Se vuoi provare a catturare un pesce potente oltre che delizioso, la ricciola è un’ottima opzione. Questi pesci vivono negli oceani Atlantico e Pacifico e possono essere catturati vicino a barriere coralline o relitti, dove amano vivere. Questi pesci possono crescere abbastanza grandi, specialmente la specie più grande del genere, la ricciola maggiore. Sono un’opzione di pesce sostenibile che è anche gustosa. Se ti piace il tonno pinna gialla, sia in pesca che in cucina, dovresti assolutamente provare la ricciola.
5 fatti di ricciola
- Ci sono nove specie di ricciola all’interno del genere.
- La specie più grande, la ricciola maggiore, può crescere fino a 200 libbre.
- Questi pesci sono popolari nei tacos di pesce e in altri piatti.
- Le ricciole vivono negli oceani Pacifico e Atlantico.
- Le giovani ricciole si nutrono di alghe e piccoli organismi.
Classificazione Ricciola e Nome Scientifico
Ci sono molte specie di ricciole che vivono sia nell’Oceano Pacifico che in quello Atlantico. Appartengono tutti al Seriola genere. Ci sono nove specie di ricciole all’interno del genere. Questi includono:
- Ricciola guineana
- Ricciola maggiore
- Ricciola minore
- Pesce Sansone
- Ricciola dalla coda gialla
- Jack della fortuna
- Ricciola giapponese
- Pesce timone fasciato
- Jack ad alta pinna
Sono tutti i tipi di pesci con pinne raggiate e fanno parte della classe Actinopterygii. Ciò significa che le loro pinne sono sostenute da ossa che sembrano raggi, piuttosto che cartilagine più flessibile. All’interno di questa classe, le ricciole appartengono alla famiglia dei Carangidi. Altri membri di questa famiglia includono pompanos e altri tipi di jack. Sono le dimensioni più grandi all’interno della loro famiglia.
Le ricciole fanno parte dell’ordine dei Carangiformi. Molti pesci di questo ordine sono popolari nella pesca sportiva. Altri, come il Cobia e la lampuga, sono ottimi anche da cucinare e da mangiare. Questi pesci appartengono al phylum Chordata e al regno Animalia.
Aspetto
Una ricciola maggiore.
©Gesù Cobaleda/Shutterstock.com
Anche se ogni specie varia leggermente nell’aspetto, le ricciole tendono ad essere pesci grandi e muscolosi. Possono crescere fino a 6 piedi di lunghezza e pesare fino a 200 libbre. La maggior parte sono più piccoli, circa 40 libbre, ma comunque grandi e potenti. La ricciola maggiore è spesso annunciata come una delle più grandi della famiglia ed è popolare nella pesca sportiva. Fortunatamente, è anche un pesce gustoso da mangiare e costituisce un pasto delizioso. Le femmine tendono ad essere più grandi dei maschi. Ciò potrebbe essere dovuto alla loro tendenza a vivere più a lungo.
Le ricciole maggiori hanno una striscia più scura sul dorso. Si approfondisce di colore in base al loro umore, diventando più pronunciato quando sono sotto stress o quando mangiano. Di solito sono di colore grigio scuro con un ventre bianco argenteo più chiaro. Spesso sono le più grandi delle ricciole.
Come suggerisce il nome, le ricciole minori sono più piccole delle altre specie. Spesso superano circa 10 sterline. Le altre specie hanno dimensioni variabili.
Distribuzione, popolazione e habitat
Questi pesci vivono sia nell’Atlantico che nel Pacifico, anche se non tutte le specie abitano entrambi gli oceani. La ricciola maggiore vive nell’Atlantico e nel Pacifico, il che le rende uno spettacolo familiare per i pescatori di entrambe le coste. Tendono a vivere più in profondità nell’oceano aperto e richiedono attrezzature specializzate per la nautica e la pesca.
Quando sono giovani, i giovani vivono vicino a crescite di alghe nell’oceano che forniscono una certa protezione e una fonte di cibo. Vivono nelle scuole, anche se si dissolvono man mano che maturano e crescono. Alla fine, le ricciole escono da sole. Intorno ai 6 mesi di età, le ricciole si spostano più in profondità nell’oceano. Si trovano a profondità comprese tra 60 e 240 piedi. Sono spesso visti intorno a relitti di navi e barriere coralline, dove vivono le loro fonti di cibo.
