Rucola vs cavolo: qual è la vera differenza tra queste due verdure a foglia verde? Sono entrambi fantastici nelle insalate e nei frullati e funzionano come incredibili miscele su una serie di altri piatti.
Sono anche piante completamente diverse, con diverse esigenze di crescita, usi diversi e alcuni fatti sorprendenti e divertenti a cui potresti non pensare quando si tratta di insalata.
Diamo un’occhiata alle qualità uniche di queste due gustose foglie e vediamo come puoi coltivarle e usarle al meglio nel tuo giardino e in cucina.
La rucola fresca servita cruda è la soluzione migliore per i benefici per la salute.
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Rucola |
cavolo |
| Classificazione |
Eruca sativa; due tipi principali con più varietà |
Brassica oleracea var. Sabellica; cinque tipi principali, con molte varietà |
| Descrizione |
La rucola è una verdura a foglia verde dal sapore simile alla senape o al pepe, con foglie di colore da verde medio a scuro. |
Il cavolo è una pianta da raccolta invernale con lunghe rosette di foglie allungate con bordi arricciati. La pianta può essere ovunque dal verde blu al rosso e qualsiasi altra via di mezzo. |
| Usi |
Tecnicamente un’erba, la rucola è più spesso usata in insalate, panini, zuppe e altri piatti che richiedono una piccante foglia verde o guarnire. Si ritiene che la pianta aiuti a prevenire alcuni tumori e disturbi, ed è meglio se consumata cruda. |
Contenendo molte vitamine e sostanze nutritive, il cavolo è stato soprannominato un super alimento. La verdura delle crocifere a foglia viene spesso utilizzata in insalate e frullati per scopi dietetici. |
| Origini e preferenze crescenti |
La rucola proviene dal Mediterraneo e dall’Europa meridionale, risale ai tempi dell’Antico Testamento e del Talmud ebraico. Dovrebbe essere piantato in pieno sole, in un terreno ricco di sostanze nutritive. |
Originario del Mediterraneo orientale e dell’Anatolia, il cavolo risale al 2000 a.C. La pianta fa meglio quando viene posta in pieno sole, in un terreno ben drenato e ricco di compost. |
| Particolarità e curiosità |
La rucola è disponibile in un’ampia varietà di specie con foglie in molte sfumature, alcune delle quali sembrano ali di drago. L’erba è utilizzata in molti piatti in tutto il mondo, tra cui zuppe, insalate e piatti di pesce. |
Il cavolo ha un sacco di sostanze nutritive che sono più assorbibili rispetto ad altri alimenti, come il calcio, che ha più del latte. |
Differenze chiave tra rucola e cavolo
Queste due verdure a foglia verde sono popolari per molte insalate, frullati e altri cibi sani. Ma ci sono alcune differenze fondamentali che potrebbero cambiare il modo in cui decidi di usarli nel tuo prossimo pasto. Potresti anche decidere che una combinazione di entrambi è il miglior piano d’azione per il tuo piano alimentare sano. Controlla le stagioni per la semina e la raccolta e potresti scoprire che sono la miscela perfetta.
Rucola vs cavolo: classificazione
La rucola è anche conosciuta come rucola, rucola, rucola ed eruca. Le foglie della pianta assomigliano un po’ a tarassaco verde a forma di foglia di quercia. La pianta è ufficialmente considerata un’erba, anche se in genere la troverai nella sezione della lattuga del negozio di alimentari e delle piante. La rucola fa parte del brassicacee famiglia, che è una famiglia di crucifere vegetariane. Altri nella famiglia sono broccoli, cavoletti di Bruxelles, cavoli, rape, cavoli rapa e cavolfiori. La rucola ha due forme principali, la rucola selvatica che ha foglie più piccole e più pepate, e la rucola coltivata a foglia larga che ha un sapore meno caratteristico.
