“L’Ortolano è l’uccellino che è cibo proibito”
Di tutte le strane tradizioni gastronomiche in cui gli umani si abbandonano, mangiare questo uccellino inoffensivo è una delle più strane e francamente una delle più crudeli. Eppure è un rito di passaggio per i benestanti, come si può vedere in programmi TV come Miliardi e Successione o solo i curiosi, come si può vedere nei diari di viaggio di Anthony Bourdain. Continua a leggere per ulteriori informazioni sul bunting ortolano:
Cinque fatti sorprendenti sullo Bunting dell’Ortolano
Di seguito sono riportati cinque fatti affascinanti sulla pavese dell’ortolano:
- Viene consumato come prelibatezza fin dai tempi dell’Antica Roma.
- Il modo in cui viene preparato come una prelibatezza francese è eccezionalmente raccapricciante. Viene catturato, alimentato forzatamente, annegato nell’Armagnac, arrostito e poi mangiato intero, i piedi prima.
- Il modo tradizionale di mangiare l’ortolano è con un tovagliolo sopra la testa. Questo perché mangiare l’uccello è così vergognoso che devi nascondere la tua faccia a Dio. Altri dicono che sia per catturare il ricco aroma del tuo cibo e per impedire agli altri commensali di vederti sputare le piccole ossa.
- Mangiare l’ortolano è stato vietato in Francia nel 1999, molti anni dopo che la pratica era stata vietata nel resto d’Europa. Tuttavia, il divieto è stato per lo più ignorato.
- Il costo di un ortolano preparato per la tavola può arrivare fino a $ 200.
Dove trovare lo zigolo dell’Ortolano
L’uccello si trova nella maggior parte dell’Europa, con popolazioni che si trovano all’estremo ovest della Mongolia e al nord fino al Circolo Polare Artico. Si trova nelle fattorie, nelle città e nella macchia.
Nidi di Zigolo Ortolano
Il nido è costruito sopra o vicino al terreno con steli, foglie secche ed erba, con una fodera di capelli, minuscole radici e più erba. Non viene riutilizzato da una stagione riproduttiva all’altra.
Nome scientifico dello stamina Ortolano
Il nome scientifico dell’ortolano, Emberiza horticulana è insolito perché non si basa sul greco o sul latino. Il nome del genere Emberiz deriva dalla parola tedesca per “stamina” che è embritz. Il nome specifico deriva dalla parola italiana il giardiniere, che significa “stamina ortolana”. L’uccello è l’unico nel suo genere e non ha sottospecie.
Aspetto dell’Ortolano
Nonostante tutta la sua popolarità e controversia, l’ortolano è un uccello piuttosto semplice. È piccolo, con una lunghezza da 6,3 a 6,7 pollici e un’apertura alare di circa 10 pollici. Quando è pronto per essere mangiato, è lungo quanto il pollice di un uomo. I maschi hanno una testa grigio-verdastra insieme a una gola gialla, baffi in picchiata e anelli intorno all’occhio. Il suo ventre è marrone e il dorso e la groppa sono marroni e striati. Le femmine e i giovani sono più piccoli, hanno macchie sul ventre e sono complessivamente più spenti. Come la maggior parte degli zigoli, l’ortolano ha un becco conico che è buono per rompere i semi.
Canto Ortolano Bunting (Emberiza hortulana) arroccato su una roccia. I maschi hanno una testa grigio-verdastra insieme a una gola gialla, baffi in picchiata e anelli intorno all’occhio.
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Comportamento dello stamina Ortolano
Gli ortolani sono per lo più solitari tranne la stagione riproduttiva quando vengono visti in piccoli gruppi in cerca di cibo. Sono diurni e trascorrono le ore diurne alla ricerca di semi o invertebrati. Gli invertebrati sono un pilastro durante la stagione riproduttiva e gli uccelli sembrano essere prediletti dai coleotteri. I maschi hanno una canzone che è una versione più morbida e dolce della canzone del loro cugino martello giallo.
