Sardine vs acciughe: qual è la differenza?

Quando si tratta di sardine e acciughe, come si fa a distinguere questi due pesci? Sembrano sorprendentemente simili, ma ci sono molte cose che puoi fare per distinguerli. Ad esempio, le sardine sono membri del Clupeidi famiglia e le acciughe sono membri della Engraulidae famiglia. Ma è solo qui che iniziano le loro differenze.

In questo articolo, affronteremo le principali differenze tra sardine e acciughe, compresi i modi in cui puoi distinguerle. Affronteremo anche come differiscono nei loro usi e gusti culinari, poiché entrambi questi pesci sono comunemente usati in cucina. Iniziamo!

Confronto tra sardine e acciughe

Le principali differenze tra sardine e acciughe

Ci sono molte differenze fondamentali tra sardine e acciughe. Le sardine sono ben note per vivere negli oceani e nei mari di tutto il mondo, mentre le acciughe hanno alcune specie di acqua dolce nello stesso genere. In termini di aspetto generale, le sardine sono solitamente più lunghe e più argentate rispetto alla colorazione blu-verdastra di un’acciuga. Infine, le loro classificazioni scientifiche, così come i loro usi culinari, sono molto diverse.

Ora che conosci alcune delle differenze fondamentali tra le sardine e le acciughe, diamo un’occhiata a come questi due pesci differiscono in modo più dettagliato.

Sardine vs acciughe: habitat e comportamento di gruppo

Una delle principali differenze tra sardine e acciughe risiede nei loro habitat naturali e nel loro comportamento di gruppo con altri pesci della loro stessa specie. Sebbene entrambi questi pesci si trovino comunemente in acqua salata, le acciughe hanno alcune controparti d’acqua dolce e le sardine preferiscono attenersi alle coste nordamericane e alle coste asiatiche.

Entrambi questi pesci amano vivere nella zona epipelagica, il che significa che la luce raggiunge quest’area e costituisce un ottimo terreno fertile per il fitoplancton. Questa è la principale fonte di cibo sia per le sardine che per le acciughe. Tuttavia, il modo in cui questi due pesci viaggiano differisce e può essere visto nel loro comportamento di gruppo.

Anche se sia le sardine che le acciughe viaggiano in grandi banchi, le sardine sono spesso osservate sfrecciare e mostrare un comportamento più irregolare rispetto alle acciughe. Le acciughe nuotano in uno schema simile a un vortice e vedere questi due banchi di pesce fianco a fianco illustra davvero le differenze tra loro.

Sardine vs acciughe: aspetto

Un’altra differenza fondamentale tra sardine e acciughe risiede nel loro aspetto. Le sardine hanno un aspetto argenteo, con muso appuntito e bocca larga. Le acciughe sono solitamente più di un colore verde-bluastro e hanno un aspetto complessivamente più lucido rispetto alle sardine.

Un altro fattore è che le sardine possono diventare molto più grandi delle acciughe, il che tende a farle sembrare più grandi e goffe delle acciughe. Potresti non notare una differenza a meno che tu non abbia questi due pesci fianco a fianco. E le dimensioni di entrambi questi pesci dipendono anche dalla loro età.

Sardine vs acciughe: lunghezza totale

Quando si tratta di dimensioni, la differenza tra sardine e acciughe può essere sottile. Nel complesso, le sardine tendono a crescere molto più grandi delle acciughe. Le sardine a volte raggiungono la lunghezza di un piede, mentre la maggior parte delle acciughe non raggiunge mai quella dimensione. Tuttavia, dipende dall’età di entrambi questi pesci. Ma le sardine di solito sono sempre le più grandi delle due.

Sardine vs acciughe: classificazione delle specie

Un’altra differenza tra sardine e acciughe risiede nella loro classificazione delle specie. Conosciute anche come sardine, le sardine sono membri del Clupeidi famiglia. Le acciughe sono membri del Engraulidae famiglia, una classificazione per molti altri pesci foraggiatori.

Sebbene questa distinzione sia ovviamente qualcosa che non noterai guardando i due pesci, è importante menzionarla. Sono membri di famiglie completamente diverse. Questo li rende non correlati in alcun modo, nonostante quanto possano sembrare simili.

Sardine vs acciughe: gusto e applicazioni culinarie

Un’ultima differenza tra sardine e acciughe può essere trovata nel loro gusto generale e nelle loro applicazioni culinarie in cucina. Ad esempio, le sardine hanno un sapore leggero e burroso rispetto al sapore fortemente salato delle acciughe. Questo rende le loro applicazioni culinarie molto diverse l’una dall’altra.

Puoi anche distinguere tra sardine e acciughe nelle loro scatolette. Questo avviene dopo che sono stati stagionati e lavorati per usi culinari. Dato che le sardine di solito non subiscono alcun tipo di processo di stagionatura, la loro carne rimane bianca. La carne di acciuga acquista una sfumatura rossastra o rosa una volta che viene confezionata nella sua lattina.

Questa è una sottile differenza, ma è importante notare dato che la maggior parte delle nostre interazioni con sardine e acciughe si trovano nel corridoio di un negozio di alimentari. Hanno usi e profili aromatici molto diversi, nonostante siano pesci dall’aspetto così simile.