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Il Bangladesh è l’ottavo paese più popoloso del mondo e anche uno dei paesi più densamente popolati. Sebbene il paese abbia una costa piccola ma importante sul Golfo del Bengala, ha anche molti fiumi importanti che forniscono una vasta gamma di pesci. I pesci sono molto importanti per l’economia del Bangladesh. Il riso e il pesce sono anche la base culinaria di molti popolari cibi regionali. Tuffati e scopri 7 pesci spettacolari trovati in Bangladesh!
1. Barramundi (Tardo calcarifero)
Barramundi è un pesce oceanico che vive vicino alla costa che si estende dal Golfo Persico fino all’Australia. Il nome deriva da una parola aborigena australiana. In altre aree e comunità, si chiama branzino asiatico o branzino australiano. Barramundi può crescere fino a 5,9 piedi di lunghezza e pesare fino a 130 libbre, sebbene la lunghezza media sia compresa tra 2 e 4 piedi.
Il nome locale in Bengala per barramundi è bhekti. I piatti con questo pesce sono comunemente serviti in occasioni speciali. Un piatto popolare è il bhetki machher paturi, in cui il pesce viene cotto in una foglia di banana con semi di senape e cocco. In un altro piatto, bhetki machher kalia, il pesce viene tagliato a cubetti e cotto con una pasta a base di pomodori, uvetta e anacardi. Friggere il pesce nel semolino è anche un popolare piatto bengalese.
Barramundi (Lates calcarifer) è anche conosciuto come il branzino australiano o il branzino asiatico.
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2. Danio gigante (Devario aequipinnatus)
Questi pesci tropicali possono essere trovati in acqua dolce ad altitudini superiori ai piedi 1,000. La loro dieta consiste di vermi, insetti e crostacei. Anche se hanno la parola “gigante” nel loro nome, crescono solo fino a 6 pollici di lunghezza. I danios giganti sono blu con strisce gialle e hanno pinne grigio-chiare. A causa dei loro colori vivaci, sono anche pesci d’acquario popolari. L’85% del danio gigante venduto per acquari dall’India viene catturato allo stato selvatico. La loro gamma comprende il Bangladesh ma si estende dal Pakistan alla Cambogia.
I Danios sono pesci tropicali che appartengono alla famiglia dei pesciolini.
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3. Pesce coltello indiano (Chitala chitala)
Questo pesce può avere il paese dell’India nel titolo, ma si trova anche in Bangladesh, Nepal e Pakistan. Sono lunghi in media circa 30 pollici, ma possono raggiungere lunghezze fino a 48 pollici. È riconoscibile per la sua forma curva unica e le strisce chiare sul retro.
Il pesce coltello indiano è culturalmente importante per la regione per molte ragioni. Innanzitutto, nell’induismo, è un simbolo di Lord Narayana, che è una delle manifestazioni della divinità Vishnu. È importante anche in cucina. Viene spesso cucinato con diverse spezie e salse in piatti come chital maasor jul, chital maccher muitthya e chital maccher peti.
Il pesce coltello indiano (Chitala chitala) viene spesso confuso con il pesce coltello pagliaccio (Chitala ornata). Tuttavia, il pesce coltello indiano non è così comune negli acquari.
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4. Anguilla serpente del Bengala (Pisodonophis boro)
Sono popolari da catturare in sacchi e vendere freschi al mercato per il cibo.
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L’anguilla serpente del Bengala è anche conosciuta come l’anguilla della risaia perché spesso trascorre il periodo della deposizione delle uova nelle risaie. Possono crescere fino a 40 pollici di lunghezza, ma sono più comunemente intorno ai 27 pollici. Sono popolari da catturare in sacchi e vendere freschi al mercato per il cibo. Prima di deporre le uova nelle risaie, vivono in altre aree come estuari, ruscelli e fiumi. Si nascondono nel fango e nella sabbia durante il giorno ed escono di notte per nutrirsi.
