La maggior parte di noi aggiunge erbe e spezie ai propri piatti. Tuttavia, non pensiamo spesso agli attributi distintivi di ciascuno. Invece, ci concentriamo su come miglioreranno le nostre creazioni culinarie. Ma ogni pianta ha una storia lunga e leggendaria e usi unici. Le erbe, in particolare, spesso sembrano abbastanza simili. Quindi può essere difficile capire le loro differenze. Due di questi sono perejil (altrimenti noto come prezzemolo) e coriandolo.
Questo articolo esplora le caratteristiche di perejil ((prezzemolo croccante) e coriandolo (coriandolo sativo). Continua a leggere per scoprire la loro unicità, insieme a come sono simili.
prezzemolo vs. Coriandolo: confronto
La tabella seguente analizza alcuni dei tratti e delle caratteristiche chiave di perejil e coriandolo. Guardare ogni categoria aiuta a evidenziare l’unicità di ogni erba saporita.
| Prezzemolo | Coriandolo | |
|---|---|---|
| Classificazione scientifica | Prezzemolo croccante | Coriandolo |
| Nome/i comune/i | Prezzemolo | Coriandolo, prezzemolo cinese, coriandolo o coriandolo |
| Origini | mediterraneo | mediterraneo |
| Dimensione | Fino a 1 piede sia in altezza che in larghezza. | Le piante crescono fino a 2 piedi di altezza e 1,5 piedi di larghezza. |
| Usi | Culinario: insalata, zuppe, tè, contorno. | Le foglie sono comuni nei piatti come guarnizione o erba aggiunta. I semi (noti come coriandolo) sono una spezia per piatti asiatici e latinoamericani. Medicina tradizionale. |
| Foglie | Di colore verde scuro, crescono a forma di rosetta e raggiungono un’altezza di circa 12-18 pollici. | Verde scuro, ampio e composto. Le foglie inferiori sembrano quasi prezzemolo. |
| Fiori | Crescono in ombrelle. Colore giallo-verde. Tuttavia, il sapore caratteristico della pianta si perde una volta che i fiori sbocciano. | Sviluppa fiori bianchi, viola pallido o rosa prima di andare a seminare. Lascia che almeno una pianta vada a seme se vuoi il coriandolo. |
| Requisiti in crescita | Coltiva questa gustosa erba dal seme o dall’inizio della pianta. Puoi seminare direttamente i semi nel tuo giardino, avviarli in casa o aggiungerli a un orto in vaso. Tassi di germinazione irregolari e imprevedibili. È meglio coltivare all’aperto nelle zone 2-7. Terreno ricco, ben drenante, costantemente umido. | Posto soleggiato con terreno ben drenante. Resistente all’inverno nelle zone 2-11. Si scotta facilmente alla luce diretta del sole e si svilupperà rapidamente in piena estate. Semina diretta in giardino o pianta in contenitori. |
| Storia | Ha trovato la sua strada nei giardini reali e nei monasteri d’Europa durante il Medioevo. Gli antichi greci ne ricoprivano le tombe. | La coltivazione e l’uso possono essere fatti risalire a tempi antichissimi. Resti di coriandolo sono stati scoperti nelle tombe egizie. Diffuso dai conquistatori spagnoli e dai romani durante le loro conquiste. |
| Fatti divertenti | Scegli il prezzemolo a foglia piatta se cerchi il familiare punch aromatico. Hanno più oli essenziali del loro cugino prezzemolo riccio. | Gli Stati Uniti non possono produrre abbastanza per soddisfare la domanda. C’è una forte domanda di coriandolo importato. |
Entrambi prezzemolo ((prezzemolo croccante) e coriandolo (coriandolo) appartengono alla famiglia delle Apiaceae (carota). Questo gruppo familiare di piante comprende 434 generi e circa 3.700 specie di piante aromatiche e fiorite. Altri membri degni di nota della famiglia delle Apiaceae includono carote e sedano.
Sebbene perejil e coriandolo sembrino simili a prima vista, sono piuttosto distinti. Alcune delle loro principali differenze includono dimensioni, usi, fiori, requisiti di crescita e storia. Ciascuna di queste categorie è esplorata più in profondità di seguito.
Peregil vs. Coriandolo: Tu
Le piante di perejil sono relativamente compatte. Generalmente raggiungono un’altezza di 1 piede, con uno spread equivalente.
A prima vista non lo penseresti, ma le piante di coriandolo possono crescere abbastanza grandi. Nelle giuste condizioni, si svilupperanno fino a 2 piedi di altezza e 1,5 piedi di larghezza alla maturità.
Perejil contro Cilantro: usi
Sia il perejil che il coriandolo hanno una lunga storia di uso culinario. Tuttavia, il modo in cui si incorpora ciascuna erba nel cibo è molto diverso.
