Il salmone è uno dei pesci più consumati al mondo. Tuttavia, la specie ha molta varietà, incluso il colore della sua carne. Il salmone rosso e il salmone rosa sono due delle varietà più popolari che le persone consumano e presentano alcune differenze significative. In questo articolo, esamineremo le differenze più convincenti tra il salmone rosso e il salmone rosa. Alla fine, saprai esattamente quanto sono unici e le cause delle loro maggiori differenze.
Confronto tra un salmone rosso e un salmone rosa
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Salmone Rosso |
Salmone Rosa |
| Misurare |
Peso: 5-15 libbre
Lunghezza: 18 pollici-30 pollici |
Peso: 3-5 libbre
Lunghezza: 20 pollici-25 pollici |
| Nutrizione |
(Crudo)
153 calorie
21,9 g di proteine
7,28 g di lipidi
– Ferro, fosforo, potassio, sodio, vitamine B-6, B-12, A e altro |
(Crudo)
127 calorie
20,5 g di proteine
4,4 g di lipidi
-Ferro, fosforo, potassio, vitamine B-6, B-12, A e altro |
| Specie |
Salmone rosso |
Salmone gobbo |
| Colore del pesce |
Blu e argento quando vivono nell’oceano, ma diventano rossi con teste verdi quando tornano al luogo di deposizione delle uova |
I pesci d’argento brillante diventano grigi con il ventre giallo chiaro quando ritornano nelle loro aree di deposizione delle uova |
| Colore del filetto |
Profondo rosso |
Rosa |
| Gusto |
– Ricco
– Ditta
– Grasso |
– Sapore delicato
– Morbido |
| Fonte |
L’Oceano Pacifico, ma depongono le uova nell’entroterra da Washington all’Alaska |
Oceani Pacifico e Artico, ma sono comuni in molti fiumi a Washington, California, Corea, Giappone e altri luoghi |
| Acquacoltura |
Non allevate perché è troppo difficile replicare la loro polpa rossa |
Comunemente coltivato |
| Costo |
$ 15-30 libbre |
$ 17 libbre se catturato, da $ 8 a $ 12 se allevato |
Le principali differenze tra salmone rosso e salmone rosa
Il salmone rosso e il salmone rosa appartengono alla stessa specie, ma le loro differenze sono enormi.
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Le maggiori differenze tra il salmone rosso e il salmone rosa risiedono nelle dimensioni, nel colore della squama e nel colore del filetto. Il salmone rosso è più grande del salmone rosa, sia in termini di peso che di lunghezza.
I salmoni rossi sono blu e argentati quando sono giovani, ma diventano rossi con teste verdi man mano che maturano e ritornano nelle aree di deposizione delle uova. Il salmone rosa è solitamente argento brillante, ma diventa grigio con un ventre giallo chiaro quando ritorna nelle aree di deposizione delle uova.
Il salmone rosso, come suggerisce il nome, ha la carne rossa invece della carne rosa per la quale sono noti i salmoni rosa. Queste sono le differenze più significative tra questi pesci e le esploreremo in modo più approfondito.
Salmone rosso vs salmone rosa: specie
Il salmone rosso è la specie da cui ricaviamo il salmone rosso. Il nome sockeye è un’anglicizzazione di un termine dei nativi americani che significa “pesce rosso”. Tuttavia, il salmone rosa si riferisce al nome comune del salmone gobbo, un nome che è stato indubbiamente creato perché il pesce ha una gobba sul dorso.
Salmone rosso vs salmone rosa: dimensioni
Il salmone rosso è più grande del salmone rosa in termini di lunghezza e peso. In media, il salmone rosso pesa tra 5 libbre e 15 libbre e cresce tra 18 pollici e 30 pollici. Il salmone rosa pesa spesso da 3 libbre a 5 libbre e cresce fino a 25 pollici. La differenza di dimensioni è notevole ma non enorme.
Salmone rosso vs salmone rosa: nutrizione
Il salmone rosa è grasso, gustoso e salutare
©Jane Rix/Shutterstock.com
Il salmone rosso è più nutriente del salmone rosa. I loro fattori nutrizionali sono i seguenti:
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Salmone Rosso |
Salmone Rosa |
| Nutrizione |
(Crudo)
153 calorie
21,9 g di proteine
7,28 g di lipidi
– Ferro, fosforo, potassio, sodio, vitamine B-6, B-12, A e altro |
(Crudo)
127 calorie
20,5 g di proteine
4,4 g di lipidi
– Ferro, fosforo, potassio, vitamine B-6, B-12, A e altro |
Il salmone rosso ha una quantità maggiore di calorie, più acidi grassi e oli che le persone apprezzano e una quantità maggiore di proteine rispetto al salmone rosa.
Salmone rosso vs salmone rosa: colore del pesce
Quando sono vivi e nell’acqua, i salmoni rossi sono blu e argento quando vivono nell’oceano. Tuttavia, diventano rossi con teste verdi quando tornano nei luoghi di deposizione delle uova d’acqua dolce. I salmoni rosa sono d’argento, ma diventano grigi con un ventre giallo chiaro quando tornano nelle aree di deposizione delle uova. È facile distinguere questi pesci.
Salmone rosso vs salmone rosa: colore del filetto
Il salmone rosso ha un filetto rosso, ma il salmone rosa ha un filetto rosa. La carne del salmone rosso è di un rosso intenso quando è fresca, ma può sbiadire quando è in scatola. Il colore rosso non è però l’unica differenza tra i filetti di questi due pesci.
Salmone rosso vs salmone rosa: gusto
Il salmone rosso ha un gusto più ricco e rende il pasto più sodo ma più grasso. Il salmone rosa è noto per avere un sapore delicato e un tortino più morbido. Queste differenze di freschezza, sicurezza, gusto e consistenza spesso portano le persone a sviluppare una preferenza per uno dei pesci rispetto all’altro.
Salmone rosso vs salmone rosa: fonte
La maggior parte del salmone che mangiamo viene allevato in grandi allevamenti di acquacoltura
©Kevin Cass/Shutterstock.com
Il salmone rosso vive solo nell’Oceano Pacifico e nelle sue aree di riproduzione che si trovano lungo la costa occidentale del Nord America da Washington all’Alaska. La loro rarità contribuisce al loro costo.
Il salmone rosa vive nelle acque del Pacifico e dell’Artico, ma viene allevato in molti luoghi del mondo. Le aree di riproduzione del salmone rosa esistono a Washington e in California negli Stati Uniti, così come in Canada, Corea, Giappone e altro in tutto il mondo.
Salmone rosso vs salmone rosa: acquacoltura
Il salmone rosa viene comunemente allevato, quindi un gran numero di essi può eventualmente diventare cibo. Tuttavia, il salmone rosso non viene allevato perché è troppo difficile replicare la dieta e altri fattori ambientali che portano alla loro carne rossa unica.
Di conseguenza, l’allevamento del salmone rosso è per lo più fuori questione e tendono a essere catturati da pescatori professionisti durante le corse del salmone, il periodo dell’anno in cui tornano ai luoghi di riproduzione.
Salmone rosso vs salmone rosa: costo
I pescatori spesso catturano il salmone rosso quando tornano a casa per deporre le uova
©Sekar B/Shutterstock.com
