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Salmone rosso e salmone atlantico: qual è la differenza?

Agosto 20, 2024

Sapevi che c’è una differenza tra un salmone rosso e un salmone atlantico? Di tutte le diverse varietà di salmone nel mondo, ognuna ha i suoi tratti e caratteristiche distintivi. Il salmone rosso e il salmone atlantico non fanno eccezione, ma come si possono distinguere questi due pesci?

In questo articolo, affronteremo le principali differenze fisiche tra il salmone rosso e il salmone atlantico, nonché le differenze geografiche. Col tempo, sarai in grado di distinguere il salmone rosso dal salmone atlantico, sia che tu intenda consumarli o osservarli nei loro ambienti naturali. Cominciamo ora.

Confronto tra salmone rosso e salmone atlantico

	Salmone rosso	Salmone atlantico
Genere	Oncorino	Salmo
Posizione	l’oceano Pacifico	Oceano Atlantico
Habitat	Mari freddi del Pacifico attorno a Washington e al Canada meridionale	Mari freddi dell’Atlantico e laghi interni (spesso scambiati per trote)
Aspetto	Bocca bianca e occhi dorati; diventa rosso con una testa verde dopo la deposizione delle uova	Grande corpo marrone o marrone chiaro con macchie nere e rosse su tutto il corpo
Usi culinari	Molto apprezzato per il suo equilibrio tra la friabilità e la grassezza e per la sua consistenza in bocca.	Più grasso del salmone rosso e meno costoso

Le principali differenze tra salmone rosso e salmone atlantico

Ci sono molte differenze fondamentali tra il salmone rosso e quello atlantico. La differenza principale tra questi due tipi di pesce è la loro posizione geografica. Il salmone atlantico si trova solo nell’Oceano Atlantico e nelle acque della costa orientale, mentre il salmone rosso si trova nell’Oceano Pacifico e nelle acque della costa occidentale, in particolare a Washington e nel Canada meridionale.

Tuttavia, ci sono ancora più differenze tra questi due pesci che affronteremo ora. Continuate a leggere per saperne di più.

Salmone rosso contro salmone atlantico: posizione trovata

La differenza principale tra il salmone rosso e quello atlantico è la posizione in cui si trovano. Il salmone rosso si trova nell’Oceano Pacifico prima di deporre le uova nell’entroterra, mentre il salmone atlantico si trova nell’Oceano Atlantico prima di deporre le uova nell’entroterra. Tuttavia, ci sono pochissimi salmoni atlantici trovati in natura.

Il salmone atlantico è stato quasi pescato fino all’estinzione qualche tempo fa, quindi ora è esclusivamente allevato in fattoria. La maggior parte del salmone atlantico disponibile per l’acquisto nei nostri supermercati e negozi di alimentari è allevato in Cile e Canada. Il salmone rosso è sempre pescato in natura e si trova comunemente da Washington fino all’Alaska.

Salmone rosso contro salmone atlantico: habitat e tempi di riproduzione

Un’altra differenza tra il salmone rosso e il salmone atlantico riguarda i loro habitat preferiti e i tempi e i luoghi di riproduzione. Dato che entrambi questi pesci appartengono alla famiglia dei salmoni, amano vivere sia in acqua dolce che in acqua salata, a seconda della loro età e fase di sviluppo. Ora parliamo di cosa significa.

Il salmone rosso depone le uova nei laghi e nei fiumi d’acqua dolce sulla costa occidentale prima di viaggiare verso l’Oceano Pacifico per continuare a vivere la loro vita adulta. Il salmone atlantico è simile in questo senso, quindi tende a preferire i fiumi. Tuttavia, molti esseri umani hanno introdotto il salmone atlantico nei laghi senza sbocco sul mare, il che potrebbe spiegare perché spesso viene scambiato per trota.

Anche i tempi di riproduzione sono diversi tra questi due pesci. Sebbene la maggior parte dei salmoni atlantici siano comunque allevati in fattoria, questo non significa che il loro tempo di riproduzione cambi rispetto alle loro controparti selvatiche. Il salmone rosso sceglie di riprodursi a fine primavera e per tutta l’estate, mentre il salmone atlantico si riproduce più spesso nei mesi da novembre a gennaio.

Salmone rosso contro salmone atlantico: aspetto

Un’altra differenza fondamentale tra il salmone rosso e il salmone atlantico è il loro aspetto fisico generale. Sebbene questi due tipi di salmone si trovino raramente negli stessi ambienti, potrebbe essere utile conoscere le loro differenze fisiche in modo da poterli identificare correttamente e distinguerli. Parliamo ora più in dettaglio delle loro differenze fisiche.

Mentre la maggior parte delle specie di salmone sembrano semplici nell’oceano, questi due tipi sembrano molto diversi l’uno dall’altro una volta che raggiungono l’acqua dolce. Il salmone rosso in particolare appare molto più bello nei colori rispetto al salmone atlantico. Questo perché il salmone rosso ha un corpo rosso brillante con una testa verde e occhi dorati brillanti, mentre il salmone atlantico ha un corpo abbronzato con macchie marroni o rosse dappertutto.

Il salmone rosso è anche una delle specie di salmone più piccole, soprattutto se paragonato al salmone atlantico. Ad esempio, il salmone rosso medio pesa meno di 15 libbre, mentre molti salmoni atlantici pesano più vicino alle 30 libbre quando sono completamente cresciuti. Anche la bocca di un salmone rosso è bianca, mentre la bocca di un salmone atlantico non lo è.

Sockeye vs Salmone Atlantico: Gusto e Usi Culinari

Un’ultima differenza tra il salmone rosso e il salmone atlantico sta nei loro sapori e usi culinari. Il salmone atlantico è allevato in fattoria e utilizzato in un’ampia varietà di applicazioni culinarie, mentre il salmone rosso è pescato in natura e ha meno applicazioni culinarie basate solo sulla sua rarità.

Tuttavia, questo non significa che il salmone rosso non sia delizioso. È molto apprezzato per i suoi usi culinari, dato il suo equilibrio tra consistenza sfogliata e sapore oleoso. Anche il salmone atlantico è delizioso, ma spesso è meno saporito ed è un pesce molto più grasso in generale, date le sue dimensioni rispetto al salmone rosso.