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Il miele delle api da miele è antico quanto l’umanità stessa. Fin dall’antichità è stato utilizzato non solo per il suo valore nutritivo, ma anche per le sue proprietà terapeutiche e cosmetiche. Il miele e l’apicoltura hanno svolto un ruolo importante nella storia umana per migliaia di anni. Gli esseri umani allevano le api da quando siamo dipinti rupestri e queste raffigurazioni risalgono alla preistoria.
Ad esempio, un’opera d’arte raffigurante un uomo preistorico viene mostrata circondata da api mellifere mentre raccoglie il miele nella Cueva de la Araa (che significa “Grotta del ragno”) nella provincia spagnola di Valencia. Questo disegno è ampiamente considerato da accademici e antropologi come la prima prova dell’apicoltura nella preistoria. Secondo gli esperti, sono trascorsi da 7.000 a 15.000 anni circa da quando è stato creato. Anche in India sono state scoperte pitture rupestri mesolitiche di persone che raccolgono miele. Simile alle pitture rupestri in Spagna, queste furono create tra il 15.000 e l’11.000 a.C.
Sai dove è stato scoperto il miele più antico e quanti anni ha? Questo articolo svelerà la risposta a questa domanda!
È il miele più antico della tomba di King Tuts?
Il miele che ha più di 3000 anni è stato scoperto nella tomba di Tutankhamon nel 1922. Era ancora commestibile!
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Per quasi un secolo, il miele di 3000 anni dalla tomba di Tutankhamon è stato considerato il primo esempio di miele mai scoperto. Gli archeologi che scavavano la tomba del faraone King Tut nel 1922 si imbatterono in barattoli di miele. Alcuni pensano che sia stato messo lì per tirarlo su di morale mentre si recava nell’aldilà dal regno celeste.
Per migliaia di anni, il miele è stato considerato l’equivalente dell’oro liquido nell’antico Egitto. Il miele era impiegato non solo nell’antica pasticceria egiziana, ma anche nel processo di produzione della birra. Il miele era una parte importante della dieta egiziana ed era anche usato in medicina. Furono scoperte le sue proprietà antisettiche e fu usato su tagli e graffi. Si dice che Cleopatra usasse un bagno di latte e miele come rituale di bellezza.
In primo luogo, per addomesticare con successo le api mellifere utilizzando cilindri di argilla, gli antichi egizi ottennero un significativo vantaggio culturale ed economico. Le api e gli alveari sono raffigurati nei geroglifici egizi; uno di questi esempi è l’immagine di un alveare nella tomba di Pabasa, scoperta nella tomba di Tebano. Le mummie nell’antico Egitto venivano conservate utilizzando miele, cera d’api e propoli, tutti prodotti dell’industria dell’apicoltura. La cera d’api veniva utilizzata anche per creare candele e sculture.
Quindi, il miele trovato nella tomba di Tut è il miele più antico trovato fino ad oggi? No. Continua a leggere per scoprire dove è stato trovato il miele più antico del mondo!
Dove è stato trovato il miele più antico del mondo?
Il miele più antico mai trovato è stato scoperto nel 2003 e ha più di 5.500 anni!
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Secondo un rapporto del 2012, il miele più antico del mondo è stato trovato nel 2003 in Georgia, a ovest di Tbilisi, in mezzo a un impianto di oleodotto. Si stima che abbia più di 5.500 anni. Quindi, questo miele georgiano è più vecchio di due millenni rispetto al miele egiziano scoperto nel 1922! Sono stati scoperti tre tipi distinti di miele: tiglio, bacche e fiori di campo. Analogamente alle antiche tombe egiziane, la tomba di una nobildonna conteneva miele conservato in vasi di ceramica per accompagnarla nel suo viaggio nell’aldilà.
La cosa più sorprendente del miele non è quanti anni ha, ma piuttosto il fatto che puoi ancora mangiarlo dopo migliaia di anni! C’è qualche segreto per mantenere questo alimento fresco per millenni? Se sei curioso, continua a leggere!
Come fa il miele a durare così a lungo?
Il miele è così ben conservato grazie alla sua acidità, al contenuto di zucchero e alle proprietà antimicrobiche.
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Le capacità antibatteriche del miele, l’alto contenuto di zuccheri rispetto al contenuto di acqua e il basso livello di acidità sono i tre motivi principali per cui non va a male.
Acidità
Cominciamo con l’acidità, va bene? La maggior parte dei batteri preferisce un intervallo di pH che non sia né troppo acido né troppo basico. Molte delle proteine fondamentali che funzionano come macchinari molecolari all’interno delle cellule vengono degradate in ambienti acidi. L’acidità del miele è aumentata dagli enzimi utilizzati per abbattere lo zucchero, il che lo rende anche meno ospitale allo sviluppo batterico.
Contenuto di zucchero
In secondo luogo, il miele è dolce perché le api hanno lavorato duramente per far evaporare gran parte dell’acqua per concentrare il nettare. A causa del suo alto contenuto di zucchero, il miele è in grado di assorbire l’umidità dall’aria circostante. Con solo circa il 18% di contenuto d’acqua, il miele è troppo secco perché la maggior parte dei germi possa prosperare.
Solo in presenza di ulteriore acqua, come quando il miele viene introdotto all’umidità, i batteri potranno moltiplicarsi. Il contenuto d’acqua del miele non deve superare il 25%, altrimenti i batteri potrebbero iniziare a crescere al suo interno, quindi conservalo sempre in un contenitore ermetico.
Composti antimicrobici
Infine, il miele contiene alcune sostanze chimiche efficaci contro i germi. Il perossido di idrogeno è il primo sottoprodotto degli enzimi digestivi delle api, che vengono impiegati per abbattere i carboidrati più complessi. Le pareti delle cellule batteriche sono facilmente compromesse dal perossido di idrogeno.
Insomma
Il miele ha una durata infinita se conservato correttamente.
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Il miele è stato usato per tutto il tempo in cui le persone sono state in giro. Innumerevoli manufatti, documenti storici e opere storiche risalenti al periodo preistorico attestano l’importanza del miele. Nutrizione, salute, bellezza e religione hanno tutti beneficiato del miele e di altri prodotti dell’apicoltura. Inoltre, era molto ricercato come merce di scambio. Diversi piatti in tutto il mondo hanno il miele come ingrediente base.
Il miele ha una durata infinita poiché non va a male se conservato nelle giuste circostanze. Antichi vasetti di miele ne sono la prova vivente. Nessuno spargerà i campioni sui toast perché sono artefatti significativi, ma è incredibile pensare che insetti così piccoli possano fabbricare uno dei pochi alimenti che possono persistere per migliaia di anni senza deteriorarsi.
