Punti chiave
- Lenticchie e ceci sono entrambi legumi commestibili e membri del Fabacee famiglia.
- Entrambi contengono circa nove grammi di proteine per porzione da 100 g.
- Lenticchie e ceci differiscono per dimensioni, con i ceci che sono i più grandi dei due.
Lenticchie e ceci sono utilizzati da molti degli stessi tipi di cucine in tutto il mondo, dal curry e le patatine fritte all’hummus e ai falafel. Hanno requisiti di crescita simili e non sono esigenti in merito alle condizioni; miglioreranno le condizioni prelevando azoto dall’aria e fissandolo nel terreno. Questi due tipi di legumi crescono in baccelli, con 2-3 semi per baccello, su un cespuglio alto circa due piedi.
Non sono identici e ci sono diverse differenze tra i due. Hanno diverse esigenze di crescita e diversi nomi scientifici. Anche le piante hanno un aspetto piuttosto diverso durante la crescita. Entriamo un po’ più nel dettaglio di seguito.
Confronto di lenticchie e ceci
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| Caratteristica | Lenticchia | ceci |
|---|---|---|
| Famiglia scientifica | Lente culiare | Ceci di grano saraceno |
| Macronutrienti per porzione da 100 g | 114 calorie. 9 g di proteine. 19,5 g di carboidrati. 0,38 g di grasso. Fibra da 7,9 g | 164 calorie. 8,86 g di proteine. 27,4 g di carboidrati. 2,59 g di grasso. Fibra da 7,6 g |
| Dimensioni della pianta | 16 pollici di altezza | 20 pollici di altezza |
| Dimensioni del baccello | 1,5 centimetri | 1 pollice |
| Dimensione del seme | 4-6 mm | 8-10 mm |
| Descrizione della pianta | Molti rami pelosi. Le foglie oblunghe si alternano lungo il ramo. I fiori sono bianchi, rosa o blu. | Piccole foglie piumate che sono una di fronte all’altra lungo il ramo. Fiori bianchi. |
| Gusto | Delicato, terroso con sfumature leggermente dolci | Terroso con sfumature nocciole |
| Requisiti crescenti | Terreno ben drenato, piantare i semi quando il terreno raggiunge i 68°. Ha bisogno di 8+ ore di sole al giorno. Tollera il caldo. | Preferisce terreno povero. Pianta i semi quando il terreno raggiunge i 50°. Ha bisogno di 3 mesi di clima fresco per maturare. |
| Usi | Imbevuto, germinato, fritto, al forno, bollito, trasformato in farina | Bollito, passato, trasformato in farina. |
Differenze chiave tra lenticchie e ceci
Le differenze chiave tra lenticchie e ceci sono le loro esigenze crescenti, usi e aspetto.
Come puoi vedere, lenticchie e ceci condividono molte caratteristiche ma differiscono in diverse aree chiave. Il seme e il baccello di cece sono più grandi della lenticchia e il cece ha una consistenza molto più soda. Alcune lenticchie sono così piccole che una volta cotte si trasformano in una purea. Le due piante hanno anche esigenze crescenti opposte; al cece piace bello e fresco mentre la lenticchia preferisce il sole caldo.
Lenticchie vs ceci: requisiti di coltivazione
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Per coltivare una pianta di ceci, inizi con un terreno sabbioso e povero di nutrienti. Se hai un terreno argilloso o un composto ricco, la pianta di cece crescerà ma non metterà mai semi, che è la parte che stai aspettando di mangiare. I legumi sono fissatori di azoto, quindi non necessitano di azoto aggiuntivo sotto forma di fertilizzante. I ceci sono anche annuali della stagione fredda, quindi piantali all’esterno contemporaneamente come broccoli, cavoli e piselli. Preferiscono un terreno a 50° per germinare e non possono tollerare una temperatura estiva superiore a 85°. Un’altra cosa da considerare è il drenaggio; i ceci non possono gestire il terreno impregnato d’acqua, quindi tienilo a mente quando prepari il tuo giardino.
Per coltivare una lenticchia, hai anche bisogno di un sito ben drenato che non trattiene l’acqua. Ma sarebbe meglio se aveste grandi quantità di sole per questa pianta, minimo otto ore. La lenticchia non è una coltivatrice di stagione fresca e preferisce temperature del suolo di 68° prima di germogliare. Vive nelle zone di rusticità USDA 5-11 con temperature estive elevate ben oltre i 100 gradi. Questo legume è anche un fissatore di azoto, quindi fornirà questo nutriente da solo e non necessita di fertilizzante aggiuntivo.
Lenticchie vs ceci: usi
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Le lenticchie sono un alimento base in molte parti del mondo. Curry di lenticchie, brodo, ripieno e dolci fanno parte della dieta quotidiana in India, Figi, Singapore e Caraibi. In Iran, riso e lenticchie vengono serviti con uvetta fritta. Gli egizi preparano un piatto popolare chiamato kushari con le lenticchie. In Nord e Sud America, zuppe e insalate a base di lenticchie sono piatti tipici. In Etiopia, un delizioso stufato chiamato “kik wot” è il cibo nazionale.
I ceci sono popolari nella cucina mediterranea e mediorientale. Possono essere trovati nell’hummus e macinati in farina per fare i falafel. Nella cucina indiana, i ceci sono usati in insalata, zuppa, stufato e un delizioso curry chiamato chana masala. In Turchia, un dolce a base di ceci zuccherati, il “noghl”, è una delizia. In Italia, ciceri e tria è un famoso piatto di pasta e ceci.
Lenticchie vs. Ceci: Aspetto
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Puoi distinguerli se metti una pianta di lenticchie e una pianta di ceci una accanto all’altra. La pianta delle lenticchie è una pianta pelosa con viticci delicati e foglie delicate. Ha piccoli fiori che vengono in bianco, rosa o blu. Quando la pianta è matura, si formano baccelli lunghi solo 4-6 cm e contengono due lenticchie per baccello.
La pianta di ceci è più grande in tutti i sensi. Ha foglie piumate che sono più grandi e robuste della lenticchia. I fiori sono bianchi, a volte con minuscole striature blu o viola. I baccelli sono lunghi 10 mm e contengono 2-3 ceci per baccello.