno artigli molto grandi rispetto ad altri granchi.
- Granchi Di Cocco: Il granchio del cocco (chiamato anche granchio ladro) tiene a Guinness dei primati come il “crostaceo più pesante sulla terraferma” e il “crostaceo più grande sulla terraferma”. Vivono interamente sulla terraferma ad eccezione delle femmine che depongono le uova nell’acqua. Il loro peso medio è di circa 5 libbre e mezzo, ma alcuni sono stati misurati a 9 libbre. e la loro apertura delle gambe può superare i 3 piedi!
- Granchio gigante della Tasmania: Con un nome intimidatorio come quello non deludono! Questi granchi vivono nelle profondità dell’Oceano australiano meridionale e possono arrivare a pesare 39 libbre! Il peso medio dei maschi è più vicino a 30 libbre con le femmine solo una media di 15 libbre. Il loro guscio rosso e giallo può crescere fino a essere largo un piede e mezzo! Questi granchi hanno due grandi chele anteriori con uno chiaramente più grande dell’altro.
- Granchio di ragno giapponese: Come accennato in precedenza, la granceola giapponese è la più grande delle specie di granchio. L’unico luogo in cui trovare questi granchi è nelle acque intorno al Giappone. Per nascondersi dai predatori, questi granchi a volte decorano il loro guscio con altre cose come spugne e alghe! I loro giganteschi corpi larghi 16 pollici hanno 8 gambe e 2 braccia, con ogni braccio lungo 5 piedi! La distanza tra le gambe può arrivare fino a 12 piedi, da punta a punta! Ti servirebbe un piatto molto lungo per avere una di quelle gambe per cena.
