L’albero del pane e il jackfruit sono frutti tropicali ricchi di carboidrati sani. Questi frutti tropicali, che crescono sugli alberi, sono ricchi di sostanze nutritive e vengono utilizzati in una vasta gamma di piatti dolci e salati.
Continua a leggere per saperne di più sulle classificazioni, le caratteristiche, le gamme autoctone, le condizioni di crescita ideali, gli usi culinari e i dati nutrizionali di questi alberi tropicali.
Breadfruit vs.Jackfruit: una rapida occhiata
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L’albero del pane |
Giaca |
| Classificazione delle piante |
Artocarpus altilis |
Artocarpo heterophyllus |
| Caratteristiche della pianta |
L’albero del pane è un albero tropicale sempreverde a foglia larga che produce frutti grandi e ricchi di amido. Può raggiungere altezze di 40-50 piedi alla maturità con una diffusione di 20 piedi. Le foglie possono raggiungere una lunghezza di oltre 3 piedi e una larghezza di 20 pollici alla maturità. Sono pennate e profondamente lobate con sezioni da 3 a 11 lobi per foglia. Le foglie sono verde scuro, spesse, coriacee e lucide. I fiori sono gialli o bianchi, appariscenti e aperti verso l’esterno quasi piatti con cinque petali. Produce frutti grandi e tondeggianti che possono essere lisci o spinosi di colore giallo-verde. |
Il jackfruit è un albero tropicale sempreverde a foglia larga che produce frutti grandi e amidacei. Può raggiungere altezze di 40-70 piedi alla maturità con una diffusione di 30-50. Le foglie sono spesse, lucide e lunghe 6-12 pollici. Sono nettamente venati, di forma ellittica con margini lisci. La corteccia è bruno-rossastra e liscia. I fiori sono appariscenti, spessi, gialli o bianchi e hanno cinque petali. Produce frutti grandi, oblunghi e carnosi. L’esterno va dal giallo al verde con buccia dura e irregolare. L’interno contiene baccelli gialli commestibili e polpa fibrosa bianca. |
| Gamma nativa e condizioni di crescita ideali |
Si ritiene che sia originario della Papua Nuova Guinea, dell’Indonesia e delle Filippine. Naturalizzato in tutte le regioni tropicali di tutto il mondo. Preferisce crescere in pieno sole ma può tollerare l’ombra parziale. Preferisce terreni ben drenanti, profondi e fertili, sabbiosi o argillosi. Non particolarmente tollerante alla siccità, soprattutto da giovane. |
Originario del sud-est asiatico tropicale, da allora si è naturalizzato nelle regioni tropicali di tutto il mondo. Preferisce crescere in terreni fertili e ben drenanti con un pH di 5,0-7,0. Prospera in climi caldi e umidi sotto i 3.000 di altitudine. Non tollera la siccità, ma non tollera nemmeno il terreno poco drenante. |
| Usi culinari e fatti nutrizionali |
un albero può produrre fino a 800 libbre di frutta all’anno per 50 anni o più. La frutta può essere cotta al vapore, bollita, impanata, fritta, alla griglia o al forno. L’albero del pane è ricco di carboidrati, fibre e potassio. |
Sull’albero può produrre fino a 250 libbre di frutta per albero in condizioni ideali. Spesso bollito, al forno, arrostito o affumicato. I baccelli hanno un sapore dolce Spesso usato come sostituto della carne, specialmente negli stufati e nei piatti alla griglia. |
L’albero del pane contro il jackfruit: classificazione delle piante:
Sia l’albero del pane che l’albero del jackfruit appartengono al Artocarpo genere di piante. Artocarpo contiene circa 60 alberi e arbusti tropicali in tutto il sud-est asiatico e nelle isole del Pacifico. Anche il frutto e il jackfruit appartengono alla stessa famiglia, il gelso o Moracee famiglia.
Tuttavia, questi alberi tropicali sono specie distinte. Il nome botanico dell’albero del pane è Artocarpus altilis, mentre il nome botanico dell’albero del jackfruit è Artocarpo heterophyllus.
