Pesce merlano è un termine che si riferisce a un certo numero di pesci con pinne raggiate, che appartengono tutti alla classe Actinopterygii.
Tuttavia, originariamente si riferiva al merlano o merling (Merlangius merlangus), chiamato anche merlano inglese, che si trova nelle acque atlantiche ed europee. Negli Stati Uniti, si riferisce al merlano della Florida e al merlano del Pacifico. Il pesce d’acqua salata è versatile e utilizzato in diversi metodi di cottura e ricette.
5 Fatti sul pesce merlano
- Il merlano (merling) viene acquistato fresco, congelato o salato.
- Le persone spesso catturano questo pesce al largo delle coste europee.
- È imparentato con il merluzzo, il pollock e l’eglefino.
- Storicamente, questa specie di pesce è stata una fonte di cibo a buon mercato per i poveri, cibo per animali domestici e persino come riempitivo per la farina.
- Per distinguere questo pesce dalle specie affini, cerca una macchia scura vicino alla sua pinna pettorale su entrambi i lati.
Classificazione del pesce merlano e nome scientifico
Il nome scientifico del merlano è Merlangius merlangus. Un altro nome per il merlano è merling o negli Stati Uniti, inglese merlano. Questo pesce è nella classe Actinopterygii, i pesci con le pinne raggiate. È nell’ordine Gadiformes che significa merluzzo, e nella famiglia Gadidae dei veri merluzzi, merluzzi o merluzzi. Linneo chiamò il merlano, con il genere Merlangius proveniente dalla parola francese merlan che significa pesce. Mentre ci sono 11 generi e 21 specie in Gadidae, c’è solo una specie di merlano.
Il nome comune “melano” è usato anche per altre specie ittiche dell’ordine Gadiformes e della famiglia Gadidae. Si riferisce al merlano del Pacifico, al merlano della Florida e ad altre specie di nasello (genere Merluccius) negli Stati Uniti, al merluzzo dell’Alaska (Theragra chalcogramma) in Canada e al melù meridionale (Micromesistius australis) nell’Oceano Antartico.
“Merlano” può anche riferirsi ad alcune specie ittiche della classe Actinopterygii. Comprende la famiglia Sciaenidae con il pesce chiamato merlano reale, merlano della Carolina, triglia di mare, kingfish meridionale e kingcroaker meridionale (Menticirrhus americanus), che si trova nelle coste dell’Atlantico e del Golfo degli Stati Uniti; Il merlano della Florida (Menticirrhus littoralis) chiamato anche kingcroaker del Golfo e kingfish del Golfo; il kingfish settentrionale (Menticirrhus saxatilis) e i merlani della famiglia Silliganidae in Australia, India e l’Indo-Pacifico con diverse specie del genere Sillago insieme al merlano re Giorgio (Sillaginodes punctatus).
Aspetto del pesce merlano
Questo pesce ha una taglia lunga con un corpo a forma di siluro. Ha una macchia scura vicino alla pinna pettorale su entrambi i lati del corpo. Ci sono due pinne anali con 30-35 raggi molli e tre pinne dorsali con 30-40 raggi molli, con la prima pinna la più alta. La testa è piccola così come il barbo del mento, se presente. Il giovane ha il piccolo mento barbo, che scompare man mano che matura. Il suo colore è blu scuro, verdastro o giallo-marrone, con fianchi bianchi o giallo-grigi e ventre argentato. Ci sono squame iridescenti che gli conferiscono una lucentezza. In termini di dimensioni, misura 11-27,5 pollici di lunghezza con un massimo di 36 pollici e 6,8 libbre di peso. Le femmine sono più lunghe dei maschi.
Distribuzione, popolazione e habitat del merlano
L’habitat del pesce merlano comprende l’Oceano Atlantico settentrionale orientale, il Mare del Nord al largo della costa orientale della Gran Bretagna, il Mediterraneo settentrionale, il Mare di Barents sudorientale e l’Islanda fino alla Scandinavia, il Baltico occidentale, il Mar Egeo, il Mar Adriatico, il Portogallo e il mare nero. Il suo tipo di acqua è l’acqua salata temperata poiché abita acque marine e salmastre che hanno fango, ghiaia, sabbia e roccia, con una profondità di 10-200 m. Il suo stato di conservazione è elencato come Least Concern secondo la Lista Rossa IUCN. Tuttavia, il suo stato di conservazione è Vulnerabile nelle popolazioni che vivono nel Mar Baltico, secondo la Lista Rossa HELCOM.
