La gallina livornese, una delle razze industriali più apprezzate, depone fino a 320 uova all’anno!
I polli livornesi sono una varietà mediterranea originaria della Toscana. Sono stati selettivamente allevati e incrociati con altre razze per diventare superstar nella deposizione delle uova. Oggi sono tra le migliori razze produttrici di uova al mondo. Hanno una media tra 280 e 320 uova all’anno. I polli livornesi possono essere distinti in industriali e non industriali. I livornesi industriali sono i familiari uccelli bianchi come la neve utilizzati negli allevamenti commerciali di uova. Le varietà non industriali sono disponibili in un’ampia gamma di colori e motivi e sono un po’ più piccole delle loro controparti industriali. Questi uccelli tollerano bene la reclusione, ma sono anche buoni volatori e corridori veloci, quindi i proprietari potrebbero considerare di consentire loro di foraggiare liberamente.
Incredibili fatti di pollo alla livornese
- I polli livornesi appartengono a un gruppo noto come polli mediterranei, originario dell’Italia e della Spagna.
- Il nome Livorno deriva dalla città portuale di Livorno, in Italia, da cui gli uccelli furono esportati per la prima volta.
- I polli livornesi industriali sono quasi sempre bianchi come la neve, perché le piume sono facili da strappare senza lasciare residui pigmentati quando gli uccelli vengono raccolti.
- Sebbene i polli livornesi fossero allevati per la deposizione delle uova e non tanto per la carne, sono utili per fare la zuppa.
- Questi uccelli possono avere creste a rosa o creste dritte.
- Poiché sono bravi sia a correre che a volare, i polli livornesi sono meno suscettibili ai predatori.
- Nelle operazioni commerciali, la maggior parte dei polli maschi di Livorno viene distrutta subito dopo la schiusa per risparmiare la spesa per alimentarli fino alla maturità.
Dove trovare i polli livornesi
I polli livornesi sono uccelli italiani. Fanno parte di un gruppo di polli provenienti dalla Spagna e dall’Italia conosciuti come polli mediterranei. Questa razza probabilmente proveniva da polli autoctoni autoctoni della regione Toscana dell’Italia centrale. La vasta regione comprende la città di Firenze e la storica città portuale fortificata di Livorno, conosciuta anche come Ligorna in genovese. Gli inglesi chiamarono la città Livorno. Fu da questo porto che i polli livornesi furono originariamente esportati negli Stati Uniti durante la guerra civile. La Livorno bianca arrivò in Nord America già nel 1828, mentre la varietà marrone seguì nel 1835.
La razza fu introdotta in Gran Bretagna dagli Stati Uniti intorno al 1870 e le varietà modificate furono reintrodotte in Italia nello stesso periodo. Oggi, i polli livornesi britannici più grandi e modificati che sono stati reintrodotti negli Stati Uniti sono la razza da uova industriale più popolare. Anche le varietà non industriali sono popolari, grazie alle loro fantastiche capacità di deposizione e si trovano in molti allevamenti da cortile. Vivono in Europa, Stati Uniti, Canada, Australia e forse in altri luoghi.
Pollo alla livornese Nome scientifico
Il nome scientifico del pollo livornese, come praticamente tutti i moderni polli domestici, è Un gallo domestico. Sono una sottospecie del loro antico antenato, Un gallo è un gallol’uccello rosso della giungla del sud-est asiatico.
Il nome comune del pollo livornese deriva dalla città portuale di Livorno, Italia, da cui la razza era originariamente esportata. Gli inglesi avevano a lungo chiamato la città Livorno. Tuttavia, quando gli uccelli furono esportati negli Stati Uniti negli anni 1820 e 1830, gli americani non iniziarono immediatamente a chiamarli con quel nome. Invece li hanno chiamati “italiani” per molti anni. Il nome Livorno non fu utilizzato ufficialmente fino al 1865, ma in seguito rimase.
Aspetto Pollo Livorno
Pensa a un pollo livornese e potresti immaginare un enorme gallo bianco con una voce tonante. Probabilmente è colpa della Warner Brothers. Gli artisti della compagnia hanno creato Foghorn Leghorn, il familiare personaggio dei cartoni animati che è apparso nei cartoni animati dagli anni ’40 agli anni ’60. Sebbene i Livorno siano spesso bianchi come la neve, in realtà questi polli sono piccoli. I galli non industriali pesano in media solo 6 libbre mentre le galline pesano circa 4,5 libbre. La varietà industriale pesa un po’ di più, mentre le varietà bantam pesano tra 1,4 e 1,9 libbre.
I polli livornesi sono lunghi e snelli con una posizione eretta. Le loro code sono relativamente corte e sembrano rigide e sono tenute sollevate e lontane dal loro corpo. Sono leggeri e costruiti bene per correre o volare. Possono avere una cresta a rosa, che si trova vicino alla testa, o una cresta dritta. I livornesi hanno facce, cresta e bargigli rossi, ma i lobi delle orecchie sono bianchi. Hanno becchi gialli e zampe gialle con quattro dita forti e senza frange. A volte hanno speroni. I loro occhi sono arancioni o rossi.
Le varietà industriali di polli livornesi sono quasi esclusivamente bianche. Questo perché le piume bianche sono più facili da strappare senza lasciare residui pigmentati sulle carcasse quando i polli vengono raccolti. I polli livornesi non industriali sono disponibili in un’ampia varietà di colori.
