Se ti piace raccogliere piante selvatiche per la tua tavola, sai anche che è molto importante identificarle correttamente. È particolarmente importante conoscere le differenze tra la lattuga selvatica e il dente di leone, perché mentre le due piante si assomigliano, la lattuga selvatica non dovrebbe essere ingerita. Il dente di leone invece è commestibile e può essere utilizzato in insalate e altri piatti. La lattuga selvatica ha qualche uso medicinale, ma qualsiasi preparazione fatta dalla pianta dovrebbe essere fatta professionalmente. Con questo in mente, diamo un’occhiata alle somiglianze e alle differenze tra lattuga selvatica e tarassaco, dove trovarli, come coltivare il tarassaco nel proprio giardino e altro ancora.
| Lattuga Selvatica | Dente di leone | |
|---|---|---|
| Classificazione | Famiglia delle Asteracee | Famiglia delle Asteracee |
| Nome scientifico | Virosa di lattuga | Tarassaco officinale |
| Nomi alternativi | Lattuga da oppio, Lactucarium, Lattuga grande, Lattuga alta, Lattuga amara, Lattuga profumata forte, Lattuga velenosa, Indivia verde | Dente di leone, indivia selvatica, palla di sbuffo, erba reale, margherita irlandese, fiore dell’orologio, erba amara, palla di soffio |
| Descrizione | Le piante crescono fino a 6 piedi di altezza Le foglie sono lunghe, di forma ovale e hanno bordi seghettati, con piccoli peli nella parte inferiore I fiori gialli crescono a grappolo su un unico stelo. I fiori maturano in soffici baccelli rotondi |
La pianta cresce fino a 12 pollici di altezza. Le lunghe foglie affusolate nella parte inferiore sono di colore verde brillante con bordi frastagliati, morbide al tatto. Gli steli dei fiori possono crescere fino a 30 pollici di altezza. Ogni stelo contiene un fiore giallo brillante che matura in una testa di seme soffice e rotonda come un palloncino. I fiori si aprono alla luce del sole e si chiudono al buio e alla pioggia |
| Usi | Utilizzato per scopi medicinali | Vengono utilizzate foglie, fiori, semi e radici Foglie e semi possono essere utilizzati in insalate, frullati, stufati, ecc. I fiori sono usati per fare il vino Le radici sono usate per preparare il tè al dente di leone |
Classificazione
Le piante di lattuga selvatica e tarassaco vengono spesso scambiate l’una per l’altra, ed è comprensibile perché si assomigliano molto ed entrambe appartengono alla stessa famiglia di piante, ovvero le Asteraceae. Anche piante da fiore familiari come aster, margherita e girasole appartengono a questa famiglia.
Il nome scientifico della lattuga selvatica è Virosa di lattuga e si riferisce al lattice bianco e amaro prodotto da tutta la pianta di lattuga selvatica. Conosciuta come lactucarium, questa linfa amara si trova nelle radici, nelle foglie e nel gambo. Lattuga è la parola latina per estratto di latte e virus sta per qualcosa che è tossico o ha un sapore o un odore forte e sgradevole.
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Il nome scientifico del dente di leone è Tarassaco officinale. La parola Tarassaco deriva dalle parole greche taraxos, che significa disordine, e Se che significa rimedio. La seconda parte del nome, officinaleè dovuto al fatto che è stato ufficialmente riconosciuto come erba medicinale.
Il nome stesso dente di leone ha origine nell’inglese medio dendelyounche derivava dall’anglo-francese ammaccatura del leone o dente di leone. Si riferisce ai caratteristici bordi frastagliati delle foglie della pianta.
Quindi già dai nomi scientifici si può vedere che le due piante sono molto diverse, e mentre il dente di leone può essere usato per tutti i tipi di scopi commestibili, la lattuga selvatica dovrebbe essere trattata con cautela e non dovrebbe essere ingerita.
Origine
La lattuga selvatica è originaria dell’Eurasia e si ritiene che le piante di tarassaco abbiano avuto origine nel Nord America. Tuttavia, ora si trovano ampiamente in tutto il mondo, comprese le Americhe, l’Europa, l’Asia e l’Australia.
Descrizione
Mentre le piante di tarassaco e lattuga selvatica si assomigliano molto, possono essere distinte dalle dimensioni della pianta e dalla forma delle foglie. Diamo un’occhiata al loro aspetto ij dettaglio.