Dove trovare il merlano e come catturarlo
Di solito puoi trovare il merlano (merling) a una profondità di 30-100 m. È molto probabile che li catturi sulle spiagge al largo della costa della Gran Bretagna. Rig come un flapper a 3 ganci, un rig clippato 1 up/1 down e una traccia scorrevole a 2 ganci funzionano bene. Mentre prenderanno qualsiasi tipo di esca, sono i crostacei, i gamberi, le cozze, l’apnea e l’ambrosia che funzionano meglio. Questo pesce e altre specie di pesci chiamati “merlano” hanno combattuto.
È molto probabile che tu catturi il merlano o il nasello della Florida (Menticirrhus littoralis) in insenature, baie e porti al largo della costa, o nelle zone di surf, a circa 10 m di profondità. L’esca migliore per questo è la pulce di sabbia mentre si utilizza una canna ad azione media, mulinello da spinning, filo intrecciato e amo circle. Puoi anche usare un rig a doppio contagocce con pulci di sabbia o piccoli granchi, ostriche, vongole tagliate, gamberetti freschi o gamberetti vivi.
È possibile trovare il merlano o il nasello del Pacifico (Merluccius productus) al largo della costa occidentale del Canada e degli Stati Uniti, a una profondità compresa tra 0 e 1.000 m ma di solito 229 m. Migrano stagionalmente da acque poco profonde a acque più profonde e ritorno. Prenderanno esche morte o vive, ma i calamari sono i migliori. Catturali di notte usando ami da 4 a 2, un placcaggio medio e un leader alto/basso.
Merlano pesci predatori e preda
I merlani hanno una dieta carnivora e sono grandi predatori di pesci, anche cannibali, rendendo la loro dieta quasi esclusivamente piscivora. Il merlano e altre specie della famiglia Gadidae hanno molti parassiti tra cui il merluzzo bianco ((Lernaeocera branchialis). Il merlano (merling) è minacciato dalla pesca commerciale passiva e dalla pesca attiva.
Cosa mangiano i pesci merlani?
I giovani merlani mangiano vermi marini, gamberi marroni e ghiozzi. I pesci merlani adulti mangiano crostacei, molluschi, cicerelli, merluzzi, eglefini, merlani, busbana norvegese, spratti e aringhe.
Cosa mangia il pesce merlano?
Varie specie di squali, razze, pesci ossei, meduse, balene, delfini, foche e leoni marini mangiano pesce merlano. Gli esseri umani mangiano anche pesce merlano.
Riproduzione e durata della vita del pesce merlano
I merlani si riproducono deponendo le uova e le femmine depongono le uova. Sono generatori batch. Quando i piccoli pesci merlano si schiudono, sono chiamati larve e sono larve 9-18 giorni dopo la schiusa. Quando assorbono il sacco vitellino si chiamano avannotti, e quando si allungano si chiamano avannotti. Quando sono ancora giovani ma non maturi vengono chiamati giovani. Migrano in mare aperto dopo il loro primo anno. Entro il loro secondo anno, crescono fino a 12 pollici di lunghezza e raggiungono la maturità sessuale. Hanno una durata fino a 20 anni.
Pesce merlano nella pesca e nella cucina
Questo pesce viene acquistato fresco, essiccato, salato, affumicato e congelato. Le ricette di pesce merlano li cucinano al vapore, alla griglia e al forno. È popolare in molte parti del mondo. Il suo sapore è simile al baccalà, con un gusto dolce, dolce, delicato e una carne magra, soda, leggera e versatile. Questo pesce è una buona fonte di proteine, acidi grassi omega-3, vitamina B, calcio, potassio, fosforo e magnesio.
Alcune ricette popolari di pesce merlano sono:
- Merlano del sud in padella
- Merlano di pesce con crosta di erbe che si scioglie
- Fagottino di pasta sfoglia al merlano con patate novelle, carote e piselli
- Tortino di pesce merlano con fagioli fritti all’aglio e mais dolce
ins, in particolare merlano (Merluccius bilinearis), nasello (Urophycis), merluzzo bianco (Pollachius), merluzzo bianco (Gadus morhua) ed eglefino (Melanogrammus aeglefinus). Il coregone è anche il nome comune di diverse specie di pesci d’acqua dolce (Coregonidae) nell’Atlantico.