Il muschio di mare irlandese è un termine che può riferirsi a due piante molto diverse. Il termine è spesso usato in modo intercambiabile per riferirsi a una specie di alghe rosse, Chondrus crispuso una specie del genere Gracilaria. Tuttavia, queste due varietà di muschio sono in realtà diverse, quindi vale la pena esplorare i modi in cui sono simili e differiscono.
Tutti e due Chondrus crispus e Gracilaria sono alghe rosse (singolare, alga) che crescono sulle coste oceaniche e spesso si attaccano alle rocce. Eppure le somiglianze non finiscono qui. Gracilarianoto anche come muschio marino viola o muschio marino giamaicano, e Chondrus crispus, l’originale muschio marino irlandese, hanno molto in comune. Ecco alcuni degli altri modi in cui sono simili:
- Entrambi crescono nella zona intercotidale centrale fino alla zona subtidale
- Entrambi sono consumati come superfood e usati come ingrediente che funge da agente addensante in alimenti come gelati e budini
- Entrambi sono spesso di colore rosso o viola, ma sono disponibili in varie tonalità che includono anche sfumature di giallo, marrone e verde
Tuttavia, ci sono anche diversi modi in cui Gracilaria e Chondrus crispus sono molto diversi. Esploriamo insieme alcune di queste differenze! Tratteremo dove cresce ogni tipo di alga rossa, le loro condizioni di crescita, l’aspetto e la storia. Andiamo!
Confronto tra Purple Sea Moss e Irish Sea Moss
| Caratteristica | Muschio di mare viola | Muschio del Mare d’Irlanda |
|---|---|---|
| Nome scientifico | Ci sono molte specie diverse di Gracilaria comunemente indicato come “muschio marino viola”. | Chondrus crispus |
| Genere | Gracilaria | Condro |
| Famiglia | Gracilariacee | Gigartinacee |
| Divisione | Rodofita | Rodofita |
| Nome comune | Muschio marino viola, muschio marino giamaicano, alghe rosse, muschio irlandese | Muschio irlandese, muschio di carragenina |
| Origine | Gracilaria può essere trovato negli oceani di tutto il mondo sulle coste di tutti i continenti ad eccezione dell’Antartide. | Chondrus crispus cresce nell’Oceano Atlantico sulle coste dell’Europa e del Nord America |
| Descrizione della pianta | Gracilaria comprende diverse specie che crescono nei toni del rosso, viola e giallo verdastro. | Chondrus crispus è una specie di alga rossa, che varia di colore dal verde-giallo al rosso o viola scuro. |
| Condizioni di crescita | Gracilaria è un genere con specie che crescono in tutto il mondo, ma tipicamente in acque più calde. Questo articolo esamina le molteplici specie di Gracilaria che crescono nei Caraibi, in particolare intorno all’isola della Giamaica. Queste specie prosperano nelle pozze di marea, nelle baie e negli estuari, in acque calde e relativamente calme. | Chondrus crispus cresce lungo la costa rocciosa dell’Oceano Atlantico. Può sopravvivere con pochissima luce solare e cresce a molti metri di profondità in acque fredde. |
| Zone in crescita | Dalla zona intercotidale media alla zona subtidale poco profonda | Dalla zona intertidale media alla zona subtidale |
Panoramica
È importante notare che né il muschio marino viola né il muschio marino irlandese potrebbe effettivamente essere muschio. Infatti, il termine muschio comprende più di 12.000 specie di piante che crescono sulla terraferma. Piuttosto, ciò che viene spesso definito muschio marino o alghe è tipicamente alghe. Più specificamente, il muschio marino viola e il muschio marino irlandese sono tipi di alghe rosse. Ci sono più di 7.000 specie diverse di alghe rosse, o Rodofita
Rodofita hanno svolto un ruolo importante nello sviluppo umano e stanno emergendo ulteriori ricerche che dimostrano il loro valore nella dieta umana. Le specie di alghe rosse sono una ricca fonte di proteine, acidi grassi polinsaturi, vitamine e minerali. La ricerca suggerisce che questi nutrienti possono svolgere un ruolo nel trattamento del cancro e delle malattie infiammatorie, oltre a dare una spinta a individui altrimenti sani. Di conseguenza, il consumo di alghe rosse è diventato molto popolare negli ultimi anni, rendendo possibile trovarne molte varietà nei negozi di alimentari locali e online.
