L’origano è un’erba aromatica ornamentale che dona un gusto profondo e ricco a pasta e piatti in casseruola. È molto popolare nella cucina italiana e ampiamente coltivato in tutto il mondo, ma l’origano è perenne o annuale? Scopriamo da dove viene l’origano e come puoi coltivarlo nel tuo giardino.
Cos’è una pianta perenne?
Le piante perenni ricrescono ogni anno e rifioriscono. Esistono piante perenni decidue e piante perenni sempreverdi. Le piante perenni decidue perdono le foglie in autunno (e talvolta i loro steli), morendo di nuovo a una zolla in modo che possano sopravvivere alle temperature più fredde.
Le piante annuali fanno tutta la loro crescita in un anno, dalla germinazione alla semina e alla morte. Le piante da aiuola come le calendule sono generalmente annuali coltivate da seme ogni anno.
Vale la pena citare anche le biennali. Piante come il prezzemolo e il willam dolce sono biennali che germinano nell’anno uno, poi fioriscono e seminano nell’anno due prima di morire.
Le biennali hanno un ciclo di vita di due anni, le annuali hanno un anno e le perenni vivono per più di due anni. Alcune piante perenni possono vivere per decenni, ma l’origano è una pianta perenne che dura circa 5-10 anni nei climi caldi.
Tutto sull’origano
Esistono numerose cultivar ornamentali, ma quando le persone si riferiscono all’origano, generalmente intendono culinarie origano comune.
Kei Tsuzurahara/Shutterstock.com
L’origano (Origanum vulgare) è un’erba legnosa e, nonostante il suo profumo caratteristico, è un membro della famiglia della menta delle Lamiaceae. L’origano è originario del Mediterraneo e dell’Asia occidentale, ma si è naturalizzato nelle zone calde delle Americhe.
Viene spesso chiamato origano o maggiorana selvatica e la maggiorana dolce è una cugina stretta. Esistono numerose cultivar ornamentali, ma quando le persone si riferiscono all’origano, generalmente intendono culinarie origano comune.
L’origano culinario è un piccolo arbusto (alto un piede) con steli quadrati e foglie ovali con un rivestimento fine e lanoso. Se strofinate, le sue foglie emettono oli e un caldo profumo legnoso per allontanare gli animali al pascolo.
Non viene spesso lasciato fiorire, ma quando lo fa, i fiori sono sfumature molto belle di spighe viola pallido e rosa tenute sopra il suo cumulo di foglie. Gli impollinatori adorano i fiori di origano!
Origano significa luminosità della montagna in greco antico. In riferimento al suo habitat, l’origano ama i versanti greci ben drenati e soleggiati (come noi!)
Nell’antica Grecia e a Roma, l’origano perenne era usato per curare le malattie respiratorie e i Tudor inglesi lo spargevano sul pavimento per rinfrescare le stanze e tenere lontani gli insetti. Fu portato nelle Americhe con i primi coloni e rapidamente naturalizzato lì nei climi caldi. Oggi l’origano è sotto i riflettori per la sua conservazione degli alimenti e le proprietà lenitive gastrointestinali.
Origano: perenne o annuale?
L’origano non va bene nelle regioni fredde.
L’origano è un sub-arbusto perenne nel suo habitat nativo e nelle zone 5 o superiori negli Stati Uniti.
Le zone 4 e inferiori, e in tutto il nord Europa, di solito sono troppo fredde perché l’origano sopravviva, quindi si estingue. Questo è il motivo per cui alcuni giardinieri pensano che l’origano sia un annuale che richiede la risemina ogni anno.
L’origano tornerà ogni anno?
L’origano perenne tornerà ogni anno nei climi caldi, compresa la zona 5 e oltre. Nelle zone temperate più fresche e toccate dalle gelate, l’origano può essere portato in casa per l’inverno o coltivato come annuale.
Dovrei tagliare il mio origano?
Il sapore dell’origano si intensifica quando si asciuga.
