Un nuovo studio commissionato dal Regno Unito conferma ciò che gli scienziati svizzeri hanno stabilito nel 2018: aragoste, granchi e polpi sono creature senzienti. Ciò significa che possono sperimentare diversi livelli di dolore.
La ricerca arriva dalla London School of Economics and Political Science. Lo studio riporta che ci sono prove evidenti che crostacei e cefalopodi non solo provano dolore, ma provano anche angoscia. La ricerca mostra che questo è dannoso per gli animali.
Il Regno Unito sta agendo su questa nuova ricerca modificando la legislazione relativa a granchi, aragoste e polpi e riconoscendoli nella legge sul benessere degli animali (Sentience). Inoltre, il Regno Unito includerà anche i crostacei ei cefalopodi nella nuova legislazione progettata intorno al benessere degli animali. Ciò rafforzerà ulteriormente il Regno Unito come leader nel benessere degli animali.
Nuovo benessere per aragoste, granchi e polpi
La nuova legislazione che circonda questi animali non vieterà la bollitura viva delle aragoste né influenzerà le industrie della pesca e della ristorazione. Tuttavia, questa legislazione costringerà i legislatori a considerare il benessere di aragoste, granchi e polpi quando esamineranno nuove leggi.
Questo è un grande passo per i sostenitori di crostacei e cefalopodi. Per anni abbiamo ascoltato le conclusioni di uno studio del 2005 secondo cui le aragoste non possono provare dolore. Con questo mito ufficialmente sfatato, il benessere di aragoste, granchi e polpi può essere preso in considerazione dal grande pubblico e dai legislatori.
I cuochi possono riconsiderare l’ebollizione viva delle aragoste e sostenere metodi di cottura più etici. Il solo riconoscimento della sensibilità di questi animali è un enorme passo avanti verso il benessere e il trattamento etico degli animali.
Nonostante lo studio svizzero definisca aragoste, granchi e polpi senzienti o capaci di provare dolore, il Regno Unito è il primo governo che ha effettivamente agito sulla ricerca all’interno della propria legislazione. Si spera che altri paesi seguano l’esempio del Regno Unito.
Cosa sai fare?
Cosa puoi fare alla luce di questo studio? Non bollire le aragoste vive.
Questa ricerca ha già avuto un impatto sugli chef nel Regno Unito. Molti stanno cambiando i loro metodi quando cucinano granchi, aragoste e polpi. Invece di far bollire granchi o aragoste vivi, li stordiscono in modo che siano incoscienti durante il processo di cottura.
È totalmente etico? Ancora, non del tutto. Tuttavia, questo è un passo per rendere i nostri processi alimentari più etici e considerare effettivamente la sensibilità degli animali nei nostri processi vitali.
Dobbiamo mangiare e molte persone mangiano granchi, aragoste e polpi. Riconoscere la sensibilità di questi animali ci collegherà meglio con la nostra fonte di cibo e alla fine avrà un impatto sul modo in cui pensiamo agli animali, alla conservazione e a un mondo più verde ed etico.