Kale d’altra parte fa parte del Brassica oleracea famiglia, o meglio famiglia di cavoli. Il verde a foglia è noto anche come cavolo a foglia per una buona ragione (il sapore). Alcune forme di cavolo sono utilizzate anche come piante ornamentali, anche se la maggior parte di quelle con cui abbiamo familiarità sono le piante commestibili che vengono gettate in frullati e insalate. Esistono tre tipi principali di cavolo, tra cui cavolo riccio, cavolo nero e cavolo rosso. Quando guardi nel negozio di alimentari, puoi facilmente distinguere i tre tipi dai loro soprannomi, che spiegano il loro aspetto.
Cavolo fresco, pronto per l’uso in insalate, frullati e altro ancora.
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Rucola vs cavolo: descrizione
La rucola è stata descritta come avente un sapore “senape” o “pepato” che penetra in profondità nelle sue foglie verde scuro. La pianta è strettamente imparentata con broccoli, cavolfiori e cavoletti di Bruxelles, nella famiglia delle crocifere. La famiglia è sicuramente nota per i suoi sapori intensi e i toni terrosi, e la rucola non delude in quella zona! Più giovane è la pianta, più morbido è il sapore, ma la rucola viene spesso messa in salamoia.
Il cavolo riccio, però, proviene dalla famiglia dei cavoli o della senape, che si raccoglie nei mesi invernali, producendo il suo sapore unico. La pianta produce rosette di foglie allungate che tendono ad essere arricciate sui bordi. Le foglie possono essere ovunque dal verde blu al viola, verde chiaro o persino rosso, in base alla varietà. Lo stelo della pianta raggiunge spesso i 2 piedi di altezza quando viene lasciato alla piena maturità. La pianta produce anche fiori gialli a quattro petali, che si presentano in grappoli sciolti nel secondo anno della pianta.
Rucola vs. Cavolo: usi
La rucola è tecnicamente un’erba, ma la maggior parte di noi probabilmente penserebbe invece alla foglia verde come a un’insalata verde. La verdura crocifera viene utilizzata per una serie di cose, tra cui insalate e pasti, nonché olio dai semi per cucinare, prodotti per la cura dei capelli e altro ancora. La rucola contiene calcio, ferro, proteine, carboidrati, una quantità minima di grassi, sodio, vitamina A, vitamina C, vitamina K, acido folico, potassio e magnesio, nonché composti che funzionano come antiossidanti. Si ritiene spesso che i benefici per la salute della rucola siano utili nella protezione da vari tumori come il polmone e il colon, oltre a combattere l’infiammazione.
La rucola nella sua forma grezza è l’opzione più salutare, fornendo il maggior numero di nutrienti possibili. Molte persone mettono la rucola nelle insalate, come condimento per la pizza, sui panini, nei frullati, nelle frittate e nelle frittate, nelle zuppe, nelle salse e nei piatti di pasta.
Sia il cavolo che la rucola sono spesso usati nei frullati salutari verdi.
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Il cavolo riccio è, per alcuni, un verde a foglia più familiare utilizzato nei frullati, grazie alla sua intensa popolarità nell’industria alimentare salutare negli ultimi decenni. L’ortaggio a foglia è stato spesso pubblicizzato come un “super alimento” e utilizzato in molti prodotti alimentari salutari. La verdura a foglia ha molti nutrienti che gli aiutano a guadagnare questa reputazione e un uso frequente. Le foglie contengono vitamina K, vitamina A, vitamina B6, vitamina C, calcio, potassio, manganese e rame, hanno poche calorie e pochi carboidrati, il che lo rende popolare tra molte mode alimentari e nutrizionisti. Si pensa che la verdura delle crocifere aiuti a combattere o prevenire il cancro. Coloro che assumono warfarin o si occupano di calcoli renali sono invitati a limitare l’assunzione di cavolo, tuttavia, poiché gli alti livelli di alcuni nutrienti possono interferire con un’adeguata assistenza sanitaria.
Le persone usano spesso il cavolo nelle insalate e nei frullati e fanno patatine di cavolo dalle foglie una volta che sono state private della nervatura centrale delle foglie.
E se vuoi un frullato davvero unico e gustoso (non per i più golosi), combinare insieme cavolo e rucola può creare un sostituto del pasto eccezionalmente ricco di nutrienti. Aggiungi un po ‘di avena, pera e banana per un sapore davvero unico che racchiude davvero un pugno.