Il dente di leone è già una pianta molto familiare a molte persone, quindi riconoscerai le foglie verde brillante con bordi frastagliati e indebitati. Nonostante la loro forma, le foglie non sono taglienti al tatto. Le foglie di lattuga selvatica hanno una forma lunga e ovale che si assottiglia a un’estremità. Le foglie hanno bordi seghettati e piccoli peli nella parte inferiore.
La pianta del dente di leone può crescere fino a 12 pollici di altezza e il gambo del fiore singolo può crescere fino a 30 pollici. Le piante di lattuga selvatica sono molto più alte e possono crescere fino a 6 piedi di altezza. Inoltre, la lattuga selvatica ha un gambo duro, a volte con macchie viola. Possono avere piccole spine sul fondo. Gli steli dei denti di leone sono morbidi e verdi e sono cavi all’interno.
I fiori di tarassaco sono facilmente riconoscibili e di colore giallo brillante. Ogni stelo porta un solo fiore, si apre alla luce e si chiude alla pioggia e al buio. Appaiono principalmente a maggio e giugno, ma possono fiorire durante tutto l’anno.
I fiori di lattuga selvatica assomigliano esattamente ai fiori di tarassaco, ma ne troverai diversi sullo stesso stelo, mentre con il tarassaco c’è sempre un solo fiore sullo stelo. Fioriscono in luglio e agosto.
Alla maturità, il fiore del dente di leone diventa una soffice testa di seme rotonda, che conosciamo come il familiare orologio del dente di leone. La testa di seme di lattuga selvatica sembra esattamente la stessa. I baccelli leggeri e soffici vengono spinti dal vento fino a quando non si depositano in un punto con condizioni adeguate per produrre una nuova pianta.
Usi
Le piante di tarassaco sono state utilizzate per una serie di scopi, per il cibo e la medicina. Le foglie possono essere consumate crude o cotte. Giovani foglie e semi di tarassaco possono essere aggiunti a insalate, succhi, stufati e saltati in padella.
Il vino di tarassaco è fatto dai fiori e la radice è usata per fare il tè. Le piante di tarassaco servono anche come cibo per molti animali, selvatici e domestici. Come abbiamo visto in precedenza, le piante di tarassaco sono utilizzate anche per scopi medicinali.
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Alcune persone mangiano la lattuga selvatica allo stesso modo del dente di leone, ma non è raccomandato. Non solo il gusto è molto amaro, ma può avere tutti i tipi di effetti collaterali dannosi. Come minimo, può darti crampi allo stomaco. Tuttavia, la linfa, le foglie e i semi delle piante di lattuga selvatica sono usati per scopi medicinali, come antidolorifici. Ancora una volta, è meglio usare questi rimedi preparati professionalmente piuttosto che provare a crearli da soli.
Suggerimenti per la crescita
Se decidi di coltivare piante di tarassaco o di lattuga selvatica nel tuo orto, è facile trovare i semi. Puoi propagarli proprio come fa la natura, soffiando sulla testa del seme per disperdere i semi nell’area in cui vuoi che crescano le piante.
Quando le condizioni sono giuste, i semi invieranno germogli e cresceranno in tarassaco o piante di lattuga selvatica. Alcuni vivai portano anche piantine di lattuga selvatica che puoi trapiantare.
Le foglie di tarassaco vanno raccolte quando sono nuove e tenere, quando sono meno amare e piene di sapore. Allo stesso modo i fiori dovrebbero essere raccolti quando sono giovani e di un giallo brillante. Le radici di tarassaco possono essere raccolte in qualsiasi momento.
Lattuga selvatica contro dente di leone: caratteristiche speciali
Una delle differenze più importanti tra le due piante è la loro durata di vita. I denti di leone sono perenni, il che significa che le piante si rinnoveranno anno dopo anno. La lattuga selvatica invece è una pianta biennale, il che significa che ha una durata di vita di appena due anni.
Tuttavia, spesso non è facile o addirittura possibile identificare e differenziare visivamente le piante su questa base.
Lattuga selvatica contro tarassaco: perché è importante imparare le differenze
I raccoglitori sanno che per aggiungere con successo piante selvatiche alla propria dieta, è necessario identificarle correttamente. Ciò è particolarmente vero per piante come Wild Lattuce vs. Dandelion, poiché sembrano molto simili e possono essere scambiate l’una per l’altra. Ma mentre tutte le parti della pianta del dente di leone possono essere tranquillamente consumate, la lattuga selvatica può produrre alcuni effetti collaterali indesiderati ed è meglio evitarla.