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Muschio di mare viola
Il muschio marino viola può descrivere diverse piante, ma il nostro focus sarà sul genere delle alghe rosse Gracilaria. Gracilaria rappresenta 100-200 specie diverse, molte delle quali possono essere trovate in crescita nei Caraibi. Conosciuto come muschio marino irlandese o muschio marino giamaicano, il diverso Gracilaria le specie crescono nelle acque calde di tutto il mondo e sono state a lungo un’importante fonte di gelatina. Sebbene varino di colore a seconda della specie, tendono ad essere verdi, rossi, viola e persino gialli.
Muschio del Mare d’Irlanda
La pianta originariamente conosciuta come muschio del mare irlandese è anche un’alga rossa. Più specificamente, il muschio di mare irlandese è il nome colloquiale di Condro croccante, una specie nel Condro genere, che comprende altre 10 specie. Chondrus crispus cresce in acqua più fredda di Gracilaria e può essere trovato lungo le coste del Nord America e dell’Europa, in paesi come il Canada, l’Irlanda e gli Stati Uniti. Anche se Chondrus crispus varia anche di colore, è più comunemente una tonalità rosso scuro o viola. È piccolo, lungo solo pochi centimetri e ha un odore potente e caratteristico che denota le sue origini oceaniche.
Differenze chiave
Il muschio marino viola e il muschio marino irlandese hanno molto in comune. La raccolta di entrambi i tipi di alghe rosse, per il loro uso culinario e i benefici medicinali, ha una lunga storia.
Sebbene abbiano colori simili, crescano in climi acquatici simili e siano spesso raccolti e consumati dagli esseri umani, il muschio marino viola e il muschio marino irlandese differiscono in modo significativo nelle loro storie, ambienti e apparenze.
Storia
Come genere di piante con specie che crescono in tutto il mondo, Gracilaria ha una lunga storia di raccolta e consumo da parte dell’uomo. È stato coltivato in acque libere, stagni e vasche. Gracilaria è uno dei due generi, insieme a Ghiaccioalghe contenenti agar o agarofite. Graciliara è stato a lungo coltivato come fonte di agar, che viene utilizzato come addensante negli alimenti. Nei Caraibi è stato a lungo venduto come muschio marino, tuttavia, con l’arrivo degli immigrati irlandesi è diventato noto come Muschio del mare d’Irlanda. I nuovi arrivati dall’Irlanda hanno portato le loro tradizioni ed esperienze culinarie Chondrus crispus nella loro nuova patria, insieme al nome tradizionale Irish Sea Moss.
L’originale muschio marino irlandese, Chondrus crispus, è stato raccolto e consumato da persone che vivono nelle isole britanniche per migliaia di anni. Storicamente, la pianta è stata utilizzata sia per scopi culinari che medicinali. Tradizionalmente, veniva raccolto per trattare i sintomi del raffreddore e dell’influenza, nonché per costituire la base di una bevanda sostanziosa. Durante la carestia irlandese delle patate nel 1800, quando le persone in Irlanda cercavano fonti di cibo alternative, Chondrus crispus ha svolto un ruolo importante come ingrediente chiave nella produzione di una bevanda fortificata consumata dagli irlandesi affamati.