In questi giorni, il perejil è meglio conosciuto come guarnizione per i pasti al ristorante. Ma le loro foglie servono un servizio molto più importante del semplice piacere per gli occhi. In effetti, il prezzemolo è un’aggiunta deliziosa e croccante alle insalate. Ed è particolarmente adatto alla cucina mediterranea. E le foglie sode reggono molto bene se aggiunte a brodi, zuppe o stufati. Inoltre, il perejil produce un tè delizioso, da solo o combinato con altre erbe.
D’altra parte, mentre il coriandolo può anche essere aggiunto ad insalate, zuppe e stufati, il suo uso va ben oltre queste applicazioni. Le foglie svolgono un ruolo di primo piano nelle salse, nel guacamole e in altri piatti latinoamericani. I semi di coriandolo, noti come coriandolo, sono regolarmente incorporati nella cucina asiatica e latinoamericana. Inoltre, le foglie di coriandolo e il coriandolo svolgono un ruolo fondamentale nella medicina tradizionale.
Infine, i gambi più giovani sia del perejil che del coriandolo sono commestibili.
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Perejil contro Cilantro: Fiori
Per mantenere un raccolto di foglie valido (e saporito), dovresti raccogliere spesso il tuo perejil o coriandolo e tagliare i fiori prima che si sviluppino completamente. Una volta che le piante di perejil o coriandolo fioriscono, il sapore delle loro foglie diminuisce rapidamente.
Ma se vuoi che una o più piante vadano a seminare, lascia che i fiori belli e delicati prendano il sopravvento.
I fiori di Perejil sono tipicamente giallo-verdi e crescono in minuscole ombrelle. Tuttavia, il coriandolo sviluppa piccoli fiori viola pallido, rosa o bianchi. E gli impollinatori li adorano.
Perejil vs Cilantro: requisiti crescenti
La crescita del perejil può essere una sfida. Il tasso di germinazione è sporadico e imprevedibile. Tuttavia, se riesci a far germinare i tuoi semi di perejil, le piante sono facili da curare. Richiedono un terreno ben drenante che sia mantenuto costantemente umido. Puoi seminarli direttamente nel tuo giardino nelle zone 2-7. Oppure, sentiti libero di acquistare gli inizi delle piante o coltivare i tuoi inizi dai semi al chiuso.
Il coriandolo è leggermente più delicato. Le piante non tollerano l’intensità del caldo di mezza estate e spariranno rapidamente. Piantali in un luogo soleggiato, ma evita la luce solare diretta per evitare che le foglie si brucino. Il coriandolo ama il terreno ben drenante e ha esigenze di irrigazione moderate.
Sia il perejil che il coriandolo sono adatti per il giardinaggio indoor in container. Puoi incorporare entrambe le piante in un piccolo giardino sul davanzale o nel tuo sistema idroponico.
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Perejil contro Cilantro: Storia
La storia del perejil risale a tempi antichi. Gli antichi greci ne coprivano le tombe. E alla fine ha trovato la sua strada nei giardini e nei monasteri reali europei durante il Medioevo. Tuttavia, i riferimenti storici più interessanti al prezzemolo ruotano attorno alla sua tradizione e mitologia. Per qualche tempo, molte persone hanno creduto che solo le streghe o le donne incinte potessero coltivare questa deliziosa pianta.
Il coriandolo è un’altra erba la cui storia può essere fatta risalire a tempi antichi. Gli archeologi hanno infatti scoperto tracce di semi di coriandolo nelle tombe egiziane. I romani e gli spagnoli portarono con sé questa erba popolare durante le loro conquiste. E la tradizione cinese suggerisce che il coriandolo promuova l’immortalità.
FAQ (Domande frequenti)
A cosa serve perejil?
Perejil è ricco di vitamine C, K, complesso B e A. Inoltre, è ricco di rame, potassio, ferro e manganese. Può fornire una spinta antiossidante e benefici protettivi contro varie malattie croniche.
Posso bere il tè fatto con il perejil?
Sì! Il tè al prezzemolo è delizioso e un ottimo modo per sostenere la tua salute generale. Tuttavia, a causa delle alte concentrazioni di vitamine nel prezzemolo, è meglio limitare il consumo a una tazza al giorno.
Il coriandolo sa davvero di sapone?
Sì, per alcune persone lo fa. Coloro che assaggiano il sapone quando mangiano il coriandolo hanno uno specifico gene del recettore olfattivo.
Che sapore ha il coriandolo?
Coloro che non assaggiano il sapone quando mangiano il coriandolo saranno premiati con un sapore agrumato e fresco.
Il coriandolo è un gusto acquisito?
Come con molti alimenti, il coriandolo potrebbe potenzialmente crescere su di te. Se non sei un fan del suo sapore ma vuoi continuare a provare, aggiungi solo una piccola quantità ai piatti di riso o fagioli per acclimatare il tuo pallet.