Ricercato sia per la pesca che per mangiare
Sebbene sia un membro della famiglia Scombridae, il pesce wahoo non è né un tonno né uno sgombro né una palamita. Eppure, questo splendido pesce blu e argento è apprezzato sia per la sua capacità di combattere quando è all’amo, sia per il sapore dolce della sua carne soda e bianca, che può essere un po’ costosa in pescheria. Sebbene possa essere catturato in gran numero attraverso la pesca commerciale, il suo prodigioso tasso di riproduzione probabilmente tiene il popolare pesce wahoo fuori dalla lista in via di estinzione.
Cinque fatti sorprendenti sul pesce Wahoo
Ecco cinque fatti sorprendenti sul pesce wahoo:
- Uno degli altri nomi del wahoo, ono, è hawaiano per “delizioso” e il wahoo è apprezzato per il gusto straordinario della sua carne. Altri nomi includono “hoo”, Kingfish, Queenfish, jack sgombro e barracuda.
- Gli scienziati stanno studiando le popolazioni di pesci wahoo e come sono legate alle popolazioni wahoo di altre parti del mondo.
- I wahoo spesso ospitano il gigantesco verme dello stomaco, ma non sembra infastidirli o influenzare il gusto, il sapore o la salubrità della loro carne.
- A differenza di altri pesci Scombridi, i pesci wahoo non sono a sangue caldo.
- Insolitamente per un pesce, entrambe le mascelle del wahoo sono mobili.
Classificazione Wahoo e nome scientifico
Il nome scientifico del pesce wahoo è Acanthocybium solandri. Acantocibio viene da se colpisconola parola greca per “spina” e kybionla parola greca per “tonno”. Solandria viene da Daniel Carl Solander, che fu allievo del naturalista svedese Linneo. C’è solo una specie, anche se ci sono lievi differenze tra wahoos nell’Oceano Atlantico e indo-pacifico.
Aspetto esteriore
Il wahoo è un pesce dall’aspetto sorprendente, con un corpo lungo, un po’ compresso, a forma di siluro. Le sue squame sono minuscole, i suoi lati argentati con strisce blu e il suo dorso di un blu cangiante. Questi colori brillanti svaniscono subito dopo la morte del pesce. Ha una testa appuntita e un lungo muso a becco con denti piccoli ma molto affilati. Un grande pesce wahoo può essere lungo più di 8 piedi e pesare più di 180 libbre, ma la maggior parte dei wahoo sono più piccoli di questo. Ha due pinne dorsali non ben separate. Il primo ha da 24 a 26 spine mentre il secondo ne ha nove. La coda è in qualche modo a forma di mezzaluna e il gambo della coda è rivestito da piccole pinne attraenti.
Il pesce wahoo e il barracuda sembrano molto simili
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Wahoo Fish contro Barracuda
Può essere facile confondere un wahoo con un barracuda, poiché entrambi hanno una colorazione simile e possono raggiungere all’incirca le stesse dimensioni. Eppure il corpo del barracuda è più simile a un serpente, le sue squame sono grandi e le sue lunghe mascelle hanno un morso. Soprattutto, i suoi denti sono molto più grandi e più simili a pugnali rispetto ai denti del wahoo. Le sue pinne dorsali sono separate e mancano le pinne sul gambo della coda che appartengono al pesce wahoo. È interessante notare che il wahoo è chiamato barracuda sull’isola britannica di Sant’Elena, sebbene i due pesci non siano imparentati.
Distribuzione, popolazione e habitat
Il pesce wahoo si trova nelle zone più calde degli oceani del mondo. Si trova da qualche parte nel mezzo della colonna d’acqua, evitando le profondità dell’oceano e la costa. Sembra essere un pesce abbondante e i biologi ritengono che la sua popolazione sia stabile e il suo stato di conservazione sia a rischio minimo.
Predatori e predatori di pesci Wahoo
Sebbene il wahoo non sia il più grande dei pesci predatori, è feroce e prende pesci più piccoli come mahi-mahi, jack, pesci volanti, istrici e versioni ancora più piccole di suo cugino il tonno. Si nutre anche di calamari e polpi. Per quanto riguarda i predatori, è predato da squali e razze, incluso lo squalo pinna argentata dell’Indo-Pacifico.
Riproduzione e durata della vita
La riproduzione degli scombroidi è sorprendentemente misteriosa, ma gli scienziati sanno che la loro stagione riproduttiva è lunga e non c’è un momento in cui tutti i pesci inizieranno a deporre le uova. Una femmina wahoo può rilasciare milioni di uova durante una stagione e vengono fecondate esternamente dal maschio. Dopodiché, i genitori non si prendono più cura dei loro piccoli. Dopo che le larve si schiudono crescono molto rapidamente e sono pronte a riprodursi quando hanno circa un anno. Il tasso di riproduzione e crescita del pesce potrebbe essere ciò che gli impedisce di essere sovrasfruttato, ma potrebbe avere un prezzo. Il pesce wahoo non è una specie longeva e la sua vita è di soli sei anni o poco più.
Wahoo in Pesca e Cucina
La velocità e la ferocia del wahoo lo rendono un pesce da caccia ricercato. Il pesce viene catturato al meglio con la traina e l’esca con esche naturali come le triglie. Oltre ad essere un pesce selvatico, il wahoo è molto apprezzato come commestibile. Il sapore della sua polpa è squisito senza essere grassa o selvaggia come talvolta si può vedere nello sgombro. Le ricette per preparare il wahoo hanno il pesce alla griglia, saltato in padella o preparato in molti altri modi. Tuttavia, in quanto predatore di pesci più piccoli, il wahoo potrebbe essere a rischio di livelli elevati di mercurio e tossicità da ciguatera.
Popolazione Wahoo
I biologi non conoscono il numero esatto della popolazione wahoo, ma il pesce sembra essere abbondante e non è minacciato dalla pesca eccessiva.
sapore dolce e fresco. A differenza di suo cugino, lo sgombro, la carne del wahoo non è grassa. La scaglia è rotonda e la polpa rimane bianca anche dopo la cottura. Ci sono ricette per cuocere il wahoo, ricette per grigliarlo e ricette per lessarlo. Il prezzo del wahoo cambia di settimana in settimana e il prezzo può essere piuttosto alto poiché questo pesce solitamente solitario e che nuota velocemente può essere difficile da catturare.
Che sapore ha il pesce wahoo?
Il sapore del wahoo è descritto come delicato e in qualche modo simile al vitello, e alcune persone a cui di solito non piace il sapore del pesce mangeranno felicemente il wahoo.
Il pesce wahoo è un tonno?
Il wahoo non è un tonno ma è legato ad esso. Entrambi sono membri della famiglia degli Scombridi. In effetti, il wahoo è più strettamente correlato allo sgombro.
Wahoo è uguale a barracuda?
Il wahoo non è la stessa cosa di un barracuda, sebbene sia chiamato con quel nome a Sant’Elena nell’Atlantico meridionale.
Quali sono le differenze tra un wahoo e un barracuda?
Le differenze chiave tra un wahoo e un barracuda sono le dimensioni, il colore, le abitudini, l’habitat, la dieta, la durata della vita e le caratteristiche fisiche.
