La rana pescatrice fa parte del genere Lofio e si trovano lungo le coste dell’Oceano Atlantico e anche in Asia.
Da tempo un alimento base popolare nella cucina europea, la popolarità della rana pescatrice è aumentata in altre regioni come gli Stati Uniti e il Giappone. La sua carne dolce ma soda è stata definita “l’aragosta dei poveri”. La rana pescatrice è classificata come “gestita in modo sostenibile” negli Stati Uniti, ma le popolazioni devono affrontare minacce in altre regioni del mondo.
La rana pescatrice ne ha uno di più insolito apparizioni nel regno animale, ma sono feroci predatori! Giacevano sul fondo dell’oceano e tendevano imboscate ai pesci attratti da un’antenna usata come esca. Una volta che il pesce si avvicina, la coda di rospo colpisce rapidamente e può ingoiare pesci che hanno quasi le sue stesse dimensioni!
Fatti sulla rana pescatrice
- Un pesce per monaci: Si crede che i monaci si recassero ai mercati della pesca e chiedessero il pesce inutilizzato. Poiché la rana pescatrice ha un poco attraente guardavano e venivano spesso catturati come sottoprodotto, i pescivendoli davano la loro coda di rospo alla chiesa da mangiare.
- Nascosto sul fondo del mare: Come altri predatori che vivono sul fondo, la rana pescatrice fa affidamento sulla furtività. Si fonde con il fondo del fondale oceanico e poi colpisce rapidamente le prede che passano. La coda di rospo può persino adattare il suo colore per mimetizzarsi meglio e mimetizzarsi con l’ambiente circostante!
- Una pesca gestita in modo sostenibile: La NOAA promuove la rana pescatrice come una pesca “gestita in modo sostenibile” e ha aumentato le proprie quote per la specie nel 2018. Fino al 2020, il governo federale ha fissato un limite di 33,8 milioni di libbre di coda di rospo catturato ogni anno.
- L'”aragosta dei poveri”: Il sapore della coda di rospo è stato paragonato all’aragosta, ma spesso costa una frazione dell’importo. Ciò ha portato la rana pescatrice a essere chiamata “l’aragosta dei poveri”. Il pesce è una prelibatezza in molti paesi del mondo, incluso il Giappone.
- Predatori efficienti che catturano più dei pesci: La rana pescatrice giaceva sul fondo del mare e tendeva imboscate alle prede. Con una bocca estremamente ampia, denti rivolti verso l’interno che intrappolano le prede e uno stomaco espandibile, possono mangiare pesci grandi quanto loro! Ma gli scienziati hanno scoperto molto di più del pesce nello stomaco della rana pescatrice. Hanno anche trovato uccelli marini, anatre e persino lontre.
Nome scientifico e classificazione della rana pescatrice
Il nome scientifico della coda di rospo trovata al largo della costa atlantica americana è Lophius Americanus.
La rana pescatrice fa parte dell’ordine Lophiiformes, o rana pescatrice. L’ordine ha 5 sottordini, 17 famiglie, 65 generi e 300 specie (Eschmeyer). Il genere Lofio contiene sette specie con aspetto simile che sono sparse in tutto il mondo. Mentre tutte queste specie sono talvolta indicate come “rana pescatrice”, altri nomi comuni includono oca, rane pescatrici, diavoli di mare, pescatore, tutta bocca, abate e Lotte.
Il pescatore/Shutterstock.com
Specie di rana pescatrice
La rana pescatrice può essere trovata in tutto il mondo, ma ci sono sette specie distinte nel genio Lofio. Le specie di coda di rospo sono:
- pescatore americano (Lophius Americanus)
- Pescatore dal ventre nero (Lophius Budegassa)
- Rana pescatrice diavolo (Lophius vomerinus)
- Oca gialla (Lofio Litulone)
- Pesce d’oca pinna nera (Lophius gastrophysus)
- Pescatore africano shortspine (Lophius vaillanti)
Ogni specie di rana pescatrice è descritta di seguito.