L’American Poultry Association riconosce le varietà Black, Buff, Dark Brown, Light Brown, Silver e White, sia con cresta a rosa che a cresta singola. L’organizzazione riconosce ciascuno dei colori di cui sopra nelle varietà bantam, pettine a rosa. Riconosce anche le varietà bantam a pettine singolo negli stessi colori, insieme a Barred, Red, Golden, Columbian e Black-tailed Red. Le organizzazioni avicole in Europa riconoscono ancora più variazioni di colore.
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Comportamento del pollo livornese
Il pollo livornese ha la sfortunata fortuna di essere molto adatto all’industria commerciale delle uova. Senza entrare nei tanti aspetti inquietanti degli allevamenti massicci di uova, basti dire che l’abile deposizione dei livornesi insieme alla loro capacità di tollerare il confinamento li ha resi una scelta naturale per l’industria.
I polli livornesi non industriali condividono molti degli stessi tratti dei loro parenti industriali, ma sono generalmente trattati meglio. Vivono in branchi più piccoli e spesso sono autorizzati a vagare e foraggiare. La loro tolleranza al confinamento consente agli allevatori da cortile di tenerli in piccoli recinti o trattori per polli, se necessario. Poiché sono ottimi volatori, sarebbe difficile tenerli all’interno di un cortile recintato in un’area più urbana.
I polli livornesi sono uccelli snelli e attivi che possono correre molto velocemente. Sono uccelli curiosi e possono annoiarsi facilmente se tenuti in un recinto troppo piccolo. Se non hanno abbastanza spazio per muoversi, tendono a diventare nervosi o volubili e possono essere piuttosto rumorosi.
Questi polli sono stati originariamente allevati da uccelli selvatici e mantengono una vena indipendente. Non sono considerati particolarmente aggressivi, ma non sono nemmeno eccessivamente amichevoli. In altre parole, le galline livornesi probabilmente non sono la scelta migliore per chi cerca animali da compagnia. Sono molto più adatti a fare ciò che sanno fare meglio, ovvero deporre un sacco di uova.
Dieta
Poiché le galline livornesi depongono così tante uova, devono essere nutrite con un mangime per pollame commerciale di ottima qualità, ricco di proteine e calcio. Alcune razze di polli hanno bisogno di un mangime di alta qualità solo quando le galline depongono, ma per le livornesi, che depongono fino a 320 uova all’anno, è praticamente tutto il tempo.
Riproduzione del pollo livornese
Le galline livornesi sono tra le migliori galline produttrici di uova al mondo. Possono deporre tra le 280 e le 320 uova all’anno. Le loro uova bianche sono probabilmente familiari, poiché sono quelle che si vedono più spesso nei negozi di alimentari.
I pulcini livornesi crescono rapidamente e raggiungono la maturità sessuale già a 18 settimane. Le galline iniziano a deporre in quel momento e continuano a deporre la maggior parte della loro vita. Sfortunatamente, raramente vanno a rimuginare e non sono brave madri. I proprietari dovrebbero essere preparati a incubare le uova, che richiede circa 21 giorni.
Nell’industria delle uova commerciali sono necessari pochi galli. Poiché i polli livornesi non sono uccelli da carne particolarmente buoni, la maggior parte dei pulcini maschi viene distrutta non appena sono abbastanza grandi per essere sessuati. Può essere solo un giorno dopo la schiusa. Ciò impedisce ai proprietari di dover spendere soldi extra per nutrire uccelli maschi indesiderati mentre crescono fino alla maturità.
Predatori
In Italia, alcuni dei più comuni predatori di polli includono donnole e faine. Uccelli rapaci come i falchi, i gufi e le aquile possono prendere i giovani polli livornesi mentre vagano e foraggiano se non sono tenuti in un recinto sicuro come un pollaio coperto. Tuttavia, i predatori di terra come volpi e procioni possono avere difficoltà a catturare un pollo livornese adulto, poiché sono corridori veloci e possono facilmente volare fino ai rami. I serpenti rappresentano una minaccia per i pulcini e le uova nei pollai che non sono ben protetti.
Durata e conservazione
I polli livornesi vivono in media circa sei anni. Questa è una durata di vita più breve rispetto a molte altre razze di pollo. Tuttavia, è tipico delle razze che depongono così tante uova. Produrre così tante uova mette a dura prova il corpo di una gallina.
La varietà non industriale di polli livornesi è elencata come in via di recupero nell’elenco delle priorità di conservazione della Livestock Conservancy. Ciò significa che ci sono almeno 10.000 uccelli in tutto il mondo e la razza è passata dalla lista di controllo. La varietà industriale dei polli livornesi non è elencata. Essendo una delle razze produttrici di uova più popolari al mondo, la varietà industriale ha una vasta popolazione.
Sebbene i predatori possano rappresentare una minaccia per gli uccelli a cui è consentito vagare e foraggiare liberamente, una delle maggiori preoccupazioni è la malattia. Poiché la razza livornese è così tollerante nei confronti della reclusione, gli uccelli spesso vivono a stretto contatto con molti altri individui. Ciò può portare alla diffusione di malattie come l’influenza aviaria o la leucosi aviaria. Alcune malattie possono spazzare via gli stormi mentre si diffondono rapidamente da un uccello all’altro. Altri possono rappresentare un rischio sia per il pollame che per l’uomo. Sono attualmente in corso sforzi per modificare la razza livornese commerciale per renderla resistente a tali malattie.
Anche le zecche e gli acari sono problemi comuni per i polli livornesi, specialmente se allevati in numero elevato. I proprietari in genere hanno bisogno di usare pesticidi per tenerli a bada, o rischiano che i loro polli vengano compromessi…