La giusta stagione dei funghi dipenderà fortemente dal tipo di fungo e dal luogo in cui si va a cercare. Alcuni luoghi hanno lunghe stagioni in cui i funghi sono abbondanti per molti mesi, mentre altri avranno mesi molto specifici in cui troverai una determinata specie, un altro mese per un’altra specie e così via. Quindi, diamo un’occhiata al mese migliore per la caccia ai funghi nella tua regione di base.
Ricorda mentre guardiamo, che stiamo osservando a volo d’uccello i periodi migliori per trovare funghi selvatici e commestibili nella tua zona e in tutto il mondo.
Cosa portare quando vai a cercare cibo
È importante tagliare i funghi, non strapparli.
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Prima di uscire alla ricerca dei funghi dei tuoi sogni, parliamo di attrezzatura.
- Porta con te il tuo telefono con un’app di scrittura o un taccuino per prendere appunti
- Le lenti d’ingrandimento sono tue amiche: possono aiutarti a determinare se la specie è sicura o meno
- Forbici da cucina, forbici da giardino o un coltello per tagliare i funghi
- Un cesto o un secchio per raccogliere i funghi
- Telefono abilitato al GPS: è facile perdersi se si lascia il sentiero alla ricerca del fungo perfetto!
- Abbigliamento e stivali impermeabili per tenerti asciutto mentre vai in giro nelle zone umide dove prosperano i funghi.
Stagione dei funghi per località
Funghi spugnole che crescono tra i fiori
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La caccia ai funghi ha sicuramente stagioni associate ai luoghi. Per il bene di questo articolo, esamineremo quattro regioni più grandi con i migliori mesi di base per trovare i funghi commestibili più popolari al loro interno.
Miglior mese per la caccia ai funghi in Nord America
Fai attenzione a tagliare i funghi, a non raccoglierli, o la prossima volta non cresceranno più lì!
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Molti dei migliori funghi commestibili possono essere trovati in tutti gli Stati Uniti. Assicurati di controllare ogni specie prima del foraggiamento, per assicurarti che crescano nella tua zona.
- Finferli – da aprile a maggio
- Funghi criniera di leone – da aprile ad agosto
- Funghi Porcini – da settembre a novembre
- Funghi Portobello – Tecnicamente tutto l’anno, ma meglio da aprile a maggio e ottobre
- Funghi Cremini – Autunno e inverno
- Funghi Ostrica – da aprile a maggio
- Morels – da metà marzo a fine giugno
Assicurati di capire se la specie che stai cercando cresce sulla costa orientale o occidentale, in climi temperati o umidi, e vicino a quali specie di alberi amano crescere.
Il mese migliore per la caccia ai funghi in Australia
Porta sempre con te un cesto per raccogliere i tuoi funghi.
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Molte specie di funghi commestibili crescono in modo nativo o sono state trapiantate nei territori australiani.
Si noti che le stagioni elencate riflettono le stagioni locali (australiane). L’estate va da dicembre a febbraio, l’autunno va da marzo a maggio, l’inverno va da giugno ad agosto e da settembre a novembre sono i mesi primaverili.
- Funghi di campo o di cavallo – dall’estate all’autunno
- Slippery Jack Mushrooms – da febbraio a maggio
- Spugnole – da febbraio a maggio
- Funghi al latte allo zafferano – da febbraio ad agosto
- Funghi di coda di tacchino – Dall’autunno alla fine dell’inverno
- Fungo della bistecca di manzo – Dalla fine dell’estate all’autunno
- Wood Blewit – Autunno e inverno
- Funghi Ostrica – Autunno
- Funghi Enoki o Velvet Shank – Dall’autunno all’inverno
- Funghi Porcini – Autunno
- Funghi dell’orecchio di legno – Da metà autunno all’inizio dell’inverno, di nuovo all’inizio della primavera
Il mese migliore per la caccia ai funghi in Europa e nel Regno Unito
I finferli sono un popolare fungo commestibile da foraggiare in tutto il mondo.
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In Europa, ci sono molti funghi commestibili popolari da cercare. Ce ne sono molti di più di quelli che potremmo mai elencare, ma ecco alcune delle migliori scelte per i raccoglitori.
- Funghi di San Giorgio – da aprile a maggio
- Spugnole – da aprile a maggio
- Champignon ad anello fatato – da aprile ad agosto
- Chicken of the Woods – da luglio ad agosto
- Funghi Puffball – da luglio ad agosto
- Gallina dei boschi – da luglio a ottobre
- Fungo della bistecca di manzo – da agosto a ottobre
- Bruciatore di carbone – da agosto a novembre
- Fungo riccio – da agosto a novembre
- Honey Fungus – da agosto a novembre
- Funghi Ostrica – Tutto l’anno
- Funghi dell’orecchio di legno – Tutto l’anno
Il mese migliore per la caccia ai funghi in Asia
Funghi maitake che crescono allo stato selvatico
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Ci sono moltissime varietà di funghi in Asia, sia selvatici che coltivati. I migliori funghi selvatici possono essere trovati come di seguito, molti dei quali specificamente giapponesi.