| Geografia | Nome scientifico | Nomi comuni | Descrizione |
| Coste al largo delle province atlantiche dell’America e del Canada | Lophius Americanus | Pescatore americano, pesce d’oca | Vive a profondità da 0 a 800 metri. Lunghezza massima registrata di 47,2 pollici (120 cm) e peso di 49,8 libbre (22,6 chilogrammi). |
| Costa del Marocco nel Mediterraneo e nel Mare del Nord | Lophius Budegassa | Pescatore dal ventre nero | Scoperto a profondità superiori ai 1.000 metri. Raggiunge circa 39 pollici (100 cm) alla lunghezza massima. |
| Dalla Namibia al confine sudafricano con l’Oceano Indiano | Lophius vomerinus | Rana pescatrice del diavolo | Trovato principalmente a una profondità compresa tra 150 e 400 metri, la rana pescatrice diavolo è considerata quasi minacciata dalla IUCN. |
| Costa dell’Africa dal Senegal all’Angola | Lophius vaillanti | Pescatore africano shortspine | Lunghezza massima riportata di 31,6 pollici (80,3 cm). |
| Acque che circondano l’Europa con una diffusione più settentrionale rispetto al pescatore dal ventre nero | Lofio pescecane | Pescatore | La più grande specie di rana pescatrice, raggiunge i 78,7 pollici (200 cm) e pesa fino a 127 libbre (57,7 kg). |
| Le coste dalla Cina al Giappone e alla Corea | Lofio Litulone | Oca gialla | Raggiunge una profondità di 560 metri. I campioni hanno raggiunto una lunghezza di cinque piedi (150 cm). Un piatto di fascia alta popolare in Giappone. |
| Si trova principalmente nelle acque caraibiche fino al Brasile | Lophius gastrophysus | Pesce d’oca pinna nera | Tipicamente si trova a profondità fino a 180 metri, ma può raggiungere i 700. Lunghezza massima di circa due piedi (60 cm). |
Aspetto della rana pescatrice
La rana pescatrice ha un aspetto estremamente unico. Possedendo bocche estremamente larghe e corpi appiattiti, come membro dell’ordine della rana pescatrice, la rana pescatrice si è evoluta in modo che le spine sulla loro pinna dorsale funzionino come “esche”.
La rana pescatrice può spostare questa spina dorsale in qualsiasi direzione e un piccolo pezzo carnoso in cima aiuta a spostare la preda in un’area dove possono colpire rapidamente. Questi pesci che vivono sul fondo sono di colore marrone, ma hanno una marmorizzazione che li aiuta a mimetizzarsi con il fondo del mare.
Le specie di rana pescatrice crescono in varie dimensioni, con il pescatore che raggiunge fino a 127 libbre e 78,8 pollici. Le specie nelle zone più temperate, come il pesce d’oca pinna nera, sono più piccole e raggiungono dimensioni massime di circa due piedi di lunghezza.
Distribuzione, popolazione e habitat della rana pescatrice
La rana pescatrice si trova sulle piattaforme continentali, generalmente in acque comprese tra 20 e 1.000 metri. Specie di rana pescatrice si trovano al largo delle coste atlantiche del Nord e del Sud America, dell’Europa, della costa atlantica dell’Africa e dalla Cina al Giappone nel Pacifico.
La valutazione più recente del NOAA sulla biomassa della rana pescatrice (pescatore americano) è di circa 197.280 tonnellate. La specie è stata classificata come non sovrasfruttato e le quote sono state effettivamente aumentate per incoraggiare una maggiore pesca della rana pescatrice poiché la sua pesca è stata gestita in modo sostenibile. Tuttavia, la rana pescatrice diavolo, che vive al largo delle coste del Sud Africa e della Namibia, è stata classificata come quasi minacciata dalla IUCN.
La rana pescatrice vive nella sabbia e nei sedimenti sul fondo degli oceani. Durante l’anno i loro habitat cambieranno mentre migrano per deporre le uova e trovare nuove fonti di cibo. Sebbene la rana pescatrice sia il pesce molto apprezzato negli Stati Uniti nordorientali, si sa ancora poco sui loro modelli migratori. Un’indagine del 2018 ha ipotizzato che la rana pescatrice sia migrata in acque più profonde durante l’estate per evitare temperature dell’acqua più calde.
Rana pescatrice predatori e preda
La rana pescatrice caccia posando vicino al fondo dell’oceano in modo simile ad altri pesci che vivono sul fondo come il pesce fortuna. Tuttavia, la rana pescatrice ha un adattamento unico: un’antenna in cima alla testa che si muove per attirare i pesci che sono attratti da questa “esca”. Questa tecnica consente alla rana pescatrice di utilizzare incredibilmente poca energia poiché aspetta semplicemente che la preda gli arrivi. Una volta che la preda è vicina, la rana pescatrice colpisce con velocità fulminea e ha un’ampia bocca che le consente di catturare specie di pesci più grandi. Il suo stomaco può anche allungarsi per ospitare prede più grandi che possono superare i 50 libbre di peso!
