Il salmone chinook è il pesce ufficiale dello stato dell’Oregon.
Sono originari dell’Oceano Pacifico e di diversi fiumi in tutto il Nord America. Sono il salmone più grande dell’Oceano Pacifico, quindi il salmone Chinook è anche conosciuto come il “re salmone”. In effetti, questa specie può crescere fino a 100 libbre di lunghezza e più di 5 piedi di lunghezza.
Purtroppo, alcune delle loro popolazioni sono in pericolo a causa della pesca eccessiva e dell’inquinamento.
Qual è il peso medio del salmone Chinook
Il salmone Chinook adulto in genere pesa tra i 10 ei 50 chili. Tuttavia, questi pesci possono pesare fino a 130 libbre in rari casi. L’attuale record mondiale per un salmone Chinook pescato in modo sportivo è di 97 libbre e il record mondiale catturato commercialmente è di 126 libbre.
Qual è la dimensione media del salmone Chinook
Il tipico salmone Chinook adulto è lungo tra 24 e 36 pollici, ma può raggiungere fino a 60 pollici per il pesce più grande.
Dove si trova il salmone Chinook
Il salmone Chinook si trova in molte aree diverse.
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Il salmone Chinook può essere trovato in diverse parti del mondo. In Nord America, possono essere trovati lungo la costa occidentale e i corsi d’acqua dalla California fino all’Alaska. Possono anche essere trovati nei Grandi Laghi da quando sono stati introdotti lì nel tentativo di controllare la popolazione di alewife. Al di fuori del Nord America, il salmone Chinook si trova in Giappone e Russia.
Il salmone Chinook è una specie di pesce anadrome che si schiude in ambienti di acqua dolce come ruscelli e laghi, quindi migra verso l’oceano per crescere.
Come altre specie di salmone, il salmone Chinook è considerato eurialino, il che significa che può vivere in ambienti di acqua dolce e salata. Dopo che il salmone Chinook si schiude e migra verso l’oceano, in genere rimane lì per tre o quattro anni prima di tornare nei fiumi e nei torrenti per deporre le uova.
Cosa mangia il salmone Chinook
In quanto specie eurialina, la dieta del salmone Chinook dipende in gran parte dall’ambiente in cui si trovano e dalla loro età. Negli ambienti di acqua dolce, mentre sono giovani, mangiano tipicamente crostacei e anfipodi più piccoli (un ordine di crostacei molto piccoli privi di carapace). Una volta che sono più grandi e vivono nell’oceano, i salmoni Chinook sopravvivono quasi interamente con altri pesci più piccoli.
Che sapore ha il salmone Chinook
Considerato da molti la specie di salmone più gustosa, il salmone Chinook ha un ricco sapore burroso. Questo sapore è dovuto all’alto contenuto di Omega-3, che aiuta a sviluppare il sapore distinto del salmone Chinook.
La carne di salmone Chinook può variare di colore, a seconda della dieta e dell’ambiente. La carne può essere bianca o rossa come la carne di salmone rosso o qualsiasi sfumatura intermedia.
Perché il salmone Chinook è così costoso
I salmoni Chinook sono rari, in gran parte a causa della pesca eccessiva.
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Rispetto ai raccolti annuali di salmone, il salmone Chinook sembra essere molto più raro di altre specie. Nel 2021 sono stati raccolti circa 272 milioni di libbre di salmone rosso, in netto contrasto con i circa 8 milioni di libbre nel 2021.
Questo enorme divario nella rarità è il motivo per cui il salmone Chinook può ottenere fino a $ 70 USD per libbra. Nonostante questa rarità, sono ancora considerati i pesci di stato dell’Oregon.
