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Oltre 15 diversi tipi di funghi, da quelli commestibili a quelli mortali

Dicembre 4, 2022

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Anche se non possiamo esaminare ogni singolo tipo di fungo che cresce attualmente nel mondo, possiamo darti un elenco di alcuni dei funghi velenosi più comuni e interessanti. I funghi crescono in una varietà di condizioni, da semplici a simbiotiche. Con prevalenza in cucina, media e medicina, i funghi hanno una storia entusiasmante e si presentano in molte forme.

In questo articolo, esamineremo un breve elenco di alcuni dei diversi tipi di funghi, comprese le varietà velenose e commestibili. Parliamo di alcuni dei diversi ordini e specie di funghi prima di immergerci nella nostra lista di alcuni dei diversi tipi di funghi! Cominciamo ora.

Quanti tipi diversi di funghi ci sono?

Con centinaia di nuove specie di funghi scoperte ogni anno, non dovrebbe sorprendere sapere che esistono oltre 10.000 diversi tipi di funghi. In effetti, ci sono quasi 15.000 funghi trovati in tutto il mondo e in una varietà di ambienti ed ecosistemi. Molte specie sono commestibili e molte altre sono velenose; alcuni sono bioluminescenti e altri semplicemente hanno un cattivo odore.

Alcuni degli ordini, delle classi e dei gruppi botanici di funghi più comuni includono:

Agaricale
Dikarya
boletales
Lepidostromatales
Pezizales
Hysterangiales
Poliporali
Russulali
Cantharellales

Ancora una volta, esiste una quantità vertiginosa di diversi tipi di funghi, suddivisi principalmente in categorie in base ai loro usi e tossicità. Mentre i funghi velenosi dovrebbero essere evitati, ci sono un gran numero di funghi culinari commestibili e deliziosi da considerare. Assicurati solo di mangiare solo funghi dal tuo droghiere locale o di procurarti un cacciatore di funghi esperto!

15+ diversi tipi di funghi

Curioso di saperne di più sul mondo selvaggio e mistico dei funghi? Qui ci sono più di una dozzina di diversi tipi di funghi, inclusi quelli mortali e deliziosi!

1. Spugnole

Alcuni dei funghi più pregiati del pianeta devono essere spugnole. Comunemente classificato come Morchella esculenta, le spugnole costituiscono un’industria da un milione di dollari dato il loro pregiato status culinario. Solo nel recente passato le spugnole sono state prodotte commercialmente piuttosto che raccolte in un ambiente naturale. Le spugnole faticano a crescere in un ambiente sterile, formando spesso relazioni simbiotiche con l’ecosistema che le circonda. Tuttavia, imparare a coltivarli commercialmente significherà un prezzo più basso se vuoi provare a cucinare con le spugnole a casa tua!

2. Distruggere gli angeli

Pieni di amatossine, gli angeli distruttori sono funghi dal nome appropriato. Sono velenosi e mortali se viene consumata solo la metà di un singolo tappo. Il nome “destroying angels” si applica in realtà ad alcune diverse specie di funghi. A seconda di dove vivi, potresti avere a che fare con Amanita bisporigera, A. ocreata, o A. virosa. Tuttavia, la maggior parte dei funghi angelo distruttivi sono di un bianco puro dai loro cappelli ai loro gambi, dandoti una chiave per identificarli!

3. Funghi Ostrica

Appartenenti alla famiglia delle Pleurotaceae, i funghi ostrica sono assolutamente da provare se stai cercando un nuovo fungo culinario da aggiungere alla tua cucina. Questi funghi a grappolo e con branchie sono alcuni dei funghi speciali più comuni mai coltivati. Sono abbastanza delicati da essere sminuzzati, il che li rende una consistenza eccellente per una serie di piatti!

4. Palle

Un altro pregiato fungo culinario deve essere la specie di fungo porcino. Appartenenti all’ordine dei Boletales, i porcini sono un ottimo tipo di fungo da considerare inizialmente per la caccia, poiché la maggior parte delle specie tossiche sono di colore rosso o bianco. Questo porta a una facile identificazione e la maggior parte degli altri porcini sono commestibili e deliziosi! Alcune delle specie di bolete più pregiate includono B. ottone e B. pinophilus.

5. Tappi della morte

Il Amanita genere contiene la maggior parte delle specie di funghi più velenose al mondo, incluso il famigerato fungo del cappello della morte. Ci sono alcuni funghi diversi chiamati tappi della morte, a seconda di dove vivi. Tuttavia, la specie più comune e mortale in circolazione deve essere il Amanita falloide. Con una tonalità verdastra, il tappo mortale può causare insufficienza renale negli adulti completamente cresciuti se ne consumi solo mezzo tappo!