Schema e tempi di migrazione del Bunting Ortolan
Gli ortolani sono insoliti per gli Emberizidi perché sono una delle poche specie che migrano. Migrano in Africa in autunno, ed è allora che vengono catturati nelle reti e preparati a diventare la famigerata prelibatezza francese. Le persone che ancora catturano gli uccelli affermano che le loro popolazioni sono numerose e stabili, ma si è visto che quegli uccelli che volano attraverso la Francia provengono da popolazioni nella parte settentrionale e occidentale dell’areale dell’uccello. Queste popolazioni sono in declino.
Gli uccelli che hanno la fortuna di arrivare in Africa trascorrono l’inverno nei boschi e nelle montagne della Guinea e del Mali.
Dieta incinta Ortolana
Gli ortolani sono onnivori. Durante la stagione riproduttiva, quando loro e i loro piccoli traggono beneficio dalle proteine animali, mangiano insetti, ma il resto del tempo mangiano semi. Durante la loro migrazione si possono vedere rimpinzarsi di semi nei campi coltivati. Le persone che li intrappolano li gettano in gabbie o scatole, li coprono e li ingrassano con il miglio.
Predatori e minacce di Bunting Ortolano
Oltre agli esseri umani, gli ortolani sono predati da uccelli rapaci e mammiferi carnivori, compresi i gatti domestici. Altre minacce sono il cambiamento climatico, la distruzione dell’habitat e l’uso eccessivo di insetticidi che uccidono gli insetti che l’uccello mangia.
Riproduzione, bambini e durata della vita della stamina Ortolana
La stagione riproduttiva dell’ortolano inizia a metà aprile e dura fino a giugno, e si riproducono solo una volta all’anno. Le coppie sono monogame e di solito mantengono una buona distanza dalle altre coppie di uccelli accoppiati. La femmina depone da quattro a cinque uova in un nido che si trova spesso a terra e nascosto con l’erba o l’ombra di un cespuglio, e vi si siederà sopra per 11-12 giorni. Può essere nutrita dal suo compagno durante il periodo di incubazione. I pulcini sono altriziali, il che significa che sono ciechi e indifesi. Entrambi i genitori li nutrono e li covano. Lasciano il nido da 10 a 13 giorni dopo la schiusa e sono pronti per involarsi pochi giorni dopo. I loro genitori si prendono ancora cura di loro per circa un altro mese. Se non viene mangiato dall’uomo o da altre bestie, l’ortolano vive circa sei anni.
Popolazione Bunting Ortolano
La popolazione dell’Ortolano in Europa è stimata in circa 8,9 milioni di paia. Tuttavia, tra 30.000 e 300.000 uccelli vengono catturati per essere trasformati in una prelibatezza francese durante la loro migrazione. Il loro stato di conservazione rimane meno preoccupante.
macchie marrone arca.
Quanto veloce vola l’Ortolano Bunting?
Probabilmente può volare tra 20 e 45 miglia all’ora, che è la velocità con cui volano gli altri bunting.
Qual è l’apertura alare dell’Ortolano Bunting?
L’apertura alare è di circa 10 pollici.
Quando escono dal nido i Buntings Ortolani?
I pulcini dello zigolo Ortolano lasciano il nido tra i 12 ei 13 giorni.
Mangiare ortolano è illegale?
Mangiare l’ortolano è illegale ma alcune persone insistono nel farlo comunque. Poiché ogni uccellino può costare circa $ 200, è un’indulgenza per i ricchi.
Perché mangi l’ortolano sotto il tovagliolo?
Mangi l’uccello sotto un tovagliolo perché mangiarlo è un peccato e devi nascondere la tua faccia a Dio.
Che sapore ha l’ortolano?
Le persone che mangiano l’uccello descrivono il gusto come delizioso. Si dice che il grasso abbia un sapore di nocciola.
Gli zigoli dell’ortolano sono in pericolo?
Gli Ortolani in realtà non sono in pericolo nella maggior parte del loro areale, nonostante decine di migliaia di loro vengano catturati ogni anno per una festa illegale.
