Qualsiasi raccoglitore dilettante o esperto sarà il primo a dirti che identificare correttamente le bacche selvatiche è la chiave per la tua sicurezza. Ci sono diversi tipi di bacche velenose prontamente disponibili nel cortile medio, quindi come puoi essere sicuro che le bacche che hai appena raccolto siano davvero commestibili e non mortali?
In questo articolo, esamineremo un elenco di alcuni dei frutti di bosco più comuni e facilmente identificabili provenienti da tutto il mondo. Con un po’ di pratica e ulteriori studi, potresti scoprire che raccogliere bacche selvatiche è più facile di quanto pensi! Iniziamo.
Aronia
Gli alberi di Chokeberry hanno bacche in nero, viola o rosso.
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Conosciuti anche come bacche di aronia per il loro nome botanico Aronia, gli arbusti di chokeberry sono ornamentali e comunemente piantati in Nord America. Ci sono tre colori primari di aronia, tutti commestibili. Tuttavia, potresti non mettere queste bacche in cima alla tua lista dei preferiti, dato il loro sapore decisamente aspro e arricciato!
Chokecherries
Gli alberi di Chokecherry raggiungono un’altezza di 30 piedi.
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Un altro albero paesaggistico comunemente piantato deve essere il chokecherry. Spesso confuse con le chokeberry, le chokecherries si distinguono per la loro colorazione rosso brillante. Tuttavia, tieni presente che le chokecherries contengono piccoli livelli di tossine se mangiate in una forma acerba e anche i loro noccioli sono tossici. Questa potrebbe essere un’altra opzione tecnicamente commestibile che non è la preferita di nessuno, anche se c’è del vino chokecherry prodotto nel Midwest!
Fragole selvatiche
La maggior parte delle foglie di fragola selvatica ha bordi seghettati.
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A seconda di dove vivi, le fragoline di bosco sono più facili da trovare di quanto pensi! Proprio come le loro controparti coltivate commercialmente, le fragoline di bosco hanno un sapore dolce e sono di un rosso brillante quando sono completamente mature. Tuttavia, sono spesso più piccoli e i semi sono più pronunciati rispetto alle cultivar o varietà commerciali.
Bacche di salmone
Il colore arancione o rosso delle bacche di salmone dovrebbe aiutare con una corretta identificazione.
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Comune nel nord-ovest del Pacifico e fino all’Alaska, il salmone ha un sapore dolce. Puoi trovare salmonberries naturalizzati in Europa e sulla costa occidentale del Nord America, poiché prosperano in climi umidi. Sebbene i salmonberries non siano saporiti come more o lamponi, sono ancora popolari in torte, marmellate e conserve, in particolare in Oregon e Washington.
Ditale
Un ditale maturo sarà estremamente fragile e morbido.
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Morbidi e arrotondati in un modo in cui le altre bacche non lo sono, i mirtilli sono davvero unici. Non solo le loro grandi foglie sono morbide al tatto, ma le loro bacche hanno un sapore particolarmente dolce e muschiato. La maggior parte dei mirtilli si trova in pieno sole nei boschi misti. Avrai la fortuna di trovarli lungo la costa occidentale e intorno ai Grandi Laghi.
Lamponi Selvatici
Anche i lamponi selvatici medi sembrano coltivati commercialmente.
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Trovati in tutto il mondo in aree disturbate e boschi coltivati, i lamponi selvatici non sono molto diversi dalle loro controparti coltivate commercialmente. Queste bacche rosse prosperano in pieno sole e sono resistenti fino alla Zona 4, rendendole facili da trovare in una varietà di luoghi. Più sono morbide, più dolci saranno le bacche!
Mirtilli
Il mirtillo e il mirtillo sono strettamente correlati.
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Apprezzati nelle terre selvagge del Nord America, in particolare nel nord-ovest del Pacifico, i mirtilli sono simili per sapore e aspetto ai mirtilli. Queste due bacche sono tecnicamente imparentate, ma i mirtilli hanno un sapore più pronunciato e una consistenza più soda rispetto ai mirtilli. Se ti imbatti in queste deliziose bacche in natura, prova un paio di cespugli diversi, poiché tendono a variare in acidità da pianta a pianta!
Bacche di Saskatoon
Originarie del Nord America, le bacche di Saskatoon sono anche conosciute come bacche di servizio.
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Prevalente in Canada, Washington, Oregon e parti degli Stati Uniti centrali, la bacca di Saskatoon è unicamente nocciola. Può essere difficile da identificare, data la semplicità delle sue foglie e l’idea che queste bacche selvatiche assomiglino a molte altre. Tuttavia, è un arbusto abbastanza comune nel Nord America, noto anche come mirtillo per i suoi numerosi usi, in particolare nelle culture indigene.
More selvatiche
Puoi facilmente trovare more selvatiche che crescono nelle aree disturbate del nord-ovest del Pacifico.
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Uno dei tipi più comuni di bacche selvatiche che potresti trovare è la mora. Con rovi spinosi che si diffondono senza pensarci troppo, le more selvatiche possono essere difficili da controllare. Se vivi nel nord-ovest del Pacifico, non dovresti avere problemi a trovare le more selvatiche, soprattutto quando iniziano a maturare a maggio e giugno!
Gelsi
La forma del gelso medio è unicamente lunga.
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Maturi durante il picco dell’estate, puoi trovare gelsi in tutto il Nord America. Queste bacche hanno anche colori diversi a seconda della specie vegetale e del tempo di maturazione, che vanno dal viola intenso al rosa biancastro. Sai quando un gelso è maturo se ne scuoti i rami: le bacche dovrebbero cadere a terra, senza che tu debba strapparle dal loro posto!
Uva ursina
Le foglie della pianta dell’uva ursina sono storicamente medicinali.
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Conosciuto anche come Kinnikinnick, l’uva ursina si trova in Nord America, Asia e parti d’Europa. Queste bacche rosso vivo sono spesso identificate erroneamente, quindi fai molta attenzione prima di consumarle. Se scegli di mangiare queste bacche, non avranno il sapore più forte. Tuttavia, queste piante sono estremamente versatili, prosperano in molti luoghi e temperature, offrendoti molte opportunità di foraggiamento!
Bacche di sambuco
Gli arbusti di sambuco sono estremamente resistenti e prosperano in una varietà di climi.
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Originario degli Stati Uniti orientali, il sambuco deve essere cotto prima di essere consumato. Tuttavia, hanno un sapore succoso e un sorprendente colore viola che rende una torta o una marmellata festiva a qualsiasi tavola. Inoltre, i fiori di sambuco sono deliziosi se consumati crudi o come tè, o forse considera di preparare un semplice sciroppo di fiori di sambuco per i tuoi cocktail.
Bacche di lampone
Il modo verticale in cui crescono i lamponi porta al loro omonimo loft.
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Conosciuto anche come bakeapple o lampone dell’Alaska, i lamponi hanno un sapore delizioso. Apprezzati nelle cucine russa e scandinava, i lamponi prosperano negli ambienti più freddi. Crescono anche in un modo unico, tipicamente in modo singolare ed eretto, lungo viti basse. Le conserve di lamponi sono assolutamente da provare se riesci a metterne le mani!
