L’ananas (Ananas comosus) è il membro economicamente più significativo della famiglia delle Bromeliaceae. Ha steli corti e tozzi e foglie rigide e cerose. L’ananas è un nativo sudamericano che è stato a lungo coltivato lì. Dopo essere stato portato in Europa nel 17° secolo, l’ananas è rapidamente salito alla ribalta come rappresentazione culturale del lusso. Dal 1820, l’ananas è stato prodotto a scopo di lucro in una varietà di piantagioni tropicali e in serre.
Sebbene possa sembrare facile classificare il noto ananas come un frutto, ci sono diversi fatti interessanti che espongono su questo più di quanto la persona tipica tende a sapere. Questo articolo affronterà la domanda: “L’ananas è un frutto o una verdura?” e fornire alcune informazioni intriganti che potrebbero sorprenderti!
Quindi, l’ananas è un frutto o una verdura?
Gli ananas di solito producono fino a 200 fiori mentre generano i loro frutti.
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Gli ananas sono classificati come un frutto. In termini di determinazione se debbano essere classificati come frutta o verdura, gli ananas sono in realtà piuttosto semplici da differenziare dalle altre parti della pianta che consumiamo. Anche se molte persone lo sanno già, c’è un fatto sul tipo di frutta che un ananas è che potrebbe sorprenderti. Continua a leggere!
L’ananas è una raccolta di bacche!
L’ananas ha un metodo di produzione di frutta straordinariamente distintivo. La pianta produce fiori e, man mano che maturano, si trasformano in molteplici frutti. In realtà, l’ananas è un frutto che si è sviluppato da una varietà di bacche. Ciò suggerisce che piuttosto che essere un singolo frutto, gli ananas sono un gruppo di bacche che si sono fuse insieme. La terminologia tecnica per questo è frutto multiplo, frutto composito o frutto collettivo!
Di solito produce fino a 200 fiori mentre genera i suoi frutti, anche se alcune varietà a frutto grosso potrebbero produrne di più. Le ovaie si trasformano in bacche una volta fiorite e le bacche si uniscono per creare un frutto grande, denso e multiplo. Tipicamente, il frutto di un ananas è diviso in due forme esagonali che si incastrano, ognuna delle quali ha un numero ciclico. Ad esempio, 8 in una direzione e 13 nell’altra.
Perché l’ananas è considerato un frutto?
Esaminandone uno da vicino, puoi iniziare a comprendere gli elementi che contribuiscono alla designazione comune (e accurata) di un ananas come frutto. I frutti sono la parte di una pianta che si sviluppa dal fiore e porta i semi, secondo la definizione botanica. Il caso dell’ananas soddisfa entrambe queste condizioni. Tuttavia, i semi di ananas non si trovano nel torsolo, come nella maggior parte degli altri frutti, ma piuttosto vicino al bordo del frutto, vicino alla buccia spinosa!
L’ananas da una prospettiva culinaria
Gli ananas sono tradizionalmente utilizzati per il loro gusto dolce e sono spesso usati in prodotti da forno e bevande dolci.
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Nel mondo del cibo, un frutto o un ortaggio viene tipicamente classificato in base al suo sapore. Di solito prive di dolcezza, le verdure sono apprezzate per le loro qualità fibrose e terrose piuttosto che per il loro succo. Per estrarne il succo acido e stimolante si spremono spesso gli ananas, uno dei frutti più dolci. Sono tradizionalmente utilizzati per il loro gusto dolce e sono spesso usati in prodotti da forno e bevande dolci. Pertanto, anche nel mondo culinario, l’ananas è definito frutto!
Come viene utilizzato l’ananas nelle preparazioni di cibi e bevande
Il succo e la polpa dell’ananas sono utilizzati nelle cucine di tutto il mondo. In molti paesi tropicali, l’ananas preparato viene venduto come spuntino sul ciglio della strada. Viene spesso servito intero o tagliato a metà con uno spiedino all’interno. Le Filippine producono la “nata de pina”, un dolce tradizionale simile alla gelatina, sin dal XVIII secolo. Viene creato attraverso la fermentazione del succo di ananas. L’aceto di ananas è presente in molte cucine dell’Honduras e delle Filippine perché è un prodotto di produzione locale. Solitamente si prepara frullando il succo d’ananas con l’aceto di cereali. Tuttavia, le bucce dell’intero frutto sono tipicamente utilizzate in Messico.
Le fette di ananas intere e senza anima sono comunemente abbinate a ciliegie nel mezzo. Questo abbinamento è spesso visto adagiato sopra (o sotto, a seconda di come lo guardi) della famigerata torta rovesciata all’ananas! L’ananas schiacciato è un ingrediente comune in gelati, yogurt, marmellate e pasticcini. Inoltre, viene utilizzato come bevanda solitaria (succo d’ananas) e come ingrediente principale di bevande come la pina colada e il tepache. I pezzi di ananas si sposano bene anche con piatti salati come condimenti per pizza e hamburger e pollo alla griglia!
Benefici per la salute dell’ananas
La polpa di ananas cruda contiene l’86% di acqua, il 13% di carboidrati, lo 0,5% di proteine e pochissimi grassi. È una fantastica fonte di manganese e vitamina C. L’ananas aumenta anche l’assunzione giornaliera raccomandata di rame, acido folico, ferro, magnesio, niacina, potassio, riboflavina, tiamina e vitamina B6. Si sostiene che migliori la digestione, riduca il rischio di cancro e aumenti l’immunità. Può anche ridurre l’infiammazione e forse anche accelerare il processo di guarigione dopo un intervento chirurgico o un’attività intensa!
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