Mahi vs Ahi: le differenze chiave

Ogni volta che un animale si trova in luoghi diversi in tutto il mondo, tende ad avere molti nomi diversi. Tra i due nomi più comunemente abusati per il pesce ci sono il mahi e l’ahi. Nessuna di queste parole ha radici in inglese, sebbene entrambe siano molto utilizzate nel mondo culinario inglese. Oggi esploreremo le differenze tra il mahi e l’ahi e vedremo perché sono così spesso usati!

Confronto tra un Mahi e un Ahi

Le principali differenze tra un Mahi e un Ahi

Le principali differenze tra un mahi e un ahi sono l’origine del nome, l’aspetto, la distribuzione e gli usi culinari.

Per chi parla inglese, la confusione tra mahi, ahi e tonno è piuttosto diffusa. Per fortuna, è abbastanza facile da capire. Mahi è la parola hawaiana per la lampuga, un pesce comunemente mangiato che vive nelle acque tropicali di tutto il mondo. Ahi è la parola hawaiana per il tonno che vive vicino alle isole hawaiane; il pinna gialla e l’occhio obeso.

Mahi è anche indicato come mahimahi, lampuga e dorado. Questi fantastici pesci sono molto ricercati come pesci sportivi e per il cibo. Sono famosi per le colorazioni brillanti che mostrano quando vengono catturati. Sebbene siano mangiati in tutto il mondo, sono pesci nettamente diversi da tutte le specie di tonno.

Ahi è anche chiamato pinna gialla e obeso. Il nome si riferisce a due specie di tonno che si trovano intorno alle isole hawaiane, anche se la maggior parte degli anglofoni si riferisce al tonno pinna gialla quando usa la parola. Entrambe le specie sono molto ricercate per il cibo, ma il tonno è un pesce molto diverso dalla lampuga.

Esploriamo alcune delle differenze tra il mahi e l’ahi per scoprire cosa li rende unici.

Mahi vs Ahi: origine del nome

Mahi, la versione abbreviata di mahimahi, è una parola hawaiana che significa “molto forte”. Usare la parola due volte per enfatizzare un tratto è una pratica linguistica nota come duplicazione (oh, tu come come quella ragazza, vero?) che le culture usano in tutto il mondo. Per totale coincidenza, anche la parola persiana per pesce è mahi, ma non è correlata. La parola “mahi” è diventata più popolare come un modo per differenziare il delfino (il mammifero) dal lampuga (il pesce). La lampuga ha preso il nome dalle barche principali mentre navigavano, in modo simile a come fanno i delfini. Dorado (il nome spagnolo) prende il nome dal suo colore dorato, poiché dorado significa dorato in spagnolo.

Ahi è la parola hawaiana per tonno e comprende due specie: la pinna gialla e l’obeso. Entrambe le specie possono essere indicate come ahi, ma la maggior parte delle persone intende pinna gialla quando lo dice. Il Polynesian Cultural Center osserva che il nome deriva dalle lenze dei pescatori che bruciavano per attrito contro la barca quando catturavano uno di questi enormi pesci. Ahi significa anche “fuoco” in hawaiano, quindi quando catturavano un tonno, la gente gridava “fuoco!”

Fuoco contro fuoco: dimensioni

I mahi sono pesci di grandi dimensioni, sebbene significativamente più piccoli di entrambe le specie di tonno a cui si riferisce ahi. Un mahi medio raggiunge i 2,5-4,5 piedi di lunghezza e pesa tra 15-30 libbre. Sono stati catturati pesci più grandi, ma queste medie sono di gran lunga le più comuni.

Ahis sono alcune delle più grandi specie di tonno in circolazione. Il tonno pinna gialla può crescere fino a 440 libbre e l’obeso può crescere fino a 460 libbre. Entrambe queste specie di tonno sono tra le più grandi di tutte le specie di tonno, con solo il tonno rosso dell’Atlantico, del Pacifico e del sud che è più grande.

Azione vs fuoco: aspetto

La parola spagnola per il pesce, Dorado, ci dà tutto ciò che dobbiamo sapere su questi pesci brillanti. Sono appariscenti e luminosi e sono noti per i loro colori. La maggior parte dei mahi ha un colore giallo-dorato sul corpo con una striscia blu neon sulla schiena. Quando vengono catturati, cambiano colore fino alla morte, a quel punto assumono un colore giallo opaco. Sono pesci lunghi con teste spesse e smussate e corpi snelli che si assottigliano verso la coda.

Entrambe le specie di tonno sono pesci di grandi dimensioni con corpi blu-argento e una striscia blu scuro lungo la spina dorsale. Yellowfin prendono il nome dalla striscia gialla che si trova spesso sotto quella blu e dal pigmento giallo che si trova su tutte le pinne. L’occhio obeso è di colore molto più tenue e ha occhi più grandi (da cui il nome) per cacciare meglio in acque più profonde.

Azione contro fuoco: distribuzione

I Mahis sono pesci tropicali che possono essere trovati quasi ovunque ci sia acqua calda. Sono spesso catturati nel Golfo del Messico, in America centrale, nelle Hawaii e nell’Oceano Indiano. Questi pesci veloci di solito cacciano le prede proprio sulla superficie dell’acqua e raramente si dirigono in acque profonde. In quanto abitanti della superficie, non richiedono attrezzature speciali per essere catturati.

Entrambe le specie di tonno ahi si trovano nelle acque temperate di tutto il mondo e partecipano a migrazioni su larga scala. I tonni pinna gialla preferiscono acque più calde e poco profonde per cacciare e vivere. I tonni obesi sono adattati per cacciare in acque fredde e profonde e generalmente risiedono nelle regioni più profonde dell’oceano. I loro grandi occhi sono un adattamento per aiutarli a cacciare le prede dove l’acqua è più scura.

Mahi vs Ahi: usi culinari

Il mahi è ampiamente utilizzato come fonte di cibo e la carne è nota come di alta qualità. È più spesso scottato o grigliato come bistecca o filetto. Mahi ha una carne delicata e non di pesce che è nota per essere nutriente e dolce. Viene utilizzato in alcune applicazioni crude, ma non così spesso come il tonno.

Entrambe le specie di tonno sono ampiamente utilizzate in una varietà di applicazioni. Il tonno pinna gialla è una delle specie di tonno più ricercate e viene utilizzato nelle bistecche, nel sushi e nel nigiri. Ha un alto contenuto di grassi e una carne di qualità, che lo rende il tonno perfetto per i consumatori che cercano un’alternativa economica al tonno rosso. Anche l’occhio obeso è molto costoso, anche se non è comune come la pinna gialla. Può essere preparato come una bistecca o utilizzato in sushi, nigiri o sashimi.