Punti chiave:
- Esistono due tipi di tacchini: il normale tacchino nordamericano e il tacchino ocellato, che risiede in un raggio di 50.000 miglia quadrate nella penisola dello Yucatán in Messico e nelle regioni settentrionali e occidentali del Belize e del Guatemala.
- Le caratteristiche dei tacchini includono piume rosse, blu, verdi, bianche e marroni. A volte hanno una tonalità iridescente. I tacchini sfoggiano anche uno snood che pende sul becco e un bargiglio che sporge dal collo.
- Nel 1989, Tyson the Turkey, che partecipò a un concorso a Londra, fu giudicato il più grande tacchino mai registrato.
introduzione
I tacchini non sono solo qualcosa visto al tavolo della cena del Ringraziamento una volta all’anno. In effetti, i tacchini sono creature affascinanti e la gente non sa molto su di loro oltre a come cucinarli. I tacchini sono disponibili in tutte le forme, dimensioni, colori e razze. Sono originari dell’America centrale e del Nord America; alcune specie hanno avuto origine anche in Spagna, Inghilterra e oltre. Mentre alcuni cacciatori potrebbero vantarsi delle dimensioni di un tacchino che hanno ucciso, i loro non possono competere con il 86 libbre scoperto nel 1989! Questo singolo tacchino detiene il record per il tacchino più grande che abbia mai pavoneggiato sulla terra. Non sarebbe un’esagerazione affermare che questo tacchino farebbe un pazzo pasto del Ringraziamento! Scopri chi è questo tom e perché detiene ancora il suo record oltre 30 anni dopo!
Sfondo sui tacchini
Vari colori sono presenti sul corpo e sulle piume del tacchino, tra cui rosso, blu, verde, bianco e marrone.
©Jim Cumming/Shutterstock.com
Esistono due tipi principali di tacchini: il tacchino tipico e il tacchino ocellato. I tacchini selvatici, originari del Nord America, iniziarono ad essere addomesticati dai nativi americani, ma alla fine furono portati in Europa da commercianti ed esploratori spagnoli. In origine, i tacchini venivano allevati per le loro bellissime piume. Nel tempo, però, sono stati allevati per la produzione di carne.
I tacchini ocellati sono imparentati con i tacchini comuni ma differiscono per la posizione. Puoi trovare tacchini ocellati in un raggio di 50.000 miglia quadrate nella penisola dello Yucatán in Messico e nelle regioni settentrionali e occidentali del Belize e del Guatemala. Per quanto riguarda le caratteristiche di questi uccelli, i tacchini ocellati sono quasi identici ai normali tacchini del Nord America. Mentre i ricercatori li consideravano come possibilmente appartenenti al proprio genere in una volta, ulteriori studi hanno mostrato che le differenze erano troppo piccole. Un’altra differenza è che dal 2009 il tacchino ocellato è stato considerato quasi minacciato dalla IUCN. I tacchini comuni, invece, non sono minacciati.
Vari colori sono presenti sul corpo e sulle piume del tacchino, tra cui rosso, blu, verde, bianco e marrone. Spesso le loro piume sono iridescenti, nel senso che passano da un colore all’altro a seconda dell’angolazione e dell’illuminazione. Hanno anche uno snood, un lungo pezzo di carne che inizia dalla testa e penzola sul becco. I tacchini hanno un bargiglio che sporge dal collo.
In Europa il tacchino è un piatto tipico del Natale. Negli Stati Uniti, il tacchino è conosciuto come piatto del Ringraziamento. Pertanto, gran parte dell’industria della carne produce tacchino stagionalmente e le produzioni raggiungono il picco durante quelle festività. Negli Stati Uniti, il tacchino è prontamente disponibile in diverse forme, tra cui salumi, filetti di tacchino o sostituti del tacchino come hamburger di tacchino o pancetta di tacchino.
Dieta del tacchino
La dieta di un tacchino selvatico consiste occasionalmente di insetti, semi, piccoli rettili o anfibi. I tacchini selvatici possono volare, ma non possono volare per lunghe distanze. Quando un tacchino maschio selvatico desidera accoppiarsi, dimostrerà diversi comportamenti. Ad esempio, allargherà la coda e scuoterà gli aculei. Produrrà anche il suo famoso suono gorgogliante che molte persone associano all’animale. Dopo l’accoppiamento, le femmine di tacchino depongono da cinque a otto uova alla volta, schiudendosi in circa un mese.
