Quando si tratta di dire la differenza tra le varietà di cavolo, qual è la differenza tra il cavolo cappuccio e il cavolo verde? Sebbene queste due verdure siano in qualche modo strettamente correlate, ci sono molte cose che le separano l’una dall’altra. Ma quali potrebbero essere alcune di queste cose e come puoi imparare a distinguerle a prima vista?
In questo articolo, confronteremo e confronteremo il cavolo verde con il cavolo napa in modo da poter comprendere appieno entrambe le varietà. Esamineremo le loro descrizioni fisiche, che sapore hanno e per cosa sono comunemente usati in ambito culinario. Infine, ti forniremo i benefici nutrizionali di entrambi questi cavoli in modo che tu possa determinare quale è il migliore per te. Iniziamo ora!
Confrontando Napa Cabbage vs Green Cabbage
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| Cavolo Napa | Cavolo verde | |
|---|---|---|
| Classificazione | Brassica rapa subsp. pekinensis | Brassica oleracea var. capitata |
| Descrizione | Forma allungata con foglie verde chiaro e bianche, leggermente legate. Assomiglia all’aspetto della lattuga, con una consistenza altrettanto delicata e una base croccante. Il sapore è dolce e delicato. | Ortaggio tondo, verde chiaro, formato da foglie compattate. Denso, pesante e varia nei toni del verde, ma in genere rimane leggero. Pepato e dolce, dal sapore delicato e diventa più dolce solo mentre lo cucini. |
| Usi | Ottimo consumato crudo in insalata o involtini, ma può anche essere fermentato, cotto a vapore e saltato in padella. La consistenza delicata lo rende il cavolo preferito da mangiare crudo | Mangiato crudo, saltato in padella, arrosto, saltato in padella, in salamoia, al vapore, bollito, fermentato e altro ancora. Le foglie sono abbastanza robuste da poterci avvolgere dentro, anche dopo averle sbollentate |
| Informazioni nutrizionali | Pieno di vitamina B e folati, oltre che di antiossidanti | Pieno di vitamina K e vitamina C, oltre che di acqua |
| Caratteristiche speciali | Prende il nome dalla parola giapponese per foglie vegetali (nappa)non dopo la Napa Valley! | Originario della Cina nel 4000 aC, il cavolo cappuccio è una delle verdure più antiche conosciute dall’uomo! |
Differenze chiave tra cavolo napa e cavolo verde
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Ci sono una serie di differenze chiave tra il cavolo cappuccio e il cavolo verde. Ad esempio, il cavolo verde è di forma rotonda, mentre il cavolo cappuccio è oblungo o allungato. Inoltre, il cavolo napa assomiglia più alle foglie di lattuga rispetto alle foglie di cavolo verde. Infine, il cavolo cappuccio ha una consistenza molto più delicata rispetto alla consistenza soda del cavolo verde.
Esaminiamo ora tutte queste differenze in modo più dettagliato.
Cavolo Napa vs Cavolo Verde: Classificazione
Dato che sia il cavolo cappuccio che il cavolo verde sono cavoli, sono membri dello stesso genere, comunemente noto come cavolo o genere Brassica. Tuttavia, sono specie diverse l’una dall’altra e sono anche variazioni molto distinte all’interno della loro stessa specie. Ad esempio, il cavolo napa è un membro del rapa specie, mentre il cavolo verde è un membro della oleracea specie.
Cavolo Napa vs Cavolo Verde: Descrizione
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È facile distinguere a prima vista la differenza tra cavolo cappuccio e cavolo verde. Ad esempio, i cavoli di napa sono oblunghi o allungati rispetto alla forma perfettamente rotonda del cavolo verde. Mentre sia i cavoli di napa che i cavoli verdi sono verdi, il cavolo di napa ha una quantità significativa di bianco verso la base della pianta, mentre il cavolo verde rimane completamente verde.
Le foglie del cavolo cappuccio sono friabili e tenere rispetto alle foglie compatte e sode del cavolo verde medio. In termini di gusti, entrambe queste varietà di cavolo hanno un sapore abbastanza delicato. Tuttavia, il cavolo cappuccio ha una consistenza molto più delicata rispetto al cavolo verde, il che lo rende ideale se consumato crudo.
Cavolo Napa vs Cavolo Verde: Usi
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Puoi usare il cavolo cappuccio e il cavolo verde quasi in modo intercambiabile, in una varietà di ricette. Tuttavia, il cavolo verde mantiene una consistenza più soda rispetto al cavolo napa, rendendolo ideale se usato come impacco o farcito. Il cavolo cappuccio Napa è perfetto se consumato crudo, il che lo rende ideale per le insalate, mentre il cavolo verde è più adatto al vapore o saltato.
Data la sua consistenza delicata e popolarità, il cavolo cappuccio napa è comunemente usato nella fermentazione del kimchi, mentre il cavolo verde non lo è. Tuttavia, il cavolo verde è l’ideale negli stufati, al vapore, e regge bene in padella, mentre il cavolo cappuccio napa appassisce molto più velocemente rispetto al cavolo verde.
Cavolo Napa vs Cavolo Verde: Informazioni Nutrizionali
C’è molto valore nutritivo sia nel cavolo cappuccio che nel cavolo verde. Queste sono alternative a basso contenuto calorico e idealmente consumate in una varietà di diete sane, data la loro elevata quantità di fibre e la bassa quantità di carboidrati e zucchero. Mentre il cavolo cappuccio è ricco di vitamina B e folati, il cavolo verde ha un’elevata quantità di vitamina K e vitamina C. Entrambe queste opzioni sono ottime da incorporare nella tua dieta, poiché entrambe hanno molto valore nutritivo da offrire!
Napa Cabbage vs Green Cabbage: caratteristiche speciali
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Sia il cavolo cappuccio che il cavolo verde sono speciali per una serie di motivi. La stessa specie di cavolo esiste da migliaia di anni, originaria della Cina. Anche se non conosciamo le date esatte in cui è stato creato il cavolo, è probabile che risalga al 4000 aC! Il cavolo Napa è antico quanto il cavolo verde, ma ha un’origine del nome univoca.
Potresti pensare che il cavolo napa sia originario della Napa Valley, in California, ma in realtà prende il nome dalla parola giapponese per foglie di ortaggi. Il cavolo cappuccio Napa è estremamente popolare in molte cucine dell’Asia orientale, e in particolare la parola giapponese per foglie di verdura lo è nappa. Non c’è da meravigliarsi se il cavolo cappuccio è così popolare, e lo stesso si può dire anche per il cavolo verde!