La famiglia dei legumi ricchi di nutrienti comprende lenticchie e fagioli, noti per i loro alti livelli di proteine e nutrienti vitali. Queste verdure possono essere utilizzate al posto della carne o anche solo come integratore proteico aggiunto a quasi tutti i pasti. In molte culture e cucine di tutto il mondo, sia le lenticchie che i fagioli sono considerati prodotti base. Ha certamente senso il motivo per cui qualcuno vorrebbe che queste centrali nutrizionali crescano nel proprio giardino!
Molti appassionati di giardinaggio potrebbero non essere consapevoli delle differenze tra lenticchie e fagioli, che è importante conoscere prima di piantare entrambi. Confronteremo fagioli e lenticchie ed evidenzieremo le loro differenze così come le loro somiglianze, così saprai quale pianta iniziare a germogliare per il tuo giardino. Indipendentemente dalla tua scelta, entrambe queste piante sarebbero un’ottima aggiunta a un orto e andrebbero bene anche come piante da interno.
Confronto tra lenticchie e fagioli
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Lenticchie |
Fagioli |
| Classificazione |
Lenti culinarie |
Generi multipli di Fabaceae |
| Nomi alternativi |
lente esculenta |
Legumi, piselli |
| Origine |
Siria |
In tutto il mondo |
| Descrizione |
Un legume commestibile che cresce ogni anno e vanta semi baccelli che hanno la forma di lenti. |
Un legume commestibile che cresce in grandi baccelli e produce semi a forma di rene che possono essere cucinati e utilizzati per il cibo. |
| Usi |
Utilizzato principalmente per cucinare, specialmente nei curry e nelle zuppe. |
Utilizzato principalmente per cucinare, in particolare per cuocere al forno, curry, zuppe, salsa e molto altro. |
| Suggerimenti per la crescita |
Piantare sempre in pieno sole con terreno sciolto e ben drenato che è stato accuratamente fertilizzato. |
I fagioli non hanno bisogno di una tonnellata di fertilizzante, ma richiedono il pieno sole. |
| Caratteristiche interessanti |
Le lenticchie sono ricche di sostanze nutritive e non contengono colesterolo o sodio. |
La maggior parte dei fagioli contiene lectina, un composto che può essere tossico. Di conseguenza, la maggior parte dei fagioli deve essere cotta prima di essere utilizzata in cucina. |
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Le principali differenze tra lenticchie e fagioli
Le lenticchie sono più piccole dei fagioli ma richiedono meno tempo per essere preparate.
©Ermak Oksana/Shutterstock.com
Sia le lenticchie che i fagioli sono considerati legumi, che sono piante tipicamente coltivate come colture che coltivano semi commestibili in strutture simili a baccelli. Tuttavia, lenticchie e fagioli presentano alcune differenze significative.
Mentre le lenticchie sono le loro specie di piante con un numero di varietà diverse, i fagioli includono una vasta gamma di generi sotto il Fabaceae famiglia. Tuttavia, la maggior parte dei fagioli consumati nel mondo di oggi sarebbe considerata parte del genere chiamato Phaseolo.
Rispetto ai fagioli, le lenticchie sono significativamente più piccole e producono meno semi per baccello. Di conseguenza, le lenticchie richiedono meno tempo per essere preparate rispetto ai fagioli, che normalmente richiedono un ammollo per almeno otto ore prima della cottura. Le lenticchie in genere non hanno bisogno di essere messe a bagno prima della cottura.
Le lenticchie sono piccoli dischi piatti con una forma simile a una lente, mentre i fagioli sono tipicamente più carnosi e più ovali oa forma di rene.
Rispetto ai fagioli, le lenticchie sono meno inclini a causare flatulenza perché contengono meno fitati e meno zucchero indigeribile. Sebbene la quantità di fibre alimentari nei diversi legumi vari, i fagioli hanno un contenuto di carboidrati leggermente superiore rispetto alle lenticchie.
Lenticchie contro fagioli: descrizione
I fagioli sono in genere una forma ovale grossa.
©isparklinglife/Shutterstock.com
Come suggerisce il loro nome latino, le lenticchie sono tipicamente minuscole e a forma di lente. Sono disponibili in vari colori. I fagioli hanno una forma ovale o reniforme e sono disponibili anche in vari colori.