I tacchini ocellati sono originari dell’America centrale e sono più piccoli del tipico tacchino. I tacchini ocellati non sono addomesticati come il tacchino comune, ma portano anche segni di colore, che includono blu e giallo. La maggior parte dei tacchini ocellati non assomiglia ai tacchini selvatici nordamericani. In effetti, assomigliano ai pavoni con i loro colori vivaci e l’aspetto più piccolo.
Dimensione media di un tacchino
I tacchini maschi, chiamati tom, misurano circa 50 pollici e di solito pesano circa 22 libbre. Le femmine di tacchino, o galline, in genere pesano la metà di quanto pesano i maschi. Tuttavia, i tacchini addomesticati per la produzione di carne spesso pesano di più.
Grandi razze di tacchino
Alcune razze di tacchini possono diventare molto grandi, specialmente quando sono addomesticate. Di seguito sono elencate diverse razze di tacchini di grandi dimensioni, inclusi peso e caratteristiche.
- Il tacchino Standard Bronze è una delle razze più grandi, con un peso di 25 libbre. L’allevamento tra tacchini domestici europei e tacchini selvatici ha prodotto questa razza e sono spesso utilizzati per la produzione di carne.
- I tacchini White Holland sono originari dell’Olanda e sono un incrocio tra tacchini bianchi europei e tacchini nordamericani. Pesano tra i 20 ei 30 chili. Mentre erano una fonte principale di carne, i tacchini White Holland sono ora in pericolo.
- I tacchini Bourbon Red non sono grandi come il White Holland o lo Standard Bronze, con un peso compreso tra 12 e 23 libbre. I Bourbon Red provengono dal Kentucky e la loro carne è molto ricercata.
Il più grande tacchino mai registrato
Il 12 dicembre 1989, il tacchino più grande mai registrato pesava 86 libbre durante una competizione a Londra. Il suo peso era equivalente a un cucciolo di rinoceronte, o circa 16 mattoni. Il tacchino di nome Tyson apparteneva a Leacroft Turkeys Ltd. Alla fine è stato venduto per $ 6.692 a un’asta di beneficenza.
Altri tacchini massicci
Sebbene nessun tacchino sia stato in grado di competere con Tyson in termini di peso, i cacciatori hanno riportato alcuni pesi notevoli di altri tacchini selvatici. Di seguito è riportato un elenco di cinque dei tacchini più pesanti registrati dai cacciatori negli Stati Uniti.
- Un tacchino Osceola del peso di 27 libbre è stato ucciso da Rosita Morris a Polk, in Florida.
- Nell’aprile del 2002, Scott J. Crofcheck riferì di aver ucciso un tacchino di Gould da 29.375 libbre negli Stati Uniti sudoccidentali.
- Nel 2006, George Connors ha ucciso un tacchino di Merriam che pesava 31,56 libbre.
- Un tacchino del Rio Grande che pesava 37.125 libbre è stato ucciso da Jacob Braught nell’Oregon nell’aprile del 2002.
- David Cody ha ucciso un tacchino orientale di 37,61 libbre a Lyon, Kentucky, nell’aprile del 2015.
Caccia al tacchino
La caccia al tacchino è fortemente regolamentata per garantire che le popolazioni di tacchini non siano minacciate.
Sebbene le popolazioni di tacchini selvatici siano state minacciate in passato, molti sforzi e regolamenti hanno contribuito a riportare la loro popolazione a livelli stabili. La caccia al tacchino è fortemente regolamentata per garantire che le popolazioni di tacchini non siano minacciate.
I tacchini maschi appariranno più grandi e avranno una colorazione più brillante rispetto alle femmine. Un errore comune che fanno i cacciatori è presumere che un tacchino sia maschio perché ha la barba. Alcune femmine hanno anche la barba, quindi dovrebbero essere fatte altre osservazioni per affermare il sesso del tacchino durante la caccia. Un modo eccellente per identificare i tacchini per la caccia è esplorarli prima che inizi la stagione di caccia al tacchino. In questo modo, un cacciatore sarà pronto a trovare il tacchino giusto da prendere di mira quando arriverà la stagione dei tacchini.
