Non c’è dubbio che il caviale sia tra le più alte prelibatezze del mondo. Questo trattamento costoso e laborioso era ben noto ai pescatori russi già nel 1240 d.C. Ma nel sedicesimo secolo, i reali europei erano affascinati da questo cibo raffinato, e divenne noto come una prelibatezza. Oggi, mangiare il caviale è ancora ampiamente considerato uno spuntino per i ricchi. Anche se è più facile da mangiare anche per le persone comuni. Tuttavia, il caviale in questa lista è per coloro a cui non dispiace spendere le tasse universitarie di qualcuno in una scatola di uova di pesce. Scopri i primi cinque tipi di caviale più costosi nel 2023 e scopri perché hanno un prezzo così elevato.
Cos’è il caviale e perché è così costoso?
Il caviale è la bottarga salata dello storione. Le uova sono la massa di uova mature all’interno dell’ovaio di un pesce. Il caviale è in particolare le uova non fecondate di storione selvatico che si trovano nel Mar Caspio e nel Mar Nero, come Beluga, Ossetra e Sevruga.
Questa prelibatezza di pesce è delicata, leggermente di pesce e salata. Il tipo costoso ha un sapore più ricco e burroso. Oltre a un gusto migliore, il caviale è principalmente costoso a causa di diverse cose, come la domanda, la rarità del pesce e la quantità di lavoro necessaria per produrlo.
Puoi mangiare il caviale da solo, ma la maggior parte delle persone lo usa per condire o guarnire panini al tè, pesce in camicia o verdure. Puoi anche mangiarlo semplicemente su cracker non salati o pane condito con creme fraiche.
I tipi di caviale più costosi nel 2023
Scopri i cinque tipi di caviale più costosi nel 2023. I prezzi si basano su lattine da un chilogrammo.
5. Sevruga Classic Grey – $ 5.240
Sevruga ha un sapore morbido e intenso.
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Questo caviale viene raccolto da Sevruga, da cui il nome. Sevruga è uno dei membri più piccoli della famiglia degli storioni ed è allevato nel Mar Caspio. Questo caviale ha un sapore intenso e morbido e un lungo retrogusto di spruzzi di mare. Queste uova sono piccole, perlacee e di colore grigio chiaro. Il prezzo più basso è di $ 155 per 28 grammi. E arriva a $ 5.240 per un barattolo di dimensioni standard da un chilogrammo.
4. Ossetra di riserva del Volga russo – $ 5.900
Il caviale Ossetra viene invecchiato 35 anni prima della raccolta.
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I pesciolini dello storione Ossetra si trovano nel Mar Caspio, trasferiti in allevamenti acquatici e invecchiati di 35 anni o più prima di essere raccolti. La bottarga viene salata con metodi tradizionali russi ed è famosa per la sua leggera salinità e la consistenza cremosa. A causa dell’età avanzata dello storione, questo caviale è più grande e ricco di sapore. $ 590 ti daranno due once di questa rara sorpresa. Oppure puoi spendere $ 5.900 per un chilogrammo.
3. Riserva d’oro dello zar Nicoulai – $ 6.000
Il caviale Golden Reserve viene raccolto dallo storione bianco in California.
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Allevato negli Stati Uniti, il caviale Golden Reserve viene raccolto dallo storione bianco della California. Sono i più grandi pesci d’acqua dolce del Nord America e sono considerati in via di estinzione. La loro popolazione selvatica sta diminuendo e c’è una crescente domanda per le loro uova. Questo caviale è rinomato per la sua tonalità dorata e le grandi perle, caratterizzate da un finale burroso. La dimensione più piccola è un barattolo da mezzo oncia per $ 120. Per una latta da un chilogrammo, puoi aspettarti di spendere $ 6.000.
2. Almas iraniano – $ 35.000
L’Almas iraniano viene raccolto dal raro storione iraniano albino huso huso.
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L’almas iraniano è uno dei caviali più rari e costosi al mondo. Il caviale Almas proviene esclusivamente dallo storione iraniano albino huso huso e viene raccolto solo allo stato selvatico nelle parti più pulite e pure del Mar Caspio. Le uova sono di colore bianco dorato con un sapore di nocciola, burroso, cremoso e salato molto distinto. A differenza di altri caviali che spostano lo storione selvatico negli allevamenti, l’alma iraniana utilizza solo storioni maturi provenienti dal loro ambiente naturale. È il modo più vicino a mangiare caviale come faceva Alessandro Magno. Per questo, ha un prezzo pesante. Dovrai inviare una richiesta di prezzo per il numero più preciso. Ma puoi aspettarti di spendere non meno di $ 35.000 per un chilogrammo.
1. Strottarga Bianco – $113,630
Il caviale Strottarga Bianco costa oltre $ 113,00 per la latta da un chilogrammo.
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Strottarga Bianco non è solo il caviale più costoso, ma anche il cibo più costoso del mondo. Potresti comprare una Porsche nuova di zecca per meno di un chilogrammo di questo rarissimo caviale. Una piccola azienda familiare ha una piccola fattoria acquatica a Salisburgo, in Austria, dove raccolgono uova dallo storione albino siberiano. Dopo la raccolta, disidratano le perle e cospargono sopra un sottile strato di oro commestibile a 22 carati.
Ovviamente, la foglia d’oro aumenta il prezzo. Ma il processo di raccolta può richiedere fino a un decennio. E a causa del processo di disidratazione, sono necessari cinque chilogrammi per produrre un chilogrammo del prodotto finale. Il gusto è molto forte, come il pesce fresco. Ha una consistenza cremosa, ma polverosa, e puoi spalmarla o trasformarla in una pasta. Molte persone lo fanno nel risotto o lo mangiano con il pane. Al momento, il prezzo corrente per una latta da un chilo di Strottarga Bianco è di 113.630 dollari.