Storicamente, Chondrus crispus ha svolto un ruolo importante come fonte chiave di carragenina ed è stato coltivato per essere raccolto per essere utilizzato come agente addensante in gelatina, budino e gelato
Aspetto esteriore
Gracilaria, o muschio marino viola, varia notevolmente nell’aspetto a seconda della specie. Tuttavia, in generale, la specie di Gracilaria che crescono intorno alla Giamaica e ad altre isole caraibiche hanno una fronda con rami piatti e lunghi. Questi possono diventare viola, rossi o marroni o di un colore giallo o oro più pallido. Sono anche tipicamente ramificati, cespugliosi e rotondi, provenienti da un disco piatto originato da una spora. Ognuna delle lame si riproduce facendo proprie le proprie spore. Le fronde sono frammentate e crescono in un groviglio. Sono stretti in larghezza ma possono essere lunghi fino a 18 o 20 pollici. Gracilaria le specie crescono spesso in ciuffi larghi 10 o 11 pollici.
In contrasto, Chondrus crispus ha più rami che di solito sono viola scuro o rosso, sebbene possano diventare traslucidi dalla luce solare intensa. Chondrus crispus è più piccolo di Gracilariache in genere cresce da 6 a 8 pollici di lunghezza, con singoli rami a forma di ventaglio larghi meno di mezzo pollice.
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Condizioni di crescita
Muschio marino viola (Gracilaria)
Gracilaria cresce in tutto il mondo, tipicamente in acque più calde come quelle che si trovano in alcune parti dell’Oceano Pacifico in Asia o nei Caraibi. Esistono più specie che sono spesso descritte in modo intercambiabile come muschio marino viola, muschio marino giamaicano o muschio marino irlandese, che crescono intorno alla Giamaica. La specie di Gracilaria che crescono intorno all’isola della Giamaica e ad altre coste caraibiche prosperano meglio in acque calde tra 75 gradi e 85 gradi Fahrenheit, sebbene siano in grado di sopravvivere a temperature più fresche. Gracilaria le specie si trovano più spesso in acque poco profonde, come quelle nelle baie, negli estuari e nelle pozze di marea. Tuttavia, possono anche fluttuare liberamente. È anche un organismo eurialino, il che significa che le specie in Gracilaria genere tollererà acqua con vari gradi di salinità.
Gracilaria le specie hanno un fermo piuttosto che un apparato radicale tradizionale. L’intero corpo della pianta assorbe i nutrienti, quindi invece di fungere da condotto per la nutrizione, il fermo serve per attaccare la pianta a una roccia o altro oggetto. Anche se Graciliara le specie crescono nativamente in tutto il mondo, alcuni tipi di Graciliara sono stati introdotti in nuovi ambienti dove crescono come specie invasive che causano danni alla vita vegetale nativa. Ad esempio, certo Graciliara le specie attualmente crescono al largo della costa delle Hawaii, dove prosperano sulle barriere coralline mentre interrompono l’ecosistema.
Muschio del Mare d’Irlanda (Chondrus crispus)
Chondrus crispuso muschio del mare d’Irlanda, cresce nei mari del Nord Atlantico, lungo le coste del Nord America e dell’Europa. A differenza di Gracilaria, Chondrus crispus è originario dei climi oceanici più freddi. Lì cresce nelle zone intertidali e subtidali centrali. Sebbene cresca più frequentemente tra i 10 ei 20 piedi di profondità, può crescere a più di 100 piedi sotto la superficie dell’acqua! È resistente ai cambiamenti di temperatura, sebbene cresca più rapidamente nell’acqua più calda, con studi che mostrano una crescita più rapida nell’acqua a 68 gradi Fahrenheit che nell’acqua a 60 gradi Fahrenheit e inferiore.
Chondrus crispus cresce sulle rocce e nelle pozze rocciose, rimanendo piccolo ma sopravvivendo bene in acqua salmastra. Chondrus crispus può apparire in un colore più pallido se esposto alla luce solare intensa.
Come quelli in Gracilaria genere, Chondrus crispus cresce anche con un holdfast piuttosto che con un sistema di root tradizionale. La dimensione del fermo corrisponde alla densità e alla lunghezza delle fronde delle alghe.
Usi
Tutti e due Gracilaria e Chondrus crispus sono stati a lungo raccolti selvatici e ora sono coltivati per il consumo umano. Vengono aggiunti a zuppe, insalate e altri piatti. Tuttavia, sono anche particolarmente preziosi e…