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Uno spuntino piccante e croccante è qualcosa che tutti possono apprezzare! Non c’è da stupirsi che i Takis, forse lo snack più piccante e croccante del mondo, siano così popolari. Chi ha provato Takis sa che uno solo non basta e che l’unico modo per tenere lontano il caldo è continuare a mangiarne di più! In pochi secondi, le persone tolleranti alle spezie bruciano piacevolmente, mentre le persone che non tollerano le spezie piangono, sudano e implorano il latte! Oggi esamineremo Takis, in particolare, quanto sono caldi per quanto riguarda la scala Scoville. Iniziamo!
Quanto sono caldi i Taki?
Si stima che i Taki (la versione Fuego) siano compresi tra 8.000 e 9.000 unità Scoville, sebbene il sistema utilizzato per classificare gli alimenti sia progettato per funzionare con i peperoni, non con gli snack.
I takis sono una marca di tortilla chips arrotolate fatte con mais, olio vegetale e un condimento piccante in polvere di peperoncino. Sono stati creati per la prima volta in Messico da Barcel, un’azienda messicana di snack. Il marchio ha guadagnato popolarità negli Stati Uniti negli anni 2000 e ora è ampiamente disponibile in molti paesi del mondo. La consistenza e il sapore unici dei Takis li hanno resi uno spuntino popolare per le persone di tutto il mondo, soprattutto per gli adolescenti. Sono disponibili in vari gusti, tra cui Fuego, Nitro e Salsa Brava. Sebbene alcuni anni fa i Takis fossero disponibili solo nei mercati ispanici negli Stati Uniti, ora sono ampiamente distribuiti nella maggior parte dei negozi di alimentari a livello nazionale (il che significa che non hai scuse per non provarli)!
È importante notare che Takis non ha una classifica Scoville ufficiale, principalmente perché la scala non è progettata per misurare gli snack ed è principalmente utilizzata per determinare i peperoni stessi. C’è un po’ di dibattito online, con alcune fonti che affermano addirittura che i Taki sono 1,2 milioni di shu (unità di calore Scoville), ma quasi certamente non è così.
Cos’è la Scala Scoville?
I peperoni Carolina Reaper hanno un punteggio Scoville di 2 milioni, il che dimostra quanto puoi ottenere più piccante di Takis!
©iStock.com/mrsixinthemix
La scala Scoville è una misura utilizzata per determinare il livello di calore in un peperoncino. È stato inventato da Wilbur Scoville nel 1912. La scala va da 0 a oltre 3 milioni, dove 0 indica assenza di calore e 3 milioni estremamente caldo. La misurazione si basa sulla concentrazione di capsaicina, il composto che provoca la sensazione di bruciore in bocca.
Per determinare il punteggio Scoville, si prepara una soluzione estraendo la capsaicina da un peperone e poi diluendola con acqua zuccherata. Un gruppo di tester assaggia quindi la soluzione, iniziando dalla diluizione più bassa e procedendo fino a quando non riescono più a rilevare alcun calore. Il numero di diluizioni necessarie per raggiungere questo punto è il punteggio Scoville del peperone.
Ad esempio, un peperone con una valutazione Scoville di 1.000 richiederebbe una diluizione 1.000 volte maggiore per raggiungere il punto in cui il calore non è rilevabile. Questo metodo è stato utilizzato fino agli anni ’90 ed è stato un processo soggettivo e dispendioso in termini di tempo. Oggi, la scala Scoville viene misurata in modo più accurato mediante il metodo HPLC (High-Performance Liquid Chromatography).
La scala Scoville è ampiamente utilizzata nell’industria alimentare ed è un modo comune per misurare il calore dei peperoncini. Viene utilizzato da coltivatori di peperoni, chef e produttori di alimenti per creare prodotti con il livello di calore desiderato. I peperoni più comuni che si trovano nei generi alimentari come il peperone, hanno una valutazione Scoville di 0, mentre il peperoncino più piccante mai registrato, il Carolina Reaper, ha una valutazione di oltre 2 milioni.
I diversi tipi di Taki
Ci sono MOLTI gusti Takis, alcuni permanenti e altri in edizione limitata. Ecco alcuni dei più comuni:
- Fuego – peperoncino piccante e lime
- Nitro – habanero, lime e cetriolo
- Blue Heat – peperoncino e meno spezie di Fuego (più blu!)
- Fajita croccante: spezie intense e sapore di fajita
- Guacamole – guacamole piccante
- Xplosion – peperoncino e formaggio
Inoltre, ecco un elenco (piuttosto) completo dei Taki attualmente disponibili:
- Hamburger arrabbiato di Taki
- Takis calore blu
- Takis Chippz Fuoco nuovo
- Takis Patatine Fuoco
- Takis Fajita croccante
- takis fuoco
- Takis Hot Nuts Flare
- Takis Hot Nuts Fuego
- Takis Huacamoles
- Takis Kettlez Fighter Fury
- Takis Kettlez Jalapeño Typhoon
- Takis Lava
- Takis Nitro
- Takis Scorpion BBQ
- Takis Stix Flare
- Takis Stix Fuoco
- Taki Titano
- Formaggio vulcano Takis
- Takis ondeggia il fuoco
- Taki Wild
- Takis Xplosion
- Takis Xtra Hot
- Canzoni zombie nitro
- Taquis Autentico sapore di taco
- Taquis Guacamole
- Tacos Salsa Brava
Dal momento che non esiste una valutazione ufficiale del calore per Takis, l’unico metodo per vedere qual è il più piccante è attraverso l’opinione popolare. Per la maggior parte delle persone, il Fuego è il più piccante del gruppo, nonostante la versione Nitro abbia l’habanero come ingrediente principale, anche se questo è piuttosto soggettivo. Il meno piccante di tutti è tra Xplosion, Crunchy Fajita e Guacamole, almeno, questo è quello che dicono i Redditor online.
Come consiglio, se i Taki sono troppo piccanti per te, immergerli nella panna acida o usarli come condimento per insalate, panini o tacos è un’ottima alternativa. Puoi ancora ottenere alcuni dei sapori senza il calore intenso!
Esempi della scala Scoville
I taki hanno da 8.000 a 9.000 unità Scoville, il che li colloca appena sotto i peperoni di Aleppo
©iStock.com/Veronika Oliinyk
Per riferimento, ecco alcuni esempi che mostrano la scala di Scoville!
- Peperone – 0 unità Scoville
- Peperone Poblano – 1.000-2.000 unità Scoville
- Peperone Jalapeno – 2.500-8.000 unità Scoville
- Peperone Serrano – 10.000-25.000 unità Scoville
- Pepe di Cayenna – 30.000-50.000 unità Scoville
- Peperoncino Habanero – 100.000-350.000 unità Scoville
- Pepe fantasma (Bhut Jolokia) – 800.000–1.041.427 unità Scoville
- Peperone Trinidad Scorpion – 1.200.000-2.000.000 di unità Scoville
- Carolina Reaper – 1.400.000-2.200.000 unità Scoville