Le lenticchie sono piccoli semi essiccati a forma di lente della famiglia delle leguminose delle piante produttrici di baccelli. Sono un pilastro delle diete di tutto il mondo, dall’Etiopia alla Francia e all’India, e sono un’ottima fonte di proteine vegetali. Le lenticchie sono disponibili in una vasta gamma di colori, tra cui lenticchie marroni, rosse, verdi, gialle, nere e francesi. Un altro membro della famiglia dei legumi è il fagiolo. Solo una piccola parte delle oltre 40.000 varietà di fagioli nel mondo viene prodotta in serie. Fagioli neri, fagioli rossi, fagioli borlotti, fagioli bianchi, soia, ceci e piselli sono varietà comuni di fagioli.
Lenticchie contro fagioli: usi
Sia le lenticchie che i fagioli sono incredibilmente nutrienti. Hanno un contenuto di grassi molto basso, vitamine vitali e tonnellate di proteine. Rispetto alle lenticchie, i fagioli hanno meno fibre, meno grassi e più carboidrati. I semi di soia, un tipo comune di fagioli commestibili, hanno grassi ma sono anche ricchi di acidi grassi omega-3.
Le lenticchie spesso cuociono velocemente e facilmente, quindi non è necessario metterle a bagno prima. Dovrebbero essere messi in una pentola con acqua. Quando bolle le lenticchie, evita di usare troppa acqua e niente sale per evitare lo sviluppo di lenticchie dure. Il tempo di cottura di ogni tipo di lenticchia varia. Se non pre-ammollati, i fagioli impiegano molto tempo a cuocere. Per ridurre i tempi di cottura, mettere in ammollo i fagioli per circa otto ore. Una pentola a pressione può anche dimezzare il tempo di cottura.
È ancora comune trovare le lenticchie nella cucina mediorientale e indiana, così come in altri piatti internazionali. Le lenticchie rosse si comportano in modo simile ai piselli spezzati gialli, moong dal o dal giallo, che sono spesso usati nella cucina indiana. Soprattutto nelle cucine sudamericana, messicana, creola, francese, indiana e cinese, i fagioli sono ampiamente consumati in tutto il mondo. Possono essere acquistati in scatola o essiccati. Mentre i fagioli secchi richiedono una certa preparazione prima di essere consumati, i fagioli in lattina sono pronti per essere consumati.
Lenticchie contro fagioli: origine
Sebbene le lenticchie siano originarie della Siria, ora sono disponibili in tutto il mondo.
©Leo Pakhomov/Shutterstock.com
Le lenticchie furono addomesticate per la prima volta nella Mezzaluna Fertile del Vicino Oriente. Da lì furono introdotti in Europa, Medio Oriente, Nord Africa e nella pianura indo-gangetica. Il Medio Oriente è considerato il principale centro di varietà per il domestico Lenti culinarie. Tuttavia, le lenticchie sono ora essenzialmente disponibili in tutto il mondo e possono essere trovate nella maggior parte dei negozi di alimentari.
I fagioli sono un po’ più difficili da individuare in termini di vera origine. La maggior parte dei fagioli consumati nel mondo di oggi includerebbe varietà che fanno parte del genere Phaseolo, che ha avuto origine in Nord e Sud America. I fagioli, in generale, crescono in tutti i continenti del mondo e sono facilmente disponibili praticamente ovunque.
Lenticchie contro fagioli: come coltivare
Le lenticchie sono un legume fresco. Possono essere seminati già due settimane prima della tipica data dell’ultimo gelo in primavera. Prima di essere trapiantate in giardino, le lenticchie possono essere coltivate in casa. A 20°C, i semi di lenticchia inizieranno a germogliare dopo dieci giorni. Ci vogliono dagli 80 ai 110 giorni per raccoglierli.
Le lenticchie devono essere piantate in una zona con luce solare diretta o piena. Prediligono terreni organicamente ricchi e sciolti che drenano bene. Prosperano nel terreno che è compreso tra 6,0 e 6,5 sulla scala del pH. I semi di lenticchie dovrebbero essere seminati a una profondità di un pollice e distanziati di un pollice l’uno dall’altro. Le file dovrebbero quindi essere distanziate da 18 a 24 pollici l’una dall’altra. Mantieni il terreno in cui crescono le lenticchie uniformemente umido. Una volta che i baccelli hanno iniziato ad asciugarsi verso il momento del raccolto, smetti di annaffiare le lenticchie.