Suoni di tacchino
I tacchini selvatici possono emettere molti suoni distinti, ma molti di loro sono difficili da distinguere l’uno dall’altro durante la caccia. I tacchini selvatici emettono tre suoni: gorgoglia, chioccia e guaiti. I cacciatori non dovrebbero usare i divoratori per chiamare i tacchini per diversi motivi. In primo luogo, l’uso di un gobble può far sì che altri cacciatori all’interno dell’area sappiano dove sta aspettando un cacciatore specifico. Inoltre, i richiami ingoiati potrebbero attrarre tacchini selvatici maschi aggressivi, che allontanano altri uccelli.
I semplici guaiti sono un modo standard ed efficace per chiamare i tacchini. Le galline in genere urlano per chiamare i maschi durante la stagione degli amori, quindi questa strategia è un modo soddisfacente per avvicinare un tacchino selvatico maschio a un cacciatore. D’altra parte, i suoni Cluck sono usati per attirare i tacchini selvatici maschi che cercano una gallina con cui accoppiarsi.
Camuffare
I tacchini selvatici risiedono vicino ad alberi, erbe e fonti d’acqua. A causa della loro configurazione dell’habitat, è necessario vestirsi con il mimetismo appropriato. I tacchini hanno una vista superiore, quindi la giusta facciata sarà essenziale per portare a casa uno di questi uccelli. Inoltre, i cacciatori devono procurarsi una pistola o un arco per cacciare un tacchino selvatico maschio. Avventurarsi alla ricerca di tacchini selvatici in aree che combinano tutti e tre è una buona strategia per i cacciatori.
La considerazione più critica nella caccia al tacchino è la stagione e i regolamenti. Stati diversi hanno stagioni e limiti di borsa diversi per la caccia ai tacchini selvatici. Fare ricerche approfondite sulle normative statali è fondamentale per seguire la legge e proteggere le popolazioni di tacchini selvatici. Inoltre, le licenze di caccia sono necessarie prima che un cacciatore insegua un tacchino selvatico.
Turchia record del mondo
Sebbene le dimensioni siano una componente importante di ciò che rende una caccia al tacchino di successo, altre caratteristiche uniche del tacchino selvatico sono state sia riconosciute che da record. Di seguito sono descritti alcuni record segnalati dalla National Wild Turkey Federation.
13 barbe
Un tacchino ucciso da un ragazzino di 11 anni di nome Tyler Blake Mumpower aveva 13 barbe attaccate. La barba più lunga misurava 10 pollici e le barbe misuravano 78,9375 pollici se combinate. Il tacchino pesava 22 libbre ed è stato ucciso in Pennsylvania.
Barba più lunga
Cody May ha sparato e ucciso il tacchino con la barba più lunga a New Boston, in Texas. La barba del tacchino orientale misurava 22,5 pollici di lunghezza. Sebbene la barba alla fine si consumasse fino a 17,5 pollici alla seconda misurazione, la prima misurazione è stata accettata e segnalata come record mondiale per la lunghezza della barba di tacchino.
Speroni più lunghi
Nel 2017, un tacchino è stato ucciso nella Carolina del Nord da Willard Dills. Questo tom ha battuto il record per gli speroni più lunghi mai registrati su un tacchino. Gli speroni misuravano 2,5625 pollici.
Quanto dovrebbe essere grande un tacchino del Ringraziamento?
La dimensione del tacchino servito il giorno del Ringraziamento dipende da diversi fattori. Per prima cosa, il numero di persone sedute a tavola determina la dimensione del tacchino. Si raccomanda che ogni persona riceva una quota di 1,5 libbre del tacchino. Pertanto, se qualcuno serve una cena del Ringraziamento a otto persone, dovrebbe acquistare un tacchino che pesa tra i 12 ei 15 chili.
Tuttavia, se la festa è più piccola, il tacchino dovrebbe essere più piccolo. L’unico problema è che il rapporto carne-ossa è inferiore per i tacchini sotto i 12 chili. In questo caso, si raccomanda che ogni ospite riceva due libbre di tacchino. Per una festa di cinque persone, ad esempio, il tacchino dovrebbe pesare 10 libbre al momento dell’acquisto….