Julitt/Shutterstock.com
Sì, taglia l’origano per ottenere foglie più gustose. Il nuovo fogliame ha il sapore più forte, quindi vale la pena potare il cespuglio all’inizio dell’estate per un secondo filo di fogliame.
Ma non buttare via i ritagli. Appendere i gambi lunghi in un luogo fresco e asciutto e stendere i pezzi più corti su un foglio di carta da cucina per farli asciugare. Una volta asciutto, conservalo in un barattolo, pronto per l’inverno!
Il sapore dell’origano si intensifica quando si asciuga e aggiunge una ricca profondità a pesce, carne, pasta, spaghetti alla bolognese e zuppe.
Devo far fiorire il mio origano?
Sì, fai fiorire il tuo origano! Non ci sono prove scientifiche che la fioritura inibisca il gusto del fogliame, anche se alcuni giardinieri affermano che è così.
Gli impollinatori trovano il nettare di origano irresistibile e fanno letteralmente la linea di confine con i fiori di origano. Le api sono impollinatori essenziali che garantiscono il nostro approvvigionamento alimentare e costruiscono un ecosistema sano. Sta a tutti noi mantenere felici le api.
L’origano è velenoso per i cani
L’origano è un antimicotico naturale e ci sono integratori per animali domestici che ne contengono quantità sicure.
Immagini fatte a mano/Shutterstock.com
L’ASPCA afferma che l’origano è tossico per cani, gatti e cavalli, ma dovrebbero consumarne molto per causare vomito e diarrea lievi.
Tuttavia, ci sono molti usi salutari di origano. È un antimicotico naturale e ci sono integratori per animali domestici che contengono quantità sicure. Invece di aggiungere foglie di origano al cibo del tuo cane, è meglio usarle o lasciarle masticare piante da giardino.
Preparare l’origano per l’inverno
L’origano è una pianta perenne, non annuale nei climi caldi, ma con l’arrivo dell’inverno, assicurati che sia piantato in un luogo ben drenato e taglia l’intero cespuglio. Questo incoraggia una buona circolazione dell’aria e rimuove qualsiasi crescita irregolare.
Nelle zone fredde, è meglio scavare l’origano e portarlo in casa. Una pentola di origano sul davanzale della cucina è a portata di mano per lo chef, riempiendo la stanza di un fresco profumo di legno. Non avrai bisogno di comprare altri pot-pourri se c’è una pianta di origano nella tua cucina.
In alternativa, puoi lasciare le piante di origano all’aperto a morire durante un freddo inverno, ma prima prendi alcune talee e risparmia le spese per l’acquisto di nuove piante l’anno successivo.
Come prendere le talee di origano
Se schiacciato o tritato, l’origano può essere utilizzato per oli, erbe e spezie.
catalina.m/Shutterstock.com
È molto facile prendere talee di origano. Come la maggior parte delle piante della famiglia della menta, i loro steli carnosi fanno germogliare nuove radici in una o due settimane.
- Taglia uno stelo lungo circa cinque pollici appena sopra una foglia
- Stacca le foglie dai due terzi inferiori dello stelo.
- Mettilo in un bicchiere d’acqua
- Cambia l’acqua ogni pochi giorni
- In dieci giorni a due settimane emergeranno sottili radici bianche.
- Metti le tue nuove piante di origano nel compost granuloso e mantienile umide
Nei climi caldi, l’origano è perenne
L’origano cresce rapidamente da semi o talee.
Artem Kontratiev/Shutterstock.com
Il gustoso origano è naturalmente perenne nei climi caldi e secchi, ma non essere deluso se vivi in una zona più fredda perché l’origano è molto felice sul davanzale soleggiato della cucina. Cresce rapidamente anche da semi o talee, quindi è anche un’eccellente pianta annuale.
Ovunque tu viva, è possibile coltivare l’origano come perenne o annuale.
Avanti il prossimo
La citronella è perenne o annuale?
La camomilla è perenne o annuale?
Coleus è perenne o annuale?