Quando le piante di lenticchie sono alte cinque pollici e di nuovo quando sono in fiore, aggiungi il compost tea. Inoltre, è fondamentale utilizzare un traliccio basso per sostenere le piante di lenticchie. Le lenticchie dovrebbero essere distanziate di cinque pollici l’una dall’altra se non c’è un traliccio per garantire un flusso d’aria adeguato. Usa le coperture delle file per proteggere i raccolti precoci da parassiti e gelo. Erbacce e lenticchie non competono bene. A prova di vento le piante di lenticchie. Sebbene tecnicamente le lenticchie possano essere coltivate in vaso, una resa pratica richiede più piante.
La coltivazione dei fagioli è altrettanto facile e diretta. Finché il terreno è adeguatamente preparato prima della semina, i fagioli non hanno bisogno di fertilizzanti. Infatti, una fertilizzazione eccessiva può portare a fogliame rigoglioso e pochi baccelli. Applicare fertilizzante lungo il lato delle file prima della prima fioritura se il terreno è povero e la crescita è lenta. I fagioli dovrebbero essere annaffiati al sole del mattino per evitare malattie. Non innaffiare la sera. Innaffia le piante alla base, se possibile.
I fagioli possono deteriorarsi in terreni freddi e umidi perché sono delicati al gelo. Aspetta qualche settimana dopo l’ultima gelata prevista prima di piantare. Seleziona una zona soleggiata con terreno sano e ben drenante. I fagioli hanno bisogno del pieno sole per svilupparsi in modo efficace, proprio come le lenticchie. Scava del fertilizzante per tutti gli usi e abbastanza compost o letame ben decomposto nel terreno per prepararti. Lavora lo sporco fino a un minimo di sei pollici.
Lenticchie contro fagioli: caratteristiche speciali
I fagioli sono una grande fonte di fibre e possono essere utilizzati in una vasta gamma di pasti.
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Le lenticchie possono aggiungere vitamine, minerali e fibre essenziali alla propria dieta. Sono un ottimo sostituto della carne e anche una fonte stellare di proteine. Allo stesso modo, il rischio di malattie cardiache si riduce quando sostituiscono un ingrediente ricco di fibre come le lenticchie al manzo nella loro dieta.
I fagioli sono una grande fonte di fibre e sono ricchi di minerali. A causa della loro facilità di coltivazione e della mancanza di pignoleria, queste piante sono spesso viste nei giardini sul retro. Queste piante sono tra quelle con alcuni dei tassi di crescita più rapidi. Rispetto a molte altre piante da orto, queste piante si sviluppano e maturano più velocemente, caratteristica che le rende perfette per i giardinieri principianti o per i bambini.
Alla fine, non ci sono molte differenze tra fagioli e lenticchie. Entrambi fanno parte della famiglia dei legumi, i loro semi crescono in baccelli, hanno un elevato valore nutritivo e sono disponibili in un’ampia gamma di colori. Tuttavia, i fagioli hanno una forma diversa, hanno più carboidrati con meno fibre e sono un po’ più versatili in cucina rispetto alle lenticchie. I fagioli crescono anche più velocemente delle lenticchie. Tuttavia, entrambe queste piante sarebbero l’aggiunta perfetta a qualsiasi giardino. Fanno bene quando vengono piantati insieme, poiché hanno requisiti simili di sole, acqua e suolo. Perché non andare con entrambi per il tuo giardino?
FAQ (Domande frequenti)
C’è differenza tra fagioli e lenticchie?
Le lenticchie sono minuscole e piatte, mentre i fagioli hanno la forma di reni. Entrambi, tuttavia, sono legumi che crescono in baccelli.
I fagioli sono più sani delle lenticchie?
Sia le lenticchie che i fagioli sono abbastanza salutari e hanno benefici quasi identici. Tuttavia, le lenticchie hanno meno fitati rispetto alla maggior parte dei fagioli.
Lenticchie e fagioli sono considerati legumi?
Sì, sia le lenticchie che i fagioli sono legumi.