La preda principale della coda di rospo cambia con l’età. Come larve si nutrono di plancton, mentre i giovani si nutrono di crostacei e piccoli pesci. Una volta completamente cresciute, la rana pescatrice si nutre prevalentemente di pesci più grandi. Tuttavia, la rana pescatrice è stata scoperta con uccelli marini e persino lontre marine nello stomaco!
Man mano che la rana pescatrice invecchia, affrontano pochi predatori, tuttavia gli squali e persino i pesci da skate prederanno la rana pescatrice quando se ne presenterà l’opportunità.
Cottura e pesca della rana pescatrice
La rana pescatrice è un’importante attività di pesca sia negli Stati Uniti che in Europa. Sebbene la pesca ricreativa della specie sia limitata, le agenzie governative gestiscono le quote. Negli ultimi anni, il limite statunitense per la rana pescatrice è stato innalzato per incoraggiare i pescatori a catturare più specie, poiché i suoi stock sembrano essere ben gestiti. Il pesce viene catturato sia con reti a strascico che con reti da imbrocco.
La coda di rospo è stata a lungo un alimento base nella cucina francese, ma ha visto una crescente popolarità in America. Mentre la coda di rospo ha teste grandi, è la coda (e il fegato) che è commestibile e venduta ai mercati del pesce. Le code della coda di rospo generalmente pesano tra uno e quattro libbre di carne densa priva di ossa.
L’aragosta del povero
La carne della coda di rospo viene spesso paragonata all’aragosta perché ha un carattere leggermente dolce e una consistenza soda simile. Tuttavia, la coda di rospo spesso costa molto meno dell’aragosta. Nei mercati del pesce del nord-est, le code di rana pescatrice spesso costano $ 7 per libbra contro $ 10 o più per le aragoste. Ciò ha portato la rana pescatrice a essere chiamata “l’aragosta dei poveri”.
Molte ricette richiedono la coda di rospo per sostituire l’aragosta. Il piatto è tipicamente cotto al forno e quindi ha aggiunto ingredienti come burro e limone per dare ulteriore sapore al piatto.
La coda di rospo è adattabile e viene utilizzata anche in una varietà di zuppe e altre preparazioni.
(Domande frequenti)
Che sapore ha la coda di rospo?
La coda di rospo ha un sapore leggermente dolce e le loro fiabe possiedono una carne densa. Entrambe queste qualità sono simili all’aragosta e hanno portato la rana pescatrice a essere conosciuta come “l’aragosta del povero”.
Cos’è una rana pescatrice?
La rana pescatrice è un pesce che vive sul fondo e fa parte dell’ordine della rana pescatrice. Hanno bocche grandi e corpi piatti e fanno affidamento sull’uso di un “esca” sulla sommità della testa per tendere imboscate alle prede. La rana pescatrice vive generalmente a profondità comprese tra 20 e 1.000 metri e sono apprezzate per la carne della coda che è paragonabile per gusto e consistenza a un’aragosta.
Che odore ha la coda di rospo
Sebbene la rana pescatrice sia spesso chiamata diavoli marini per il loro aspetto “simile a un mostro”, mancano di odore unico. Il loro odore dovrebbe essere simile a quello di altri animali dell’oceano. Se una rana pescatrice ha un odore acido o particolarmente pungente, è probabile che la carne stia scadendo.
Che tipo di alimentazione ha la rana pescatrice?
Per porzione da 100 grammi la coda di rospo ha 76 calorie. Il 18% delle loro calorie sono grassi mentre il resto è proteine. La specie ha un basso contenuto di grassi saturi, misurati a 0,3 grammi per porzione.
Dove catturare la coda di rospo
La rana pescatrice è per lo più pescata da navi commerciali. La specie tende a trovarsi in ambienti più profondi dove la pesca a strascico o le reti da posta catturano specie come la rana pescatrice che risiedono vicino al fondo dell’oceano. Tuttavia, la coda di rospo è talvolta vista vicino alle acque costiere. La specie tende a migrare in acque più profonde durante l’estate, quando la pesca ricreativa è più popolare.
La rana pescatrice è erbivora, carnivora o onnivora?
Le rane pescatrici sono carnivore, nel senso che mangiano altri animali.
A quale regno appartiene la rana pescatrice?
La rana pescatrice appartiene al Regno Animalia.
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