Predatori e prede
Quando sono giovani, le ricciole mangiano plancton e altri piccoli organismi che trovano nelle alghe in cui vivono. Man mano che crescono, iniziano a nutrirsi di piccoli pesci, granchi e altra vita marina su scogliere e relitti. Come la maggior parte delle specie, sono abbondanti dove si trova il loro cibo. Quando li si pesca, è utile studiare prima la zona o andare con una guida che sappia dove trovare questi pesci interessanti.
Poiché sono così grandi e potenti, non molti predatori possono affrontare una ricciola. I pesci più grandi, come il tonno pinna gialla, e alcuni uccelli marini li inseguiranno. Gli squali possono anche banchettare sia con adulti che con giovani. I giovani sono più vulnerabili ai predatori. La loro casa di alghe fornisce una certa protezione. Godono anche della forza nei numeri quando sono giovani.
Riproduzione e durata della vita delle ricciole
Le femmine depongono le uova quando sono completamente mature, di solito tra i 3 ei 4 anni. Depongono fino a 59 milioni di uova ogni stagione. Anche se non tutte le uova si schiuderanno e matureranno in una nuova generazione di pesci, si tratta comunque di molti bambini! Si schiudono entro 3-4 giorni e trascorrono circa un mese come larve. Dopo la schiusa, crescono rapidamente per i primi 6 mesi di vita, vivendo in un branco con altri giovani ricciole. Le ricciole maggiori, una delle specie più comuni, sono gialle quando sono giovani.
Questi pesci possono vivere fino a 17 anni, anche se più vicino a 10 è più comune. Sono stati allevati in cattività. Tuttavia, vivono e prosperano in natura. C’era una storia di pesca eccessiva, ma ora sono considerati una scelta di pesce sostenibile a causa del loro numero crescente.
Ricciola in Pesca e Cucina
Una ricciola giapponese preparata per la cottura.
©Mironov Vladimir/Shutterstock.com
Le ricciole maggiori sono un pesce popolare per la pesca sportiva, a causa delle sue dimensioni, del corpo muscoloso e della posizione. Gli adulti vivono in mare aperto e avrai bisogno di una barca da pesca d’altura e di attrezzi per prenderli. In alcune zone esiste una stagione specifica in cui è possibile pescarli. Questo li protegge durante i periodi di deposizione delle uova e assicura che la popolazione sia ben gestita.
Quando li cucini, puoi grigliarli, cuocerli o persino affumicarli. Hanno una polpa bianca e soda e resistono bene a marinate, salse e ingredienti extra. Una ricciola si tradurrà in molte bistecche, quindi preparati a metterne un po ‘sul ghiaccio per cucinare in seguito. Sono un ingrediente particolarmente buono nei tacos di pesce. Poiché sono comuni nel Golfo del Messico e nell’Oceano Atlantico, possono essere trovati in molti menu in Florida.
La ricciola è più ricca di mercurio rispetto ad altre specie di pesci. A causa delle loro grandi dimensioni e della loro lunga durata, il mercurio può accumularsi nei loro corpi. Quando mangi la ricciola, questo mercurio ti viene trasmesso. Mentre sono ancora sicuri da mangiare, potresti voler limitare il consumo. Questo è particolarmente importante per le donne incinte e che allattano. Dovresti consultare il tuo medico se hai dubbi sul contenuto di mercurio prima di mangiare questo pesce. Probabilmente forniranno consigli di servizio che rispecchiano quelli per il tonno.
(Domande frequenti)
La ricciola è buona da mangiare?
Sì, la ricciola è popolare in cucina per il suo sapore delicato e la polpa soda. Può essere soggetto ad alcuni parassiti, quindi assicurati di cucinarlo bene prima di mangiarlo.
Che sapore ha la ricciola?
La ricciola è simile al tonno e al mahi-mahi, altri due grossi pesci. Il sapore può essere un po’ più forte e ricco del mahi-mahi ultra delicato.
La ricciola ha molto mercurio?
Come il tonno, la ricciola può essere più ricca di mercurio rispetto ad alcuni pesci più piccoli. Il mercurio si accumula nel corpo del pesce durante la sua lunga vita e può essere trasmesso a te quando lo mangi. Sono ancora sicuri da mangiare, ma dovresti seguire le raccomandazioni per limitare il consumo se hai determinate condizioni o problemi di salute.