L’albero del pane contro il jackfruit: caratteristiche della pianta
Confrontando l’albero del pane con il jackfruit, noterai che condividono alcune caratteristiche fisiche simili. Entrambi crescono fino a un’altezza di almeno 40 piedi e hanno foglie lucide, verde scuro con venature prominenti, tronchi marroni lisci e vistose foglie a 5 petali. Complessivamente, distinguere questi due alberi tropicali si riduce alle notevoli differenze nella forma e dimensione delle foglie e nelle forme dei frutti che portano.
Le foglie dell’albero del pane sono pinnately lobate, il che significa che sono profondamente incise lungo il margine quasi al centro, con lobi che si estendono verso l’esterno lungo l’asse centrale della foglia. Una foglia di albero del pane può contenere da tre a 11 di questi lobi. Inoltre, le foglie dell’albero del pane possono crescere fino a 3 piedi di lunghezza, rendendo la dimensione delle loro foglie una notevole distinzione dalle foglie più piccole del jackfruit.
Le foglie dell’albero del pane possono crescere fino a 3 piedi di lunghezza.
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Le foglie di jackfruit sono di forma ellittica con un margine liscio. Le foglie più piccole del jackfruit possono crescere di 8-12 pollici alla maturità e sono nel complesso molto meno accattivanti delle foglie dell’albero del pane.
Per quanto riguarda i loro frutti, entrambi gli alberi producono un’abbondanza di frutti grandi e carnosi con una buccia esterna altrettanto irregolare. Tuttavia, il frutto dell’albero del pane è più rotondo, mentre il frutto dell’albero del jackfruit è più grande e più oblungo. Mentre il frutto dell’albero del pane in genere può raggiungere fino a 13 libbre, i jackfruit possono pesare più di 55 libbre, rendendo l’albero del jackfruit il produttore del frutto più pesante del mondo!
Il jackfruit può pesare più di 55 libbre, rendendo l’albero del jackfruit il produttore del frutto più pesante del mondo.
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L’albero del pane contro il jackfruit: gamme native
L’albero del pane è in realtà un albero addomesticato che probabilmente discende dall’albero del pane selvatico, Artocarpo camansi, talvolta noto anche come albero del pane con semi, distinguendolo dal suo discendente senza semi. Poiché l’albero del pane è originario della Papua Nuova Guinea, dell’Indonesia e delle Filippine, i botanici tendono a concordare sul fatto che la gamma nativa dell’albero del pane addomesticato si estenda da queste regioni.
L’albero del pane è stato diffuso dagli isolani del Pacifico in viaggio attraverso le isole e il sud-est asiatico.
Allo stesso modo, l’albero del jackfruit è originario delle regioni tropicali del sud-est asiatico ed è ora ampiamente coltivato nelle regioni tropicali di tutto il mondo.
L’albero del pane contro il jackfruit: condizioni di crescita ideali
Per quanto riguarda le loro condizioni di crescita ideali, entrambi gli alberi preferiscono climi caldi e umidi e, sebbene nessuna pianta sia particolarmente tollerante alla siccità, l’albero del jackfruit è sensibile sia alla siccità che all’eccessiva irrigazione. In quanto tale, l’albero del jackfruit non tollera terreni scarsamente drenanti.
Entrambi gli alberi sono piante tropicali che non sopravviveranno nelle regioni più fredde. Gli alberi di jackfruit cresceranno nelle zone di resistenza USDA 10-12, mentre l’albero del pane crescerà nelle zone di resistenza USDA 9a-11.
Usi culinari e fatti nutrizionali
L’albero del pane
In cucina, l’albero del pane viene utilizzato in modo simile alle patate e ad altri ortaggi ricchi di amido. L’albero del pane ha un sapore leggermente dolce e amido simile alla piantaggine e, una volta cotto, il gusto viene spesso paragonato al pane appena cotto. In effetti, l’albero del pane è un ingrediente base per molte persone nel sud-est asiatico e nelle isole del Pacifico ed è spesso usato come ingrediente in zuppe, stufati, curry, sformati, torte, frittelle e frittelle.
L’albero del pane viene utilizzato in modo simile alle patate e ad altre verdure amidacee.
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