- Funghi Shiitake – Primavera e autunno
- Funghi Enoki – Dal tardo autunno all’inverno
- Funghi dell’orecchio di legno – Da metà autunno all’inizio dell’inverno, di nuovo all’inizio della primavera
- Funghi Ostrica – Da ottobre ad aprile
- Funghi Maitake – da agosto a novembre
- Eryngii o King Oyster Mushrooms – Tutto l’anno
- Funghi Matsutake – Autunno
- Funghi Nameko – Dall’autunno all’inverno
- Shimeji o funghi di faggio – Autunno
Suggerimenti per il foraggiamento dei funghi
I funghi selvatici commestibili aggiungono sempre un tocco unico ai pasti.
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Prima di condividere gli altri suggerimenti, la cosa più importante di cui essere consapevoli mentre cerchi i funghi è la necessità di identificare correttamente i funghi che stai raccogliendo e portando a casa. Alcuni funghi sembrano quasi identici ad altri, spesso con una varietà perfettamente gustosa e salutare e l’altra varietà tossica e potenzialmente persino letale, se non trattata immediatamente.
Per questo motivo, è importante sapere cosa stai facendo mentre raccogli e impara da un abile micologo (esperto di funghi) che può aiutarti a identificare le differenze tra funghi simili. Meglio ancora, porta con te un micologo mentre foraggi o porta tutti i tuoi funghi dall’esperto prima di prepararli per il consumo.
Seguono altri suggerimenti per il foraggiamento dei funghi.
Usa app e libri
Funghi selvatici che crescono tra il muschio
©Shairaa/Shutterstock.com
Dal momento che non tutti conosciamo i micologi o li abbiamo pronti ad accompagnarci nelle nostre uscite di foraggiamento, ci sono, per fortuna, app e libri che possono aiutarci a identificare i funghi in modo più sicuro. Una di queste app è Wild Edibles di Apple o Book of Mushrooms per Android. Se nessuno di questi lo fa per te, ci sono alcuni elenchi là fuori che probabilmente riveleranno quello che stai cercando.
Cerca i funghi dopo forti piogge
Poiché i funghi amano le condizioni umide e umide, si troveranno più facilmente subito dopo che c’è stato un buon acquazzone dal cielo. Si aprono e crescono rapidamente nelle stagioni delle piogge o dopo forti piogge post-siccità. Raggiungi punti paludosi lungo sentieri, chiazze muschiose e altri luoghi che sembrano raccogliere umidità per ottenere i migliori risultati.
Scopri quali specie di funghi crescono nella tua zona
Puoi facilmente vedere da dove prende il nome il fungo della coda di tacchino
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Potrebbe non sembrare così importante, ma sapere quali specie crescono nella tua zona può davvero aiutarti mentre vai a cercare cibo. Poiché specie diverse hanno condizioni e luoghi di crescita favoriti diversi, conoscere la specie può aiutarti a trovarle più facilmente.
Trova gli alberi giusti e fan verso l’esterno
I funghi hanno specie arboree preferite in molti casi e spuntano intorno alle loro radici, su tronchi morti e in altro modo vicino a queste specie specifiche. Le spugnole, ad esempio, amano gli olmi e i meli. I funghi di faggio amano – avete indovinato – i faggi.
Non estrarre i funghi: tagliali
Le parti del fungo che mangiamo sono le porzioni fiorite dei funghi. Quindi, come qualsiasi pianta, vorresti tagliare il fiore per usarlo, non uccidere tutto tirandolo fuori dal terreno. Usa alcune cesoie da giardino o forbici da cucina per le tue spedizioni di foraggiamento.
Fai domande e scatta foto
Non aver paura di fare qualche scatto e lasciare in pace quei funghi sconosciuti.
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Poiché identificare i funghi può diventare complicato (e pericoloso se fatto male), è importante essere umili mentre si fa il foraggiamento. Scatta foto dei funghi che non conosci e caricale su app e poni le tue domande agli esperti o chiedi a un esperto al mercato del tuo agricoltore locale.
Unisciti a un club di foraggiamento
È probabile che, se ti piacciono i funghi nella tua zona, lo siano anche altre persone. Guarda online su Facebook, Meetup e siti social simili per vedere quali club ci sono nella tua zona. Se non ce ne sono, guarda più in là per un club non specifico per la località. Imparerai molto, farai nuove amicizie e ridurrai le possibilità di raccogliere e mangiare i funghi sbagliati.
Insegui una specie di fungo
Infine, quando esci a cercare un fungo, cerca solo un tipo di fungo, non tutti i tipi. Iniziare con una specie specifica che puoi imparare davvero bene, andare a identificare, ricercare sosia, sapere come prepararla e altro ancora, ti aiuterà a costruire un database nel tempo e forse un giorno ti renderà anche un esperto.