Le anguille serpente del Bengala sono anche conosciute come anguille della risaia perché amano vivere nelle risaie durante la stagione delle piogge e deporre le uova.
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5. Anguilla di palude (Monopterus albus)
Non confondetevi: un altro nome per l’anguilla di palude è anche l’anguilla della risaia, così come lo è per l’anguilla serpente del Bengala. Tuttavia, questa anguilla è una specie diversa. Le anguille di palude possono crescere fino a 15 pollici di lunghezza. L’anguilla di palude è importante nella cucina ovunque si trovi, anche in Bangladesh. Sono originari del sud-est asiatico e sono stati introdotti nelle Everglades in Florida e in una palude vicino ad Atlanta in Georgia. La maggior parte delle anguille di palude sono di colore marrone scuro o verde con macchie nere. Tuttavia, quelli trovati in Florida potrebbero essere più colorati.
Almeno una delle popolazioni introdotte di anguille di palude nel sud americano era correlata al rilascio di un’anguilla di palude che veniva tenuta come animale domestico. Gli esperti ritengono che altre popolazioni siano state stabilite dai residenti locali come fonte affidabile di cibo. Per fortuna, dopo gli studi effettuati nel Parco nazionale delle Everglades, la loro introduzione non sembra aver avuto finora effetti negativi.
Le anguille di palude asiatiche sono originarie del sud-est asiatico ma sono state introdotte in Florida e Georgia negli Stati Uniti.
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6. Angolo (Rohita scivola via)
Questo pesce color argento può raggiungere una lunghezza di 6 piedi, ma è più comunemente lungo circa 1,5 piedi. Vivono nei fiumi in tutto il sud-est asiatico, inclusi Bangladesh, Pakistan e India. Questo pesce è stato mangiato nella regione per centinaia di anni, se non di più. C’è persino una ricetta per il rohu fritto in un testo sanscrito del XII secolo!
Una preparazione popolare per il rohu è il macher kalia. In questo piatto il pesce è abbinato a patate, cipolle, pasta d’aglio, concentrato di pomodoro e spezie per uno stufato saporito. A causa della sua popolarità in cucina, è un pesce popolare per l’allevamento, noto anche come acquacoltura, nella regione.
Labeo rohita, o rohu, è una specie di pesce della famiglia delle carpe.
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7. Ilsa
L’hilsa è in realtà il pesce nazionale del Bangladesh, nonché il pesce ufficiale dello stato del Bengala occidentale. Più dell’85% della fornitura mondiale di hilsa proviene dal Bangladesh e il pesce rappresenta il 12% di tutta la produzione ittica del paese, nonché l’1,15% del PIL totale del paese. Quindi, è molto importante! Quasi mezzo milione di bengalesi sono impiegati direttamente per catturare hilsa. Diversi milioni in più sono impiegati in relazione al commercio e alle vendite di Hilsa.
Altri nomi per l’hilsa includono ilishi, hilsa herring e hilsa shad. In altre zone del mondo, ha altri nomi. Ad esempio, in gujarati, la lingua dello stato indiano del Gujarat, si chiama modar o palva.
Un piatto popolare da preparare con l’hilsa è un tipo di pesce al curry, chiamato shorshe ilish in bengalese. Il pesce hilsa è anche profondamente radicato nella cultura del Bengala. Fa parte di molti detti culturali e viene spesso acquistato per festività speciali o come regalo.
Più dell’85% della fornitura mondiale di hilsa proviene dal Bangladesh.
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FAQ (Domande frequenti)
Quali sono alcune specie di pesci trovate in Bangladesh?
Barramundi, anguilla di palude e rohu sono alcune delle specie di pesci che si trovano in Bangladesh.
Qual è il pesce ufficiale del Bangladesh?
L’hilsa è il pesce ufficiale del Bangladesh.
Qual è l’ottavo paese più popoloso del mondo?
Il Bangladesh è l’ottavo paese più popoloso del mondo.