6. Funghi Porcini

Tecnicamente un fungo porcino, i funghi porcini sono un nome di fungo che potresti riconoscere. Deliziosi e versatili, i funghi porcini sono una delle varietà di funghi più utilizzate per il risotto. Analogamente alle spugnole, i porcini sono difficili da coltivare in un ambiente sterile e commerciale, il che rende la raccolta selvaggia dei funghi porcini fondamentale nelle aree in cui crescono bene, come l’Europa e il Nord America.

7. Russule

Composto da oltre 700 specie diverse, il russula genere di funghi contiene varietà commestibili e velenose. Con cappucci dai colori vivaci e grandi caratteristiche branchiali, identificare i funghi russula è un buon punto di partenza se vuoi diventare un esperto raccoglitore! La maggior parte delle varietà velenose di russule contiene la parola “malattia” da qualche parte nel loro nome, quindi tieni gli occhi aperti.

8. Finferli

Deliziosi quasi quanto le spugnole, i finferli sono commestibili e tipicamente di colore dorato o bianco. Piuttosto che avere branchie, la maggior parte delle specie di finferli ha parti inferiori ripiegate in modo univoco, conferendo loro un aspetto artistico e fluido. Hanno una forma a scodella oa tazza sui loro cappucci e il loro sapore è unicamente fruttato e pepato, rendendoli deliziosi in quasi tutti i piatti!

9. False spugnole

Da non confondere con le vere spugnole, le false spugnole sono classificate nell’ordine Pezizales. Questi funghi possono essere lontanamente imparentati con le vere spugnole, ma le false spugnole contengono alti livelli di giromitrina. Questa sostanza chimica si trasforma all’interno del corpo umano e colpisce il sistema nervoso centrale. La giromitrina causa problemi gastrointestinali, coma e persino la morte se questi funghi vengono consumati in grandi quantità.

10. Funghi Enoki

Crescendo in grandi grappoli, Flammulina filiformis è comunemente noto nel mondo culinario come fungo enoki. Originari del Giappone, della Cina e della Corea, i funghi enoki sono funghi piccoli e stretti con una consistenza unica e croccante. Sono abbastanza facili da coltivare indoor o commercialmente e comunemente consumati in zuppe o altri piatti asiatici.

11. Funghi Jack-o’-Lantern

Esistono alcune specie diverse di funghi Jack-o’-lantern, leggermente diverse a seconda di dove vivi. Tuttavia, una delle caratteristiche più distintive dei funghi Jack-o’-lantern è il fatto che hanno proprietà bioluminescenti. Ciò significa che hanno un bagliore sottile, ma non lasciarti attirare. Tutti i funghi Jack-o’-lantern sono velenosi e possono causare gravi disturbi intestinali se consumati.

12. Funghi a palloncino

Esistono diversi tipi di funghi palloncino in una varietà di generi. Tuttavia, puoi distinguere un fungo palla dal modo in cui si comporta, esplodendo in uno sbuffo di spore se disturbato. Anche se può sembrare strano, alcune specie di funghi palloncino sono commestibili, incluso il palloncino gigante. I funghi palla giganti possono raggiungere un diametro di oltre un piede e mezzo e non hanno un sapore molto particolare, il che li rende preziosi nel mondo culinario per la loro capacità di assorbire i sapori!

13. Cappellini web

Puoi anche chiamare funghi webcap funghi Orellani per la loro stretta parentela e classificazioni botaniche. I webcap velenosi più comuni sono il webcap dello sciocco e il webcap mortale. Uno dei motivi principali per cui questi funghi sono così velenosi è che vengono comunemente erroneamente identificati come specie commestibili. Questo è un altro motivo per cui dovresti sempre fare attenzione se stai cercando funghi, poiché le opzioni velenose assumono spesso l’aspetto di opzioni commestibili!

14. Funghi Bottoni

Definiti funghi comuni, i funghi champignon sono il fungo numero uno venduto in Nord America. Classificato scientificamente come Agaricus bisporus, i funghi champignon sono tipicamente di colore bianco o marrone. Hanno cappucci arrotondati e un sapore abbastanza neutro, che li rende ideali in una varietà di ricette e situazioni culinarie. Sono anche chiamati baby bellas e funghi crimini.

15. Agarichi volanti

Botanicamente classificato come Amanita muscaria, il fungo agarico di mosca è probabilmente quello che immagini quando qualcuno dice “fungo velenoso”. Con un cappello largo che si presenta nei colori giallo o rosso e macchie bianche, i funghi agarici non sono commestibili e possono anche avere alcune qualità psicoattive. Mentre sono tecnicamente velenosi, le morti sono rare con questo particolare fungo. Tuttavia, è meglio lasciare stare questi funghi velenosi e osservarli per le loro qualità estetiche piuttosto che per quelle culinarie!

16. Funghi shiitake

Documentati come funghi commestibili già nel 1200, i funghi shiitake sono deliziosi ed estremamente popolari. Comunemente mangiato in una varietà di cucine asiatiche, puoi…

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