Rucola vs cavolo: origini e preferenze in crescita
La rucola è una di quelle piante che cresce bene quando viene piantata in autunno. Il cavolo, invece, viene raccolto in inverno e piantato all’inizio dell’anno. Tuttavia, le due piante prosperano in regioni simili del mondo, quindi aiutano a creare un programma di raccolta equilibrato.
La rucola è originaria della regione mediterranea e dell’Europa meridionale, risalente almeno all’antica Roma e anche ai tempi dell’Antico Testamento. La pianta è effettivamente menzionata sia nella Bibbia che nel Talmud ebraico, raccolta già nel VI secolo a.C. Più tardi, Virgilio menzionò l’erba frondosa nella sua poesia, discutendo della sua insalata verde preferita. Plinio menzionò la pianta nella Historia Naturalis di The Elder, intorno al 77 d.C. È interessante notare che si credeva che la pianta fosse sia un anestetico che un afrodisiaco, popolare in tutta Europa e infine nelle Americhe. Il Marocco, il Portogallo, la Turchia e l’Italia hanno a lungo utilizzato le foglie nei loro pasti, così come gli americani, ma è stato solo negli anni ’90 che l’erba frondosa è diventata popolare negli Stati Uniti.
La rucola ama il pieno sole e il terreno ben drenato e ricco di sostanze nutritive.
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La rucola fa meglio se piantata in un terreno ricco di sostanze nutritive e ben drenato. Prospera in contenitori, aiuole rialzate e aiuole tradizionali e dovrebbe essere piantato in pieno sole per ottenere i migliori risultati.
Kale deriva dalla parola inglese medio settentrionale “cale”, che significa cavolo. Questo ha senso, dal momento che è il “cavolo a foglia”. La pianta proveniva originariamente dal Mediterraneo orientale e dall’Anatolia, risalente già al 2000 a.C. come cultivar in molti giardini. Sappiamo che i giardini greci ospitavano la pianta fin dal IV secolo a.C. L’Europa occidentale non aveva il cavolo, da quello che possiamo dire comunque nei documenti, fino al 13° secolo, con la prima distinzione nei documenti tra “testa dura” e “cavolo sfuso” (cavolo) nel 14° secolo menzionata. Il cavolo russo si è fatto strada in Canada, seguito dagli Stati Uniti, nel 1800, quando il botanico David Fairchild è accreditato dell’introduzione.
Il cavolo dovrebbe essere piantato da 3 a 5 settimane prima dell’ultimo gelo della primavera, distanziandoli di 18-24 pollici l’uno dall’altro in pieno sole, con terreno ben drenato che è stato arricchito di compost.
Rucola vs cavolo: caratteristiche speciali e fatti divertenti
Esistono molte varietà di rucola, alcune delle quali hanno nomi piuttosto divertenti che rappresentano caratteristiche uniche di quella particolare specie. Il drago rosso, ad esempio, ha foglie che assomigliano a foglie di quercia che ricordano le ali di un drago. Se vuoi una varietà a crescita rapida, però, scegli Selvetica: è la varietà conosciuta più veloce disponibile.
In Turchia la rucola si usa, cruda, con il pesce o come contorno con olio extravergine di oliva e succo di limone. Ma in paesi come la Slovenia, le foglie vengono bollite con le patate per creare una zuppa saporita. E in Italia, è spesso usato per guarnire le pizze. E se stai cercando di bruciare un po’ di grasso, la rucola è un’ottima scelta per la tua dieta: contiene un composto noto come sirtuine, che è un bruciagrassi naturale.
Grazie al suo sapore piccante, la rucola è fantastica sia come topper a foglia verde che a base di erbe.
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Potrebbe sorprenderti, ma in realtà il cavolo ha più calcio utilizzabile (assorbibile) di una porzione di latte. Inoltre è stato spesso usato non solo come alimento ma come “medicina” per aiutare a correggere le carenze alimentari, poiché contiene una quantità ridicola di nutrienti di cui il corpo ha bisogno oltre a